الكشري..مع الصلصلة الحارة

الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.

AlHawa

نجم المنتدى
إنضم
31 ديسمبر 2006
المشاركات
5.429
مستوى التفاعل
10.744
أقترح عليكم اليوم الأكلة الشّعبيّة في مصر و رغم بساكتها فإنّها تعجبني مع العلم إنّي أحب الفتّة كذلك و أنتظر رمضان لأكلها عند الإخوة المصريّين



بلا عنوان;894736 قال:
المقادير


لعمل الارز مع العدس



كاسة ونصف عدس حب (ابو جبة )مغسول وينقع حوالي 1/2 ساعة بالماء
2 كاس رز (كاسة رزمصري +كاسة رز طويل الحبة ) مغسول ومنقوع
القليل من الشعيرية
زيت اوسمن
ملح +فلفل اسود +كمون +بهار مشكل +مكعب ماجي



طريقة العمل


يصفى العدس ويوضع عليه ماء مغلي ويترك على النار لحد مايقرب على النضوج
( يكون فيه عضة شوية ) ويضاف اليه القليل من الكمون + مكعب ماجي لاضفاء النكهة
يحمى السمن وتضاف اليه الشعيرية وتحمر جيدا ثم يضاف الارز المصفي ويقلبوا شوية مع السمن
تم يضاف العدس وماؤه الى الارز ويضاف البهار الملح واذا احتاج ماء يضاف ماء مغلي
ويترك حتى يغلي شوي ثم على نار هادئة حتى تمام النضج



طريقة عمل المكرونة


1/2 باكيت مكرونة صغيرة (انا استخدمت مشكلة )
تسلق في ماء مغلي مملح مضاف اليه القليل من الزيت حتى تنضج ثم تصفى وتغسل بالماء البارد
تحضري االقليل من الزبد او المرجرين وتسيحيه على النار ثم تضيفي اليه المكرونة وتقلبيه بهز القدر حتى تأخذ المكرونه نكهة الزبدة ويمنعها من الالتصاق ببعضها البعض وهذه الخطوة تضفي نكهة خاصة على الطبق



طريقة عمل الصلصة الحارة


5 فصوص توم دقيهم مع ملح ثم قلبيهم مع الزيت لحد ما يحمرواثم احضري
4 حبات طماطم ناضجين + 2 او3 فلفل حار اخضر +شوية ماء اضربيهم في الخلاط وضيفيهم على التوم
لحد ما يغلوا شوي ضيفي 2 ملعقة صلصة طماطم + ملعقة كمون صغيرة + 2 ملعقة كبيرة خل ابيض او اكتر شوي حسب ما تحبي
واتركيهم يغلوا لحد ما يتسبكوا منيح وتكون بالكثافة اللي تحبيها وممكن تضيفي شطة بودرة علشان الصلصة تكون حارة كتير . والفلفل الاخضر يعمل للصلصة نكهة غير وخلاص خلصنا الكشري



باقي شي واحد
تحضري 4 بصلات كبار وتقطعيهم شرائح وتحمريهم بالزيت وتضيفيلهم القليل من الملح لحد ما يصيروا مقرمشين ومحمرين مو محروقين هههههههههوتوضعيهم على ورق نشاف وتزيني الطبق بيهم ودمتم سالمين
واليكم الصور يا حلوين
وهاي صورة الكشري قبل الاضافات

9cda8b8dc0.jpg



وهاي صورة الكشري بعد ما اضفنا المكرونة
معلش انا بضيف مكرونة كتير علشان الاولاد بحبوها وايش رايكم في التشكيلة

cbdf3c13ae.jpg


وهاي صورة الطبق النهائي وقت التقديم وهدا هدية مني للعزيزة رندوش


0763fed59f.jpg


9d85d33700.jpg



وهنا وعافية على قلوبكم

منقول​
 
Merci pour cette recette
 
يعيّشكم
و مرحبلا بيكم
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
أعلى