وصفات الأكل

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة ramzixtra, بتاريخ ‏21 أوت 2007.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. ramzixtra

    ramzixtra عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏6 جويلية 2007
    المشاركات:
    301
    الإعجابات المتلقاة:
    75
      21-08-2007 12:00
    كعكة الفاكهة والفراولة



    المقادير:
    ـ علبة من عجينة البسكويت ـ 3 أكواب طحين بالخميرة ـ كوب حليب سائل ـ كوب وربع الكوب زبد ـ كوب ونصف الكوب سكر بني ـ نصف ملعقة فانيليا ـ 4 بيضات ـ نصف كوب شوكولاته قابلة للذوبان ـ 2 كوب كريمة ـ كوب لوز مبشور ـ فراولة للتزيين. ـ علبة كاسترد ـ مقدار من محلول التلميع.

    طريقة التحضير:

    1 ـ رصي عجينة البسكويت في قالب وضعيها في الفرن حتى تحمر، واتركيها حتى تبرد. ارفعي العجينة من القالب وضعيها في طبق التقديم
    2 ـ ذوبي الشوكولاته في حمام مائي واسكبيها على البسكويت في طبق التقديم
    3 ـ لتحضير الكعكة اخفقي السكر بالزبد، واضيفي أثناء ذلك البيض فالطحين فالحليب والفانيليا. صبي الخليط في قالب الكعك وضعيه في فرن بدرجة 160 مئوية، لمدة 25 ـ 30 دقيقة
    4 ـ ارفعي الكعكة بعد أن تبرد وقطعيها إلى شريحتين، ضعي الشريحة السفلية فوق البسكويت المغطاة بالشوكولاته، ثم اسكبي فوقها الكاسترد وغطيها بالشريحة الثانية. اخفقي الكريمة حتى تغلظ تماما، ثم غطي الكعكة وجوانبها بالكريمة ورصي قطع اللوز على الجوانب
    5 ـ امسحي الوجه بمحلول التلميع بواسطة الفرشاة وزينيه بقطع الفراولة.
    __________________
    لنقف دقيقه صمت حداد وحزن علي الصداقه
    شكر و تقدير رد باقتباس
    SaQeR
    عرض الملف الشخصي العام
    إرسال رسالة خاصة إلى SaQeR
    البحث عن كافة المشاركات بواسطة SaQeR
    #2
    قديم 18-06-06, 04:59 AM
    صورة عضوية SaQeR
    SaQeR SaQeR is offline
    فارس نشط
    الدولة: في مكان ما
    الاسم في دردشة العرب: نكي فريز

    آخر دخول: 13-08-07 03:49 PM
    تاريخ الإنظمام: Jun 2006
    محل السكن: في مكان ما
    المشاركات: 958
    الجنس: آدم
    نوع الجوال: عندي موبايل ينفع ؟
    شكر و تقدير: 81
    شكر 155 لعدد 105 مواضيع
    صوري: (72)
    افتراضي


    دجاج بالليمون الحامض والتوابل

    المقادير :- 2
    ملعقة كبيرة زيت زيتون .
    - 1 كلغ أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد .
    - 10 بصلة صغيرة (مقشرة) .
    - 2 فصّ ثوم (مسحوقان).
    - 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج(مبشور).
    - 1 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وكركم.
    - 1 قرن فلفل أخضر حار منزوعمنه البذور (مفروم).
    - 2/1 ملعقة كبيرة دقيق عادي.
    - 75غ أو 1 جزرة صغيرة(مفرومة).
    - 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء.
    - مرقة الدجاج .
    - عصير 1 ليمونةحامضة .
    - 2/1 كوب أو 15غ أوراق الكزبرة الخضراء.
    الطريقة :
    - يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم تقلى أفخاذ الدجاج على مراحل. ترفععن النار وتترك جانباً
    - يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى على نار متوسطة الحرارةلمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
    - يضاف الثوم مع الزنجبيل والتوابل والفلفل الحاروالدقيق والجزر، ويطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
    - يعاد وضع أفخاذالدجاج من جديد في المقلاة ثم تضاف مرقة الدجاج وعصير الليمون الحامض.
    - يطهىالمزيج ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .
    تضاف أوراق الكزبرة ويقدم الدجاج مع الأرز المطبوخ .
    __________________
    لنقف دقيقه صمت حداد وحزن علي الصداقه
    شكر و تقدير رد باقتباس
    SaQeR
    عرض الملف الشخصي العام
    إرسال رسالة خاصة إلى SaQeR
    البحث عن كافة المشاركات بواسطة SaQeR
    #3
    قديم 18-06-06, 05:00 AM
    صورة عضوية SaQeR
    SaQeR SaQeR is offline
    فارس نشط
    الدولة: في مكان ما
    الاسم في دردشة العرب: نكي فريز

    آخر دخول: 13-08-07 03:49 PM
    تاريخ الإنظمام: Jun 2006
    محل السكن: في مكان ما
    المشاركات: 958
    الجنس: آدم
    نوع الجوال: عندي موبايل ينفع ؟
    شكر و تقدير: 81
    شكر 155 لعدد 105 مواضيع
    صوري: (72)
    افتراضي
    نتحلى





    المقادير
    1000/ جم دقيق ابيض منخول جيدا

    1بيضة

    1ملعقة زيت

    400/ جم ماء للعجين

    دقيق نشا لزوم الفرد

    سمن بلدى

    مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو

    التحضير
    يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام

    وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط

    وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا

    وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين

    الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تلو الاخرى

    وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص

    العجين فوق بعضها ولاتنس ِ رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا

    مثل سـُمك الورق العادى او اقل سُمك

    وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا

    ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين

    ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة

    وبعد يصفى السمن الزائد

    ويضاف اليها الشربات

    مقادير عمل الشربات
    1000/ جم سكر

    500جم ماء

    عصير ليمونة واحدة .

    وبالهناء





    __________________
    لنقف دقيقه صمت حداد وحزن علي الصداقه
    شكر و تقدير رد باقتباس
    SaQeR
    عرض الملف الشخصي العام
    إرسال رسالة خاصة إلى SaQeR
    البحث عن كافة المشاركات بواسطة SaQeR
    #4
    قديم 18-06-06, 05:01 AM
    صورة عضوية SaQeR
    SaQeR SaQeR is offline
    فارس نشط
    الدولة: في مكان ما
    الاسم في دردشة العرب: نكي فريز

    آخر دخول: 13-08-07 03:49 PM
    تاريخ الإنظمام: Jun 2006
    محل السكن: في مكان ما
    المشاركات: 958
    الجنس: آدم
    نوع الجوال: عندي موبايل ينفع ؟
    شكر و تقدير: 81
    شكر 155 لعدد 105 مواضيع
    صوري: (72)
    افتراضي
    جمبري ع الطريقة الصينينة !


    المقادير :
    ** كيلو جمبري مقشر ومنظف
    ** زيت سمسم
    ** صلصلة المحار
    ** فلفل أخضر
    ** 2 جزر مقطعة شرائح
    ** ثوم مفروم
    ** جنزبيل
    ** ملح - فلفل - خل - سكر.
    ** مشروم
    ** ذرة
    ** صويا صوص
    ** مرقة دجاج
    ** نشا الذرة

    الطريقة :


    ** يتبل الجمبري الخل والملح والفلفل الأسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا ، بعد أن يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاة ساخنة جدا يوضع عليه الجمبري ويحرك على نار قوية حتى يصبح لونه ورديا ونشل من المقلاة (لا تضعي كمية كبيرة من الجمبري حتى لا يبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري، فيقلى على دفعات وكل مرة تحمى المقلاة جيداً)

    ** يقلى الثوم والجنزبيل ويضاف له الخضروات والمشروم والذرة ويقلب على نار قوية ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معاً.

    ** في كوب يوضع 4 ملاعق صلصلة الصويا وملعقة صغيرة سكر وملعقتين صلصة المحار وملح وفلفل وقليل من مرقة الدجاج وملقتين صغيرتين من النشا ويحرك الخليط بالملعقة جيدا ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين أو حتى يصبح الخفيط لامعاً.
    __________________
    لنقف دقيقه صمت حداد وحزن علي الصداقه
    شكر و تقدير رد باقتباس
    SaQeR
    عرض الملف الشخصي العام
    إرسال رسالة خاصة إلى SaQeR
    البحث عن كافة المشاركات بواسطة SaQeR
    #5
    قديم 18-06-06, 05:03 AM
    صورة عضوية SaQeR
    SaQeR SaQeR is offline
    فارس نشط
    الدولة: في مكان ما
    الاسم في دردشة العرب: نكي فريز

    آخر دخول: 13-08-07 03:49 PM
    تاريخ الإنظمام: Jun 2006
    محل السكن: في مكان ما
    المشاركات: 958
    الجنس: آدم
    نوع الجوال: عندي موبايل ينفع ؟
    شكر و تقدير: 81
    شكر 155 لعدد 105 مواضيع
    صوري: (72)
    افتراضي

    تشيز كيك بالفراولة






    المقادير
    المقادير:

    - مقادير الكيكة :
    علبة بسكويت دايجستيف (250 جرام ) مطحونة
    باكيت زبدة ( 100 جرام ) سائلة

    - الكريما :
    250 مل او ربع ليتر حليب بارد
    2 باكيت كريمة دريم ويب معده للخفق
    2 علبة قشطة نستلة الطعم الاصلي ( 375 جرام )
    علبة حليب نستلة مكثف محلى ( 397 جرام )
    2 باكيت جيلاتين
    فراولة

    - صوص الفراولة :
    ربع كيلو فراولة طازجة
    ملعقة صغيرة عصير ليمون
    ملعقة كبيرة كورن فلاور
    ملعقة كبيرة ماء
    نصف كوب سكر بودرة

    للتزيين نصف كيلو فراولة طازجة

    الطريقة
    الطريقة:

    - اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة السائلة , رصي في صينية مستديرة الشكل و ضعيها في الثلاجة .
    - ضعي الحليب البارد في وعاء ضيق ثم اضيفي الكريمة المعده للخفق , اخفقي جيدا مدة 3 - 4 دقائق .
    - اضيفي قشطة نستلة و اخفقي , ثم اضيفي الحليب المكثف و اخفقي .
    - ذوبي الجيلاتين في ماء دافئ جيداً ثم صفيه و أضيفيه للخليط السابق و قلبي الكل جيداً .
    - مدي الكريما المعدة على قاعدة البسكويت و دعيها في البراد لمده ساعة الى ساعتين حتى التماسك .

    - طريقة عمل صوص الفراولة :
    - اضربي الفراولة مع السكر في الخلاط دون اضافة ماء ثم ضعي الخليط على النار مع التقليب المستمر مع اضافة كل من الليمون و الكورن فلاور و الماء .

    - قطعي الفراولة الطازجة إلى إنصاف و ضعيها على الوجه ثم انثري صوص الفراولة فوقها , و تقدم .




    صحتين

    __________________
    لنقف دقيقه صمت حداد وحزن علي الصداقه
    شكر و تقدير رد باقتباس
    SaQeR
    عرض الملف الشخصي العام
    إرسال رسالة خاصة إلى SaQeR
    البحث عن كافة المشاركات بواسطة SaQeR
    #6
    قديم 18-06-06, 05:05 AM
    صورة عضوية SaQeR
    SaQeR SaQeR is offline
    فارس نشط
    الدولة: في مكان ما
    الاسم في دردشة العرب: نكي فريز

    آخر دخول: 13-08-07 03:49 PM
    تاريخ الإنظمام: Jun 2006
    محل السكن: في مكان ما
    المشاركات: 958
    الجنس: آدم
    نوع الجوال: عندي موبايل ينفع ؟
    شكر و تقدير: 81
    شكر 155 لعدد 105 مواضيع
    صوري: (72)
    افتراضي
    طريقة عمل بيتزا الدجاج


    * المقادير:


    بيتزا معدة مسبقاًً

    90 جرام كريمة جبن

    240 جرام صلصة طماطم

    1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار

    قليل من صوص الفلفل الحار

    كوبان قطع دجاج مطهية مسبقاً

    1 كوب شرائح جبن الشيدر

    120 جرام فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة



    * الطريقة:

    - توضع كريمة الجبن على البيتزا.

    - تخلط صلصة الطماطم والفلفل الحار والصوص الحار ويوضع فوق كريمة الجبن.

    - توضع قطع الدجاج والفلفل الأخضر كطبقة نهائية.

    - تخبز فى الفرن لمدة 15 دقيقة.

    - تخرج من الفرن لوضع جبن الشيدر ثم يعاد خبزها في الفرن مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق.



    * تساوي هذه الوجبة = ثمانية مقادير (8 شرائح بيتزا).



    * القيمة الغذائية/المقدار:

    السعرات الحرارية = 228

    الكربوهيدرات = 22 جرام

    الألياف = 75 جرام

    البروتينيات = 14.5 جرام



    وبالهناء والشفاء.

    __________________
    لنقف دقيقه صمت حداد وحزن علي الصداقه
     

حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...