المساعد الشخصي الرقمي



Loading

مشاهدة النسخة كاملة : رمضان على الأبواب ... شاركونا بألــذ الوصفــات الرمضانية ....


الصفحات : [1] 2 3 4 5

KING_PC
18/09/2006, 14:29
http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(32).gif

http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(65).gif
رمـضـان عـلى الأبـواب
http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(65).gif

أكيد و خاصة في رمضان الكل يتقن في في الطبخ ...



فماهو رأيكم ان نتشارك هنا ونفيد بعضنا البعض

بطبخات رمضانية


http://img180.imageshack.us/img180/4864/kitchi6uz7.jpg مــطــبــخ تـونـيـزيـا سـات http://img180.imageshack.us/img180/4864/kitchi6uz7.jpg

الى منتدى طبخات رمضانية

لنفيد ونطبق في رمضان

http://www.hawahome.com/card/images/pic_2005-09-14_122840.jpg

TECH@TN
18/09/2006, 14:40
يا خويا حسان انموت علي كسكسى بالعصبان ومعاه كسان لاقمي في رمضان وان شاء الله اتو انجيبلكم كل مل يخص كسكسى بالعصبان القابسي
وان شاء الله رمضان مبروك على الامة الاسلامية

مشكور الاخ حسان على الموضوع

KING_PC
18/09/2006, 14:42
يا خويا حسان انموت علي كسكسى بالعصبان ومعاه كسان لاقمي في رمضان وان شاء الله اتو انجيبلكم كل مل يخص كسكسى بالعصبان القابسي
وان شاء الله رمضان مبروك على الامة الاسلامية

مشكور الاخ حسان على الموضوع

:kiss: :kiss: :kiss:

aimanx
18/09/2006, 14:42
Bonne Idee King Mais Ne Compte Pas Sur Moi

Abu Mostafa
18/09/2006, 15:01
http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(32).gif

http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(65).gif
رمـضـان عـلى الأبـواب
http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(65).gif

أكيد و خاصة في رمضان الكل يتقن في في الطبخ ...



فماهو رأيكم ان نتشارك هنا ونفيد بعضنا البعض

بطبخات رمضانية


http://img180.imageshack.us/img180/4864/kitchi6uz7.jpg مــطــبــخ تـونـيـزيـا سـات http://img180.imageshack.us/img180/4864/kitchi6uz7.jpg

الى منتدى طبخات رمضانية

لنفيد ونطبق في رمضان

http://www.hawahome.com/card/images/pic_2005-09-14_122840.jpg




يااخ حسان من جهتي ممكن انفبدكم شوية عن الطبخ الجزائري وخاصة الوهراني الغرب الجزائري
وكل عام وانتم بخير ورمضان كريم على الا مة العربية والا سلا مية

http://img157.imageshack.us/img157/5307/3096fa7.gif

KING_PC
18/09/2006, 20:19
http://img115.imageshack.us/img115/433/0wn8.jpg

KING_PC
18/09/2006, 20:29
هذه طريقة من كتاب اكلات تونسية
المقادير
2كيلوا لحم مفروم بقري ـ 5 فصوص ثوم ـنعناع جاف ـ مصارين بقر
ملح ـملعقة فلفل اسود ـ ملعقة بهارات مشكلة ـ ملعقة فلفلاحمرـزيت
الطريقة
ينظف المصارين جيدا وممكن استعمال مصارين الخروف
يقشر الثوم ويفرم مع قليل من الملح
ناخد اللحم وتضاف اليه جمع التوابل مع اضافة اربع ملاعق زيت ويملح حسب الرغبة
يحشى المصران ويربط في مسافات تبعد عن بعضها 5سم
ثم يدهن بالزيت ويجفف في الشمس يومين اوثلاث
ثم يقلي في الزيت ويحفظ
وممكن يستعمل بدون تجفيف
وبالهنا

KING_PC
18/09/2006, 20:42
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


مقادير كبة مقلية



المقادير
نص كيلو برغل ناعم
نص كيلولحم بدون دهن
1 بصل متوسط
ملح
فلفل
بهارات

الطريقة:
نقع البرغل في الماء لمدة ½ ساعة.
وتعصر جيدا
فرم جميع مقادير الكبة بمفرمة اللحم.

مقادير الحشو:
لحم مفروم
بصل ناعم
صنوبر
بهارات
ملح
فلفل

طريقة الحشو:
تحمير البصل مع إضافة اللحم والبهارات والملح والفلفل،
ثم تقليبه حتى ينضج اللحم.
إضافة الصنوبر.
تصفية الحشو من السائل الموجود به.

تشكيل الكبة على شكل نصف دائرة مجوفة.
حشو الكبة بالحشو.
قفل الكبة وقليها بالزيت.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

http://www.yabeyrouth.com//images/761-2Mezze.jpg

سلطة الحمص



المكونات:
حمص
عصير ليمون
طحينة
ملح
زيت زيتون

الطريقة:
يغسل الحمص جيداَ وينقع في ماء، ثم يوضع في ماء بارد ويترك على النار حتى يغلي وينضج الحمص ويصبح ليناً.
يوضع الحمص مع عصير الليمون الطحينة وزيت الزيتون والملح في ال Food Processor ويفرم حتى يصبح ناعماً.
تزين سلطة الحمص بالكمون والبابريكا، وتقدم مع سلطة طماطم وخبز محمص أو خضروات طازجة.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )


مقادير ورق عنب بالزيت الزيتون



المكونات:
بصل
ليمون
ورق عنب
زيت زيتون
ماء

الحشو:
أرز
بقدونس
ملح
فلفل أسود
عصير ليمون

الطريقة:
خلط الأرز مع البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
حشو ورق العنب بالخليط السابق، ثم لفه.
تقطيع البصل والليمون شرائح، ثم وضعهم في قاع حلة عميقة.
صف ورق العنب المحشي على الليمون بطريقة متراصة.
إضافة المرقة، ثم وضع طبق على ورق العنب.
تغطية الحلة، وتركه على النار حتى يستوي.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

http://www.4banat.com/image/cook/mukabelat/greap.jpg


وببالهنى والشفاء





اهم طبقين لبنانيه وهم ملوك السفرةالفتوش والتبوله لم بهم من فائده
فالخضار وخاصة السطه قبل الطعام تشعرنا بالشبه ولا يوجدبها حراريات
فيمكنكم اكلها على العشاء بدل الوجبهبحال بدكم تخففوا من وزنكم اسالوا مجرب





الفتوش

http://www.pjchmiel.com/photo/food/lebanon-fatoushsm.jpg


قلب خس
حبيتن بندورة (طماطم)
حبتين خيار
تلاته فجل
بقدونس
نعنع اخضر اويابس
بصل اخضر
ليمونه حامضه
حصين توم
ملح
قليل من السماق ينمكن الاستغناء عنه
رشه بهار
رشه اوريغانو زعتر البيتزا
وزيت حلو حسب الطلب
نص رغيف مقطع ومقلي او محمص

الطريقة تغسل الخضار قبل التقطيع لتحتفظ بقيمتها الغذائيه قطع صغيرة
ويحضر التوم المدقوق الممزوج مع باقي التوابل والحامض والزيت
ولا يخلط الا اثنا بداء الاكل ويخلط مع الخضار ويرش الخبز علىالوجه
والف صحة وعافيه

التبوله

http://www.burkesbackyard.com.au/2003/__data/page/3539/252003_Tabouli06.jpg

3 باقات بقدونس

قليل من النعنع

4 حبات بندورة

بصلة

فلفل وملح

ملعقة رب رمان

ربع كوب برغل ناعم اسمر

زيت حسب الطلب

الطريقة تفرم البقدونس والنعنع بعد غسلها جيدا
وتفرم البندورة والبصل ناعم
وقبل التقيم تخلط التبوله

وتزين بور الخس من القلب

والف صحة وعافيه



كفته مشويه وبالصحة



كفتة اللحم



المقادير

كاسين لحمة مفرومة حسب الرغبة - بقر - غنم - جزور
ثلاث بصلات
حزمة بقدونس
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملعقة شاي كمون
ملعقة طعام معجون طماطم
ملعقة طعام سمن كريسكو
ملح حسب الرغبة




الطريقة

يطحن البصل والبقدونس واللحم المفروم في مفرمة اللحم
تضاف البهارات والملح و معجون الطماطم والسمن
يخلط جيدا حتى يصبح متجانس
تشكل الكفته على الأسياخ على هيئة اصابع
تصف الأسياخ في صينية الفرن
توضع في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهيت حتى تتحمر الكفتة
تشب فحمة ثم توضع في وعاء صغير به زيت
ثم توضع في وسط صينية الكفته بين الأسياخ
تغلف صينية الكفتة بقصدير وتترك لفترة من الوقت حتى تعطي طعم التدخين
تقدم الكفتة مع سلطة الحمص او المتبل ولبن متوم او لبن عيارن ومع سلطه
البقدونس مع جوامح البصل والسماق






حمص بطحينة



الحمّص



المقادير

علبة حمص معلب بدون ماء.
ملعقتي طعام طحينة.
ملعقتي طعام زبادي.
عصير ليمونتين.
ثوم حسب الرغبة.
زيت زيتون.
ملح.

الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة في خلاط العصير ما عدا زيت الزيتون.
تخلط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
توضع في وعاء التقديم ثم ترش بزيت الزيتون
تزين بحبات الحمص وأوراق البقدونس وقشر الطماطم


بابا غنوج

http://www.foodnouveau.com/recipes/appetizers/dips/1/images/h.jpg

المقادير

حبتين كبير بذنجان
نص كوب طحينه
حصين توم مدقوق ناعم
حامض
حسب الطلب
زيت للزينه
ملح

الطريقة يغسل البذنجان ويتقب براس سكينه ولف بورك السالوفان ويشوى
وبعد الشواء يغسل بالماء البارد ليحتفظ بلونه الابيض ويوضع بمصفاة
للتخلص من الماء الزائد بعض الوقت
ويقطع ويدق او يفرم بالخلاط مع الطحينة وويضاف التوم والحامض
ويزين بحب الرمان الحامض واوراق النعنع او البقدونس
ويرش بالزيت الزيتون والف صحةوعافيه

وماتنسوا صحن الفتوش والف صحتين

http://www.r15r.com/data/thumbnails/36/dv71_L.jpg





من الاكلات الشعبيه التى تقدم علىالسريع في المحلات
سندوش الفلافل(الطعميه) بالمصري
وهي من الذ واطعم انوا ع السندويش
ويمكنكم تحضيرها بنفسكم لتكون وجبه رائعة
لكم وللعائله واليكم الطريقة

الفلافل


المقادير5كاسات حمصمقشور بعد النقع او نخي او بليلا اللي تسمونه ينقع في ماء ليله كامله
ولو وجد فول ناشف مقشور يضاف مع الحمص
كاس بقدونس
كاس كزبره
بصله متوسطه
نص كاس شبت طازج او ربع كاس ناشف



ملح +كمون

http://sapphire.indstate.edu/~il-almedlej/images/DSC00401.jpg


الطريقه
بعد ما نقعتي الحمص تفرمينه بالفرامه حقت اللحم مع بقية الاغراض ما عدا الكمون والملح
تفرمينها مرتين يعني اذا فرمتيها كلها ترجعين تحطينها بالفرامه مره ثانيه
بعدين تحطين الملح والكمون

http://sapphire.indstate.edu/~il-almedlej/images/DSC00403.jpg



وقبل ما تقلينها تحطين ملعقه صغيره بكنج بودر
وتشكل بآله الفلافل او باليد

http://sapphire.indstate.edu/~il-almedlej/images/DSC00404.jpg


وهذي بعد القلي

http://sapphire.indstate.edu/~il-almedlej/images/DSC00407.jpg


وعليكم بالعافية



الفته بالحمص واللبن

كوب ونص من الحمص المسلوق
او مايعادلهاحمص علب

علبه لبن زبادي 500غرام

لحمة مسلوقة جيدا مع كوب مرق

ويمكن الاستغناء عنها

بمكعب ماجي علىلحمة

خبز مقلي او محمص

تلات فصوص توم مدقوق

ملح فلفل قرفة

للتزيين صنوبر ونعنع يابس او رشه قرفة



تحضر المقادير ولا تتبل الاوقت الافطار

طريقة التحضير

يتوم اللبن ويترك بالتلاجه

يطبخ الحمص جيدا

ويحضر بصينينه

قبل الافطار بدقائق

يضاف الخبز واللحمة علىالحمص ويقلببواعلة نار خفيفة
لثواني ومع وقت الافطار يرش اللبن على الوج
ويزين بالصنوبر والسمن والنعناع
ويقدم الطبق ساخن والف صحة وعافييه

KING_PC
18/09/2006, 20:47
و اليكم مؤكولات تونسية :



الكسكسي التونسي بلحم العلوش


http://www.losaan.com/upp/uploads/db68243f9a.jpg

يختلف الكسكسي التونسي عن نظيره الجزائري والمغربي في اللون حيث ان التونسي يكون احمر لاستعمال معجون الطماطم والهريسة في حين يكون المغربي او الجزائري اصفر بفعل استعمال الكركم
والكسكسي التونسي له انواع كثيرة ياللحم بالدجاج بالسمك او يالاخطبوط او بالكلماري او الحبار او المسفوف وهو الكسكسي الحلو او البرزقان وهو كسكسي مالح وحلو في نفس الوقت ومشهور في منطقة باجة
واليوم اقدم لكم الكسكسي بالخضرة والعلوش اي بالخضار والغنم
لهذا يلزمكم القدر الي نطبخ فيه الكسكسي من اعلى ( وهوما نسميه الكسكاس)

750 غ كسكسي
750 غ لحم علوش
200 غ سفنارية اي جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
فنجان زيت
1 م ص هريسة
2 م ك معجون طماطم مركزة
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر

تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي
والعادة التونسية المعروفة نشرب معه الحليب الرايب الذي يكون خاثر ونسميه لبن

KING_PC
18/09/2006, 20:49
مرقة السفنارية(الجزر)بلحم البقري(العجل)
500 غ لحم بقري اي عجل
500 غ جزر
500 غ بصل
10 صل زيت
نصف راس ثوم
4 ورقات رند اي ورق الغار
عود قرنفل
50 غ زبيب
ملح

يغسل اللحم جيدا ويقطع في شكل مكعبات متوسطة وتوضع في المصفاة حتى تجف من مائها بعدها يفرم الثوم ويقلى بالبصل المقشر والمفروم فرما ناعما في الزيت والملح الى ان يصفر لونهما ثم يضاف لهم اللحم واوراق الرند وعود القرنفل وتواصل تقليته لمدة عشرة دقائق
بعدها يقشر الجزر ويتم الاحتفاظ بجزرتين مقطعتين في شكل دوائراما باقي الجزر فانه يجرش ويضاف مع الجزر المقطع دوائر الى الى مرق اللحم مع كاس ماء ويترك يطبخ على نار هادئة وقبل النضج بقليل نضيف له الزبيب

KING_PC
18/09/2006, 20:50
دويدا مفورة بالدجاج

http://www.losaan.com/upp/uploads/0be30122cd.jpg

400 غ دويدا وهي الشعيرية الصغيرة
4 افخاذ الدجاج
1 بصلة
1 سن ثوم
1 جزرة
1 عرق كرافس
3 م ك زيت زيتون
1 باقة بقدونس
1 م ص معجون طماطم مركز
10 صل من مرق الدجاج او اللحم
2 ورق غار
1 م ص زعتر جاف
1 م ص اكليل
ملح
فلفل اسود
2 بطاطا (اختياري)
نصف فنجان حمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة (اختياري)

قطعي الجزرة مكعبات صغيرة ومعها البصل و الثوم و الكرافس
سخني الزيت وقلي فيه الخضر
اضيفي الزعتر و الاكليل وورق الغار
ثم ضعي فوقهم افخاذ الدجاج وقلبيها على الجنبين لتحمر مدة 10 دقايق
اذيبي مركز معجون الطماطم في مرق اللحم او الدجاج ثم اسقي به خليط الدجاج والاعشاب
قطعي حبتي البطاطا الى نصفين واضيفهم الى المرقة مع الحمص واتركي الكل يطهى لمدة ساعة على نار هادئة
خذي الدويدا او الشعيرية وافركيها بقليل من الزيت والماء
وضعيها على طنجرة البخار من فوق لتطبخ بالبخار لمده 20 دقيقة
ثم اسقي الدويدا المفورة اي المطبوخة على البخار واخليطيها بالمرقة جيدا
ثم ضعيها في طبق وزينيه بقطع الدجاج والبطاطا والحمص ثم ادخليه الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة
والف صحة و عافية

KING_PC
18/09/2006, 20:52
رشتا بلحم مفروم



المقادير:
500 غرام رشتا وهي معجنات التالياتيلي
300 غرام لحم مفروم ـ
100 غرام جبن مرحي ـ
ملعقة صغيرة ملح ـ
ملعقة كبيرة طماطم ـ
فنجان زيت ـ
ملعقة صغيرة فلفل أسود ـ
ملعقة صغيرة فلفل زينة ـ
ملعقة صغيرة كركم ـ 3
فصوص ثوم ـ
نصف بصلة.


يحمي الزيت ويقطع البصل ويضاف إليه اللحم ويقلى مدة 5 دقائق حتى يصبح لون اللحم ورديا ثم تضيف الطماطم ويفوح بالملح والتوابل وتترك على النار مدة نصف ساعة وفي الأثناء تضع بقدر اخر لتر ماء مع قليل من الملح وقطرة زيت وبعد الغليان تصب الرشتة وتطهى مدة 20 دقيقة ثم تصفى من الماء وتخلط مع الصلصة مع اللحم المفروم والجبن وتقدم ساخنة.

KING_PC
18/09/2006, 20:53
المرقة الحلوة

http://www.losaan.com/upp/uploads/288fef6da5.jpg

500غ من لحم كتف العلوش اي الخروف
150 غ مشماش مجفف
150 غ زبيب
150غ عوينا شايحه اي برقوق مجفف
100غ حمص منقوع في الماء لمده لا تقل عن 12 ساعه (اختياري)
2غ فلفل اسود
2 غ قرفة
1 ملعقة صغيرة كركم
القليل من عود قرنفل
1 غ من الورد المجفف
10 صل زيت زيتونه
1 ملعقة كبيرة بندق مشوح اي صنوبر محمص (اختياري)
ملح
الطريقه:

انقعي في ماء فاتر لمدة ربع ساعة العوينة و الزبيب و المشماش
قطعي اللحم قطع متساوية و تبليه بالملح و الفلفل الاسود و القرفة و القرنفل و الورد المجفف و الكركم
اضيفي الزيت وفي طنجره اي قدر قلبي قطع اللحم لمده 5 دقايق ثم اضيفي عليها الحمص ثم الماء على مستوى اعلى من اللحم و الحمص اي اى ان تغطى المكونات تماما بالماء
واتركي قطع اللحم و الحمص تنضج لمده 50 دقيقة مع المراقبة من حين لاخر
خذي قطع اللحم من بعد ما استوت و ضعيها في صحن على حده
استخرجي العوينة و الزبيب و المشماش من الماء و ضعيها في مرق اللحم واتركيها تطبخ لمده 5 الى 7 دقايق
في صحن عميق ضعي قطع اللحم ثم الحمص و اخيرا العوينة و الزبيب و المشماش و اسقيها بالمرقة
وذري ملعقة الصنوبر المحمص وكلي بالهناء

KING_PC
18/09/2006, 20:56
طاجين ملسوقة

صدر من الدجاج
ـ 18 ورقة ملسوقة ممكن تعوضيه باوراق الفيلو او الجلاش
ـ 1 بصل
ـ 8 بيضات
ـ 50 غرام زبدة
ـ 100 غرام جبن مرحي
ـ 4 مثلثات جبن
ـ نصف فنجان زيت
ـ نصف ملعقة ملح
ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة
ـ نصف ملعقة كركم.

يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل يقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج وفي الأثناء تسلق بيضتان وتقطع فوق الخليط الدجاج ويقطع الجبن وتضيف الجبن المرحي ويخلط الكل ثم تضيف باقي البيض ثم تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك تسعة مرات ثم تفرش خليط الدجاج على سطحه وتطرحه ثم تضع فوقه ملسوقة وتدهنها بقليل من الزبدة وتعيد ذلك تسع مرات وفي الأخير تضيف باقي الزبدة وقليل من الملح وتسقي به الطاجين ثم تدخله الفرن مدة 25 دقيقة وتتركه يبرد ثم تقطعه قطعا متساوية

KING_PC
18/09/2006, 20:57
مقرونة بالحوت

http://www.losaan.com/upp/uploads/3d12dafeee.jpg

مقرونة بالحوت اي معكرونة بالسمك لاننا نقول للسمك الحوت
400 غ معجنات
1 جزرة
2 بصل
3 فص ثوم
معدنوس اي بقدونس
فلفل احكل اي فلفل اسود حب 6 حبات
500غ لحم سمك مثلا قطع كبيرة منزوعة الجلد
5ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقةونصف كبيرة مركز الطماطم
2 ورق رند اي ورق غار
1 ملعقة صغيرة ليمون
ملح
فلفل اسود مطحون

في لتر من الماء المغلي ضعي الجزرة المقطعة حلقات مع بصلة مقطعة حلقات والمعدنوس والفلفل الاسود الحب ثم اضيفي عصير الليمون والملح ثم اضيفي السمك للمرق واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اخرجيه وصفي المرق في مصفاة
في قدر حمي البصلة المتبقية ومقطعة الى اجزاء صغيرة مع 5 ملاعق زيت زيتون ثم اضيفي لحم السمك
اذيبي مركز الطماطم واضيفه لتقلية السمك مع الثوم المهروس وورق الغار واتركي الصلصة تطبخ
اسلقي المعجنات في الماء ثم ضعيها في الصحن واسكبي عليها الصلصة بالسمك