المساعد الشخصي الرقمي



Loading

مشاهدة النسخة كاملة : هنا توضع طلبات الاعضاء


الصفحات : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 [12] 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138

samirsamir
03-12-2008, 12:43
:kiss::kiss::frown:JE VEUX SVP LA RECETTE DE PANINI LA PATE CAR ON LE VEND PAS Là ou j'habite et merci d'avance autre chose svp au sahel en tunisie font ce qu'ils appellent assibna avec du poulet sa recette svp

Lily
04-12-2008, 04:46
:besmellah1:

بالنسبة لخبز البانيني:
http://www.lejus.com/recette-pics/img127.gif
500 غ فرينة
1م ص ملح
2 م ك زيت
1 م ك خميرة خبز
1 م ص سكر
250 ملل ماء دافئ
في إناء واسع و عميق نضع الفرينة + الملح . نضع السكر+ الخميرة + الماء في إناء و نتركها تتخمر قليلا
نفرغ وسط الفرينة و ذلك بتشكيل حفرة نضع فيها الخميرة + الزيت و نخلط
نعجن جيدا لمدة 15-20 دقيقة. نضع العجين في آنية بعد دهن جوانبها بقليل من الزيت. نغطي العجين و نتركه في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه.
نعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق و نقسمه إلى كريات متساوية تقريبا و نقوم بدحرجتها على سطح مرشوش بالفرينة حتى نتحصل على شكل رغيف. نضع في طبق و نترك العجين يتخمر مرة أخرى. و بسكين حاد نقوم بجرح وجه الأرغفة لاعطاءها شكل الخبز الذي يباع.
(ملاحضة: حسب تجربتي : للحصول على نتائج أفضل يحبذ عدم تشكيل الخبز بعد ساعة فقط من التخمير الأول حتى نتحصل على خبز اسفنجي و أكثر جودة)
نسخن الفرن في الأثناء على 200درجة مائوية
بعد التخمر نطبخ الأرغفة.

بالنسبة للأكلة الثانية فأعتذر عن تقديم الوصفة لأني لا أعرف هذه الأكلة.

samirsamir
05-12-2008, 21:56
:41::41:EST CE QU'il n'y apas une saheliène qui pourai me repondre en ce qui concerne l'assibna

Lily
06-12-2008, 22:22
:besmellah1:
SLT TOUS LE MONDE svp vous pouvez m'aider je veux faire de pain au four et je ne sais pas la recette:oh: ,


في المنتدى الكثير من أنواع الخبز
هنا تجد وصفات لذيذة على هذا الرابط
خبز القيروان (http://www.tunisia-sat.com/vb/showthread.php?t=416978)


تحبّ تعمل خبز بنين برشا في الدّار ؟؟؟؟ (http://www.tunisia-sat.com/vb/showthread.php?t=27094)

وصفة خبز سهل و هش:
2 م ك خميرة خبز
1/2 كوب ماء دافئ
1 كوب حليب دافئ
1/2 زبدة طرية أو مارغرين
2 م ص ملح
3.5 - 4 كواب فارينة
الطريقة
في إناء واسع نخلط الخميرة+ الفرينة+ملح
نقوم بدمج المواد السائلة (مارغرين)+ حليب+ ماء شيئا فشيئا و نعجن جيدا
نشكل العجين في شكل كويرات أو الشكل المحبذ و ندهن طبق الفرن و نضع الخبزات
نغطيها و نتركها تتخمر و تتضاعف في حجمها
في الأثناء نترك الفرن يسخن على درجة مساوية ل200 درجة مائوية (الدرجة 6)
بعد مرور حوالي ساعة و نصف إلى ساعتين نضع الخبز في الفرن الذي يكون قد أصبح ساخنا
و بالصحة !

oragon
07-12-2008, 17:40
من فضلكم طريقة تحضير عصير الليمون
شكرا

atomic cat
07-12-2008, 19:28
من فضلكم طريقة تحضير عصير الليمون
شكرا



اليك هذا الرابط
مجلة المشروبات والعصائر (http://www.tunisia-sat.com/vb/showthread.php?t=324118)
ستجد طرق تحضير أنواع عديدة من العصائر من ضمنها عصير الليمون

isamm2008
09-12-2008, 14:00
:besmellah1:



من فضلك اريد وصفة الكايك بالشكلاطة خفيفة و يا حبدا الوصفة تكون جربتيها بنفسك من قبل و نالت اعجابك



شكرا

fatena
11-12-2008, 23:54
يم عندنا :besmellah1:



من فضلك اريد وصفة الكايك بالشكلاطة خفيفة و يا حبدا الوصفة تكون جربتيها بنفسك من قبل و نالت اعجابك



شكرا


أخي الكريم سأضع لك طريقة كيكة وعن تجربة مني فهي اقتصادية وخفيفة أنصحك بتجربتها


كيكة شوكولاته

المقادير
كأس سكر…كأس زيت…كأس ماء4… ملاعق شوكولاته بودرة
4 ملاعق حليب بودرة…بيضتان...ملعقة كبيرة بيكنج باودر...فانيليا… كوب دقيق

الطريقة
في إناء نضع كوب السكر +كوب الزيت+كوب الماء+4ملاعق شوكولاته بودرة بعد خلطها جيدا نأخذ منها مقدار 3/4كوب ونتركهم جانبا وتوضع في الثلاجة
ثم نضيف لباقي الخليط 2 بيضه وقليل من الفانيليا
نخلطهم جيدا ثم نضيف على هذا الخليط كوب دقيق +بيكينج بودر
ثم تدخل لفرن سبق إحمائه
وبعد ماتنضج تخرج من الفرن ثم يضاف على وجه الكيكة الصوص الذي وضعناه في الثلاجة
وتزين بالفستق واللوز الشرائح وتدخل للثلاجة إلى أن تبرد
وبالهناء والشفاء

samirsamir
12-12-2008, 14:51
[MERI BIEN POUR LA RECETTE C EST TRES DELICIEUX ET TRES REUSSI MES ENFANTS L ONT BIEN AIME:satelite::kiss::klap::good::good::good::good: :40:

drissmajdi
12-12-2008, 18:23
:besmellah1:

بارك الله فيك يا اخت

drissmajdi
12-12-2008, 18:30
:besmellah2:

لو سمحت يا اخت اريد استفسارا:
- ما معنى بيكنج باودر و اين يباع
- اين يباع حليب بودرة

و شكرا

Lily
12-12-2008, 18:52
:besmellah2:

لو سمحت يا اخت اريد استفسارا:
- ما معنى بيكنج باودر و اين يباع
- اين يباع حليب بودرة

و شكرا

البيكنج باودر هو خميرة المرطبات
حليب البودرة يمكن تعويضه بالكوفي مايت تجده في كل المغازات يباع إلى جانب القهوة سريعة التحضير

drissmajdi
12-12-2008, 20:12
البيكنج باودر هو خميرة المرطبات
حليب البودرة يمكن تعويضه بالكوفي مايت تجده في كل المغازات يباع إلى جانب القهوة سريعة التحضير

:besmellah1:
بارك الله فيك يا اخت

شكرا

achill2005
16-12-2008, 21:51
سلام
بالله عندي تساؤل: فقد سمعت أن اللحم المثلج أي الموضوع في بيت الثلج داخل الثلاجة عند إخراجه يجب عدم وضعه في الماء ليذوب ذلك مخافة أن
يفقد مكوناته و فيتاميناته التي تذوب في الماء بسرعة .
فهل هذا صحيح أيضا بالنسبة للأسماك؟؟خصوصا و أن عدم وضعها في المياه يجعل قشرتها تصبح مجعدة بعد بضع ساعات و حتى الطعم بعد الطهي لا يكون نفسه؟
سؤال ثان من فضلكم :بالنسبة لأكلة سلاطة الجزر (الجزر يقطع قطع صغيرة و نقوم بطهيه بالبخار ثم يضاف إليه بعض البهارات)
فهل يحافظ الجزر على قيمته الغذائية و فيتاميناته إذا تم طهيه بالبخار؟؟؟؟؟؟
ثم هل يفقد قيمته الغذائية لو تم الإحتفاظ به في بيت الثلج في الثلاجة لعدة أسابيع داخل أواني بلّورية مخصصة للإحتفاظ بالأغذية في حرارة منخفضة (كالأنواع التي نراها في المغازة العامة و و شامبيون إلخ , )؟؟؟
و شكرا

Lily
16-12-2008, 22:27
سلام
بالله عندي تساؤل: فقد سمعت أن اللحم المثلج أي الموضوع في بيت الثلج داخل الثلاجة عند إخراجه يجب عدم وضعه في الماء ليذوب ذلك مخافة أن
يفقد مكوناته و فيتاميناته التي تذوب في الماء بسرعة .
فهل هذا صحيح أيضا بالنسبة للأسماك؟؟خصوصا و أن عدم وضعها في المياه يجعل قشرتها تصبح مجعدة بعد بضع ساعات و حتى الطعم بعد الطهي لا يكون نفسه؟
سؤال ثان من فضلكم :بالنسبة لأكلة سلاطة الجزر (الجزر يقطع قطع صغيرة و نقوم بطهيه بالبخار ثم يضاف إليه بعض البهارات)
فهل يحافظ الجزر على قيمته الغذائية و فيتاميناته إذا تم طهيه بالبخار؟؟؟؟؟؟
ثم هل يفقد قيمته الغذائية لو تم الإحتفاظ به في بيت الثلج في الثلاجة لعدة أسابيع داخل أواني بلّورية مخصصة للإحتفاظ بالأغذية في حرارة منخفضة (كالأنواع التي نراها في المغازة العامة و و شامبيون إلخ , )؟؟؟
و شكرا


أسئلة جيدة و جوهرية طرحتها أخي أشيل .لو طرحتها في المنتدى الطبي قد تجد إجابات علمية و مقنعة أكثر! و لا أظنني قادرة على الإجابة بالتدقيق لأني لست أخصائية في التغذية و مع ذلك سأجيبك بما أعرفه و سأترك ما لا أعرفه فقد يجيبك عنه الأخ رزقي في المنتدى الطبي.
الإذابة السريعة للحوم بكافة أنواعها تفقدها بعض الخصائص الغذائية. و حتما إن ما يحدث للحوم الحمراء يحدث للسمك. إذ أن عملية إذابة الثلج تستلزم غمر اللحوم بالمياه و بقائها لمدة طويلة فيه.
بالنسبة للطهي بالبخار فإنه يعتبر أفضل أنواع الطهي إذ أنه يحافظ على وجود الفيتامينات التي تذوب بالمياه كما يحافظ على الألياف. و عموما يقول الأطباء بأن الخضر الطازجة هي صحية أكثر من المطهوة.
أما عن القيمة الغذائية للخضر المجمدة فقد قرأت منذ أسابيع بمجلة طبية بأنها تعد طريقة جيدة للتصبير و هي تحافظ على القيمة الغذائية للخضر.و هي أفضل بكثير من تجفيفها ( تجفيف الخضر هي عادة تنتهجها بعض التقاليد الغذائية ببلدان أخرى). غير أنه يجب إذابة جزء من الخضر التي ستستعملها في الطهو لأن إزالة التجميد ثم إعادة الأغذية للثلاجة لتتجمد من جديد يساهم في تكاثر الجراثيم فيها و في فسادها السريع و يصبح عمر استهلاكها أقل بكثير.

samirsamir
17-12-2008, 08:15
SVP JE SAVOIR COMMENT PREPARER LES TAWABELS
RASS HANOUT
TABEL MFAOUAH
TABEL
KAROUIA ET MERCI D'avance

achill2005
17-12-2008, 19:39
أسئلة جيدة و جوهرية طرحتها أخي أشيل .لو طرحتها في المنتدى الطبي قد تجد إجابات علمية و مقنعة أكثر! و لا أظنني قادرة على الإجابة بالتدقيق لأني لست أخصائية في التغذية و مع ذلك سأجيبك بما أعرفه و سأترك ما لا أعرفه فقد يجيبك عنه الأخ رزقي في المنتدى الطبي.
الإذابة السريعة للحوم بكافة أنواعها تفقدها بعض الخصائص الغذائية. و حتما إن ما يحدث للحوم الحمراء يحدث للسمك. إذ أن عملية إذابة الثلج تستلزم غمر اللحوم بالمياه و بقائها لمدة طويلة فيه.
بالنسبة للطهي بالبخار فإنه يعتبر أفضل أنواع الطهي إذ أنه يحافظ على وجود الفيتامينات التي تذوب بالمياه كما يحافظ على الألياف. و عموما يقول الأطباء بأن الخضر الطازجة هي صحية أكثر من المطهوة.
أما عن القيمة الغذائية للخضر المجمدة فقد قرأت منذ أسابيع بمجلة طبية بأنها تعد طريقة جيدة للتصبير و هي تحافظ على القيمة الغذائية للخضر.و هي أفضل بكثير من تجفيفها ( تجفيف الخضر هي عادة تنتهجها بعض التقاليد الغذائية ببلدان أخرى). غير أنه يجب إذابة جزء من الخضر التي ستستعملها في الطهو لأن إزالة التجميد ثم إعادة الأغذية للثلاجة لتتجمد من جديد يساهم في تكاثر الجراثيم فيها و في فسادها السريع و يصبح عمر استهلاكها أقل بكثير.

بارك الله فيك أخت ليلى
سأعيد طرح ما يخص السمك في المنتدى الطبّي
:satelite:

Lily
18-12-2008, 18:09
SVP JE SAVOIR COMMENT PREPARER LES TAWABELS
RASS HANOUT
TABEL MFAOUAH
TABEL
KAROUIA ET MERCI D'avance

بالنسبة لرأس الحانوت فهو يتكون من: الفلفل الأسود+ عود القرنفل+القرفة+ شوش الورد
أما التابل فهناك من يكتفي برحي حبا الكزبر المجففة و لكن للحصول على تابل فاوح: كزبر مجفف+ فلفل شايح+ كروية + ثوم
البهارات:2/3 قرفة +1/3 شوش الورد

samirsamir
18-12-2008, 18:57
لو سمحت المقادير لتحضير التابل المفوح ورأس الحانوت والبهارات مع الشكر سلفا :good:

Lily
18-12-2008, 19:49
لو سمحت المقادير لتحضير التابل المفوح ورأس الحانوت والبهارات مع الشكر سلفا :good:

لقد وضعت مقادير البهارات(2/3 قرفة +1/3 شوش الورد)
أما عن التابل المفوح فكمية ما يضاف ( فلفل شايح+ كروية + ثوم) يجب ألا تتعدى ربع كمية التابل (الكزبر) على أقصى تقدير حتى لا يتغير طعمه و لا تغلب المقادير الأخرى عليه لأنها لل"تفويح" لا غير
بالنسبة لرأس الحانوت فالمقادير هي متساوية في الكمية.
والدتي عادة ما تلجؤ لسؤال أي صاحب طاحونة مسن. فهم يملكون من حيث الخبرة بكل أنواع التوابل و البهارات و كافة ما نحتاجه في المطبخ من مكونات (درع ، بسيسة، قهوة...الخ) ما يفوق الخيال. و نصيحتي هي لك و لكل الأعضاء بالتوجه إليهم في كل ما يخص هذه الأشياء. أنا شخصيا تعلمت أن أضيف بعض قشر الرمان على القهوةو الكثير من الأشياء الأخرى منهم .