المساعد الشخصي الرقمي



Loading

مشاهدة النسخة كاملة : هنا توضع طلبات الاعضاء


الصفحات : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 [12] 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188

atomic cat
05/09/2008, 16:59
رمضان كريم لكل الأعضاء

وييـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــن ردودكم على

الشـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــاورمـــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــا


المقادير :
كيلو لحم بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات


الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل )
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها
يرش فوقها نصف كمية التوابل


عندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
:wlcm:

Popmondy
05/09/2008, 21:35
merciiiiiiiiiiii

Lily
06/09/2008, 22:54
QUOTE=playstation;2295424]:besmellah1:

أرجوا منكم أن تعطوني مكونات النواصل باللّحم و طريقة التّحضير (ممكن بالصور) و شكرا
[/QUOTE]


http://www.monsterup.com/upload/1220733830.jpg (http://www.monsterup.com)

http://www.monsterup.com/upload/1220733894.jpg (http://www.monsterup.com)

http://www.monsterup.com/upload/1220733950.jpg (http://www.monsterup.com)
http://www.monsterup.com/upload/1220734173.jpg (http://www.monsterup.com)

و هذه الوصفة التقليدية للنواصر
http://www.monsterup.com/upload/1220734266.jpg (http://www.monsterup.com)
http://www.monsterup.com/upload/1220734337.jpg (http://www.monsterup.com)
و بالشفاء

slt07
07/09/2008, 16:39
:besmellah1:
من فضلك اريد طريقة لاعداد البيتزا بالفطر و الفروي د مار ( fruit de mer ) و شكرا مسبقا

slt07
07/09/2008, 16:48
:besmellah1:


من فضلك اريد طريقة لاعداد البيتزا بالفطر و الفروي د مار ( fruit de mer ) و شكرا مسبقا

Lily
09/09/2008, 09:14
:besmellah1:
من فضلك اريد طريقة لاعداد البيتزا بالفطر و الفروي د مار ( fruit de mer ) و شكرا مسبقا
في البداية نحضر العجين ثم نتركه يتخمر ثم سنمر إلى الصلصة ثم تحضير بقية المكونات فاللمسات الأخيرة للبيتزا

للعجين
1 ملعقة خميرة خبز
1 كأس ماء دافئ (و ليس ساخنا جدا)
ملح
ملعقة سكر
3 ك فرينة
3 ملاعق زيت
طريقة تحضير العجين
نضع السكر+ الملح+الماء الدفئ +كأس فرينة في آنية كبيرة و نحرك الخليط و نتركه مغطى لمدة 15 دقيقة لا أكثر
سوف تجد الخليط سائلا نوعا ما و تخرج منه فقاقيع كثيرة بحكم التخمر.
عندها أضف الزيت و الفارينة (ما بين كأس و نصف إلى كأسين أو أكثر بقليل حسب نوع الفرينة) و اعجن جيدا إلى أن تتحصل على عجينة متماسكة و طرية يسهل تشكيلها.
ضع العجينة ترتاح قليلا في مكان رطب و غطها لتتخمر أكثر و تستعملها فيما بعد

في أثناء التخمر لنحضر الصلصة
400غ طماطم مقشرة و مقطعة إلى أرباع
2 سنين ثوم
8ورقات حبق
أوريغانو أو أي من الأعشاب العطرية كالاكليل و الزعتر
بصلة صغيرة مقصصة بطريقة خشنة
زيت قليل و ملح ، فلفل أكحل، ماء
1 ك فطر مقصص إلى شرائح
في الخلاط نضع الطماطم و البصل و الثوم +كأس من الماء و نخلط جيدا .
نضع الزيت في قدر و نضع عليه خليط الطماطم مع الملح و الفلفل الأسود و الأعشاب و الفطر و نترك على النار إلى أن تصبح الصلصة ثخينة قليلا
لبيتزا غلال البحر
(تتغير المكونات حسب ما هو متوفر فيتم إضافة التن أو يمكن الاستغناء عنه كما يتم إضافة شرائح رفيعة من الكالمار المطبوخ أو الاستغناء عنها...كذلك الأمر في بعض البلدان التي يتوفر فيها لحم السرطان في شكل مصبرات)

200 غ قريدس صغير مقشر و نظيف
100 غ محار نظيف و مطبوخ إذا كان من نوع ال moule ( يقلى في الزبدة + ثوم مسحوق ثم يضاف إليه قليل من الماء و عصرة قارص) ثم تخرج المحارات و تفرغ محتوياتها
أو 100 غ من المحار من نوع huitres يتم فتحها و افراغها
1 ك من جبن الموتزاريلا المبروش

تحضير البيتزا:
نسخن الفرن مسبقا
يفرد عجين البيتزا في شكل دائري و يوضع العجين المشكل في طبق الفرن
نضع عليه طبقة من الصلصة و ما توفر من غلال البحر بشكل متناسق ثم نرش الجبن على السطح.
ندخل البيتزا إلى الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبا حتى النضج
و بالشفاء

rockyou1
10/09/2008, 02:56
أريد معرفة طريقة اعداد الفريكاسي

شكرا

Lily
10/09/2008, 04:32
أريد معرفة طريقة اعداد الفريكاسي

شكرا


انقر على الرابط و ستجد الوصفة كما تريدها باذن الله

الفريكاسي fricassé (http://www.tunisia-sat.com/vb/showthread.php?t=38139&highlight=%C7%E1%DD%D1%ED%DF%C7%D3%ED)

squall
10/09/2008, 17:05
شكون يعرف القشطة عنا في تونس شنوا وشكرا مسبقا

ziedroma
10/09/2008, 19:13
:besmellah1:

بربي طريقة تحضير القطايف و شكرا

hamdimezlini
10/09/2008, 23:11
أريد طريقة اعداد البطاطة المحشية المهروسة و شكرا مسبقا

hamdimezlini
11/09/2008, 01:10
أين الردود يا جماعة

issam86
11/09/2008, 04:39
شكون يعرف القشطة عنا في تونس شنوا وشكرا مسبقا
:besmellah1:


القشدة=كرام فراش
:ahlan:

Lily
11/09/2008, 06:56
:besmellah1:

بربي طريقة تحضير القطايف و شكرا

القطايف التونسية
500غ قطايف
150غ زبدة
150 غ بوفريوة مجروشة
100غ لوز المقشر المجروش
100غ جوزمجروش
100غ سكر محور
للقطر
400غ سكر
3/4 ل ماء
م ك ماء الزهر
قليل من عصير الليمون

مقادير للزينة
100غ بندق
50 غ فستق مجروش


تذاب الزبدة في مقلاة على نار هادئة و تقلى فيها القطايف مع التحريك حتى تأخذ لونا ذهبيا. توضع بعد ذلك القطايف في مصفاةة و ترش بالماء الساخن جدا لتصبح لينة و تصفى حالا من الماء و الدهن.
يوضع السكر +الماء و يوضع فوق نار هادئة حتى الغليان مع التحريك و حالما يصبح قطرا خاثرا يضاف اليه عصير الليمون مع الزهر و يترك جانبا
تخلط القطايف + الفواكه الجافة المجروشة + السكر الناعم و يوضع الخليط في طبق فرن ثم يسقى بالقطر و توضع في فرن متوسط لمدة 10 دقائق حتى تتماسك و تحمر من الجهتين
تقلب القطايف في طبق التقديم و يزين سطحها ببقية الفواكه الجافة
تقص في شكل مربعات متساوية حالما تبرد و تقدم

و بالصحة و العافية

Lily
17/09/2008, 22:26
:besmellah1:


الرجاء منكم :

طريقة تحضير بريك دنوني و خاصة تحضير العجيــــــــــــــــــــــــن


في الإنتظار...
:182:

مع الشكر


الطريقة التقليدية هي هذه

http://www.monsterup.com/upload/1221681064.jpg (http://www.monsterup.com)
و هذه هي الطريقة التقليدية في تحضير الحشو
http://www.monsterup.com/upload/1221682066.jpg (http://www.monsterup.com)

الطريقة الأفضل و الأسهل هي هذه
http://www.monsterup.com/upload/1221681290.jpg (http://www.monsterup.com)

بالنسبة لتحضير الحشو:
500غ اسكالوب مقطع مكعبات صغيرة/ أو سمك التن( يفضل ألا يكون من النوع المفتت مع تصفيته من الزيت الذي كان فيه)
100 غ جبن قرويير
50 غ بصل مفروم
شوية زيت زيتون
8 بيضات
زيتون أسود مقطع
أو كبار حسب الرغبة
فلفل أسود
كركم
ملح
نصف ربطة بقدونس منظف و مفروم
زيت للقلي

الطريقة
نضع 6 بيضات في وعاء للسلق و في الأثناء نحضر بقية الخليط كالآتي
يسخن قليل من زيت الزيتون في القدر و يضاف إليه اللحم المتبل بالفلفل الأسود و الملح.( يجب الانتباه كمية الملح يجب أن تكون أقل بقليل من العادة لأن الحشو به الزيتون أو الكبار
نترك الحم يتقلى قليلا ثم نضيف إليه البصل و نحرك إلى أن يذبل. نضيف قليلا من الماء قدر كأس و نترك اللحم ينضج مع التحريك من حين إلى آخر و تفقده. ( نذبل البصل و البقدونس فقط في حال استعمال سمك التن)
عندما ينضج اللحم و يقل الماء بفعل التبخر نضع البقدونس و نحرك حتى يذبل. ثم نخرج الخليط و نتركه يبرد قليلا
نقطع البيض المسلوق و الجبن في شكل مكعبات صغيرة
نضيفهما إلى خليط اللحم + الزيتون أو الكبار+ الكركم+ الجبن + البيض+ البيضتان بعد الخفق و نحرك حتى تتجانس المكونات
نقسم العجين إلى قطع في حجم البيضة و نرقق كل واحدة بالقلقال و نضع قليلا من الحشو و نغلق باستعمال الشوكة بالضغط على الحواف
يسخن الزيت و يقلى فيه البريك.يمكن ترصيف البريك في طبق الفرن و طبخها لمن يحب طريقة صحية و خفيفة و هو ما أفضله شخصيا.
بالصحة و العافية