caak el warka

hosni_zan

عضو
إنضم
18 أوت 2008
المشاركات
78
مستوى التفاعل
29
comment faire caak el warka s.v.p
 

Tozeuroise

عضو مميز
إنضم
22 أفريل 2008
المشاركات
730
مستوى التفاعل
2.020
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

كعك الورقة عملته مرة بركا
و جا بنين أما نتذكر وقتها جربت بـــ 300غ فرينة فقط


تفضل
:
(منقول للأمانة)

2724_p71112.jpg


المقادير :


كيلو فرينة ( دقيق نوع رفيع ))


500 غ زبدة

500 غ لوز مطحون

150غ سكر ناعم

4 ملاعق كبار ماء ورد

2 كاس ماء
قليل من الملح اقل من نصف ملعة صغيرة


طريقة التحضير:


نخلط الدقيق مع قليل من الملح ثم يكدس في صينيه وتجعل في وسطه حفرة. تذاب الزبدة وتسكب في الحفرة ثم يعجن الدقيق باطراف الاصابع وعندما تدمج فيه الزبدة يواصل العجن بالايادي مع اظافة ما يكفي من الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء متجانسة متماسكه ثم تترك في كيس بلاستيك ترتاح لمدة ساعتين


ناخذ اللوز المطحون مع السكر الناعم ونضيف له ماء الورد وحالما يتجانس قوامه يفتل براحة اليد يشكل في شكل المستطيل الجيد و يترك جانبا على الرخامة


يغلى مقدار 1 لتر ماء في قدر-- تؤخذ قطع من العجينة وتغطس بضع ثواني في الماء المغلي ثم ترقق بالاله الخشبية الي ترقق العجين فوق طاوله مدهونه بالزيت بسمك لا يزيد عن 1 صم . تقص اثر ذلك الورقة بالسكين في شكل مستطيلات طولها 14 صم و7 صم عرضها -- يوضع انذاك في وسط كل مستطيل قطعة من عجينة اللوز اللي كنا جهزناها من قبل في نفس الطول ثم تلف حولها الورقة بانتظام ونشكل الللفافة في شكل كعكة


عندما تنتهي المقادير يطهى الكعك في فرن معتدل الحرارة حوالي 20 دقيقة


-----------------

تنجم بعد مايطيب تزيده شوي سكر محور

 

hosni_zan

عضو
إنضم
18 أوت 2008
المشاركات
78
مستوى التفاعل
29
merci beaucoup:satelite:
 

mohamed mohs

عضو نشيط
إنضم
29 ماي 2010
المشاركات
106
مستوى التفاعل
48
شكرا على الصفة لكن حبيت نعرف كيفاش نعمل باش ما تظهرش( القرينة ) في الكعكة :117::117:
 
أعلى