الخبز اللبناني

atomic cat

نجم المنتدى
إنضم
24 نوفمبر 2006
المشاركات
2.746
مستوى التفاعل
2.675
:besmellah1:

المقادير:

الكميه تكفي لصنع 8
درجة حرارة الفرن 260 درجه
المدة 5 دقائق

6 فناجين من الدقيق العادي
ملعقتان من الخميرة
فنجانان من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقه ونصف صغيرة من الملح

الطريقة:

تترك الخميرة في ربع فنجان من الماء الدافئ حتى ينتفخ
خذ فنجان من الدقيق و اتركه جانبا
اخلط الخميره المنتفخه مع بقية الماء والسكر والملح واتركه في وسط الدقيق ليصبح السائل كثيفا ( يمكن الاستعانه بالخفاقه الكهربائيه) غطي الوعاء بقطعة قماش او نايلون واتركه في مكان دافئ حتى تظهر الفقاقيع على سطحه
بعد ذلك اعجن الخليط واضف من الطحين الذي وضع جانبا تدريجيا اثناء العجن حتى تصبح العجينه ملساء ولا تلتسق بالاصابع ليس من الضروري استعمال كمية العجين كلها
اجعل العجينه على شكل كره واتركها في
الوعاء مع تغطيته بالنايلون لمدة ساعة ونصف تقريبا تصبح العجينه ضعف حجمها
خذ العجينه من الوعاء واجنيها على رف رخامي مرشوش بالطحين
ثم قسمها الى ثماني اقسام متساويه واجعلها على شكل كرات
تترك جانبا على لوح مرشوش بالطحين ويغطى لمدة 20 دقيقه
اجعل صنية الفرن على الرف السفلي حمي الفرن الى الى 260 درجه
ضع قرصا من العجين على لوح خشبي مرشوش بالدقيق احملها لتتأكّد بانها ستنزلق بسهوله واتركها بالفرن لمده 5 دقائق ستراها تنتفخ

اذا كنت تريد الخبز محمرا على الوجه الثاني اقلبه بسرعه وحمره لمدة دقيقه واحدة
يبرد قليلا ثم يحفظ في النايلون حتى يبقى طريا
:wlcm:
 

atomic cat

نجم المنتدى
إنضم
24 نوفمبر 2006
المشاركات
2.746
مستوى التفاعل
2.675
de rien
:wlcm:
 

hassenmatrix

نجم المنتدى
إنضم
5 أفريل 2006
المشاركات
3.345
مستوى التفاعل
225
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
 

حافظ

عضو فعال
إنضم
9 أكتوبر 2007
المشاركات
453
مستوى التفاعل
131
BRAVO BON TRAVAIL
 
أعلى