تجربتي مع الياغرت الدياري.

Ahmed-BenMohamed

عضو مميزّ بالمنتدى العام
عضو قيم
إنضم
25 مارس 2018
المشاركات
9.083
مستوى التفاعل
31.613
fd95de9fbe5a.original.png



مع غلاء الأسعار في البلاد-تحسها أخبار 8 ههه- لازمنا نكونو عندنا قدرات تخلينا نتأقلمو مع الوضع-الله ههه- كيما الي يغرس وياكل من دارو زادا فما الي ينتج الياغرت في دارو-كيفي ههه- وما يشريش من برّة.هاذا يسموه سيرفافير-يسلّكها بأي طريقة-.
تقريب مفماش حد معندوش ياغورت في بيتو.من أكثر المواد استهلاكا .مطلوب برشا لصغار والكبار وحتى للي عندهم السكر.
ظهرت في الفترة الاخيرة حكاية الياغورت بجيلاتين الخنزير وتم النفي من وزارة الفلاحة والله أعلم الحقيقة.
عاد قلك مش بالخنزير بالبقري وهنا السؤال هل جيلاتين البقر مذبوح بطريقة حلال ولا لا ؟
هل يتم تصنيع الجيلاتين بأبقارنا وبطريقة حلال ؟ ولا يجيبو فيه من الخارج ؟
الأسئلة هاذي يجاوبني عليها شخص عندو علم مش رأي شخصي أو توقعات.
أنا حليت الموضوع باش نقترح عليكم بديل للياغرت عادي الي في السوق بجودة أحسن ,سعر أقل ,طعم أبن-تقول نعمل في اشهار لشركة هههههههه-
تقريب كلنا نعرفو الياغرت الدياري الي يتباع في أماكن بيع الألبان ومشتاقتها الكعبة من 400م الى 600م.
الياغرت الدياري هو عبارة على حليب+حاجة ترجعو ياغرت+شوي سكر+حاجة تخثرو وترجعو متماسك.
عندي سنين ملي قريت في مدينة صفاقس-تحية للصفاقسيا- ,نعدي في 30 دقيقة في الحافلة-من جامعة للمبيت- , مع السخانة واللزّ نخرج من الحافلة في اخر محطة كان حالتي حليلة ههه, وين ننزل نلقى قدامي pâtisserie تبيع فيه وندخل أنا وصحابي ,الحق باردة fresh تفرهد على القلب هههههههه كل يوم تقريب هكاكا -مافسدلي فلوسي كان الياغرت الدياري- ,كيف كيف روحت لبلادي ديما نمشي نشري فيه... حوّمت في النات كيفاش تصنعو يدويا جربت لكن التجارب كل فشلت -فما شكون نجحت معاهم!- ...
لين هداني ربي الى مكينة في بوتيك الي يبيع في الفريجيدارات واليكترو... مكينة جودة رابعة أو خامسة تعمل 40 دينار فيها 6 حكك وكل حكة تجي قد كعبتين الياغرت العادي, كي هكا بالضبظ:

942248


على فكرة فما مكينات يهزو حتى 8 حكك.
وبالطبع فما أفضل الي شفتهم من الـ40 لل120دينار.
الماكينة هاذي عبارة تعمل نسخة من النوعية الياغرت الي تحطهالها. وبعد معادش تشري ياغرت حياتك كاملة...
6 حكك ياغرت قداش يصرفو ؟
من البداية لازمك تشري كعبة ياغرت من السوق من المستحسن تكون نوع خاثر,تحب تشري باكو(دسم ولا نصف دسم كيما تحب) أو تاخو حليب من الفلاحة اللتر بدينار تقريب. الحليب الكامل يخثر الياغرت أكثر.ونصف الدسم يجيك جاري شوي.
قلنا كعبة ياغرت من البداية 400 مليم, باكو حليب 1100 مليم-كان مغلاش ههه- مع شوي سكر.
هاذم 1500مليم أول مرّة بعد تولي تستعمل الياغرت الي تنتج فيه.
يعني في النهاية تصرف 1100مليم على 5 كعبات ياغرت -السادسة تصنع بيها-
في عوض 2000 فرنك تلقى روحك رابح دينار. الحكة تتكلّف بـ220م وقد كعبتين متع 400م.
الأرقام الدوّخ ههه هذاكا علاش:
الفلوس مش مهمة بقدر أهميّة انك تاكل ماكلة دياري ونظيفة في صحفة بلار ,صغارك ياكلو حاجة ليكس وحتى كي يجي عندك ضيف تفرح بيه تنجّم تعطيه كعبة فيها غلَّة مرحية أو شكلاطة...
لا جيلاتين ولا مواد كيميائية ولا هم يحزنون. في المعامل متراش كيفاش يتصنع الياغرت,عندي نسيبي خدم مهندس في أحد معامل شركة ياغرت قلي النظافة يرحم ربي.
وكانك على تاريخ الصلوحية:ينجّم يصبر حتى زوز أسابيع في الفريجيدار كحد أقصى-حكة مسكرة النفس لا-.
هذا يجي موضوع وحدو:باهي نرجعو للمادة الشخمة-مش المخ ههه- الجيلاتين هو السرّ الي يخلي الياغرت شادد بعضو ومتماسك,الحقيقة بديت نفكر كيفاش نصنع الجيلاتين دياري في المنزل مزال باش نجرّب ونقلكم اذا كان نجحت تكون اضافة للياغرت الدياري يولي أكثر روعة يعني متماسك أكثر وشاد روحو-يستعمل الجيلاتين أيضا لطهو العادي يبنن الماكلة ويخثّر المرقة-.
حكيت برشا على الايجابيات لكن نعطيكم سلبيات الياغرت الدياري الي شفتهم:
برشا وقت:أول حاجة وقت الطهو,كي تحط الخليط متعك في المكينة-باش ترجعو ياغرت- يلزم ياخذ من 5 الى 10 ساعات انتي والمكينة متعك ومتاكلش ضو خاطر دوب مدفي الياغرت. يعني كان جاك ضيف على عشوية ومروّح معندكش وقت باش طيّبها. -أنا نجي قبل منرقد ونخدمها نفيق الصباح نلقاه ياغرت ههههه-
الموضوع ينجم يطوال أكثر من هكا لكن نخلي فرصة ليكم باش تزيدو عليه.

بالطبع الانترنات معبيّة فيديوات ومقالات تنجّمو تزيدو تشوفو.
ملاحظة:المكينة الي عندي عندها 3 سنين لتو مزال لباس عليها.

هل نجحت معاك العملية ؟ فشلت ؟ شريت مكينة وجربّت ؟ قد تكون مفيدة برشا تجاربكم.
ان شاء الله يكون الموضوع مفيد ليكم.
ميسالش شاركونا في الردود متتّحشموش ههه.

 

المرفقات

  • yaourtiere.jpg
    yaourtiere.jpg
    37,5 KB · المشاهدات: 376
التعديل الأخير:
انتي كان تحب تردها business و تطور في انتاجك ممكن خاصة انو مفماش تجديد في العرض في السوق (نحكي الياغورط الابيض متع كل يوم)، اما اذا كان للاستعمال المنزلي فماهياش economically viable ،
الملوخية تشد اقل وقت حسب كلامك
-أنا نجي قبل منرقد ونخدمها نفيق الصباح نلقاه ياغرت ههههه-
 
انتي كان تحب تردها business و تطور في انتاجك ممكن خاصة انو مفماش تجديد في العرض في السوق (نحكي الياغورط الابيض متع كل يوم)، اما اذا كان للاستعمال المنزلي فماهياش economically viable ،
الملوخية تشد اقل وقت حسب كلامك
هاذي هي المشكل الوحيد فيه.
يعني أفضل ماكينة اطيبلك ياغرت على الأقل 5 ساعات.
الياغرت كل ما يطيب على مهلو أكثر كل ما يكون خير.
مع العلم انو متستهلكش كهرباء جملا.
نستثمرو وقت النوم ههههه
 
التعديل الأخير:
يا حسرة كانت عندنا مكينة و اعملنا الياغرت الدياري هذا في اواخر التسعينات اما نسيت على الطريقة
الطريقة ساهلة برشا:
باكو حليب+كعبة ياغرت+سكر
خلط خلط خلط ...حط الخليط في كيسان المكينة وخدمها وعمرّ مابين 5 الى 10 ساعات(كل ماكينة تلقى فيها ورقة يقلك قداش تخليها وقت)
وبعد حط في الفريجيدار وأمورك مريقلة.
 
5.jpg


يا حسرة كانت الراعي الرسمي للياغرط الدياري
صورة من الارشيف هههههه
ماكينة أسطورية هذي.
السلعة الكلاسيكية ديما خير حتى عدد العلب برشا.
 
أعلى