طريقة إعداد بعض الأطباق الرئيسية

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة atomic cat, بتاريخ ‏12 سبتمبر 2007.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. atomic cat

    atomic cat كبار الشخصيات

    إنضم إلينا في:
    ‏24 نوفمبر 2006
    المشاركات:
    2.739
    الإعجابات المتلقاة:
    2.674
      12-09-2007 19:51


    روز جربي

    المقادير:
    رطل لحم مع إضافة قليل من الكبدة
    ربطة معدنوس ربطة سبناخ رطل جزر رطل جلبانة رطل لفت
    راسين بصل ملح 2 م اكل تابل وكروية 2 م ك طماطم معجون وحبتين طماطم
    قليل من الفلفل الأكحل كاس زيت 1م ك فلفل أحمر 1 م ك ثوم مجروش
    رطل روز

    الطريقة:
    يقطع اللحم قطع صغيرة هنا بإمكانك إستبدال لحم العلوش بصدر الديك الرومي
    تقطع الخضر قطع صغيرة وتستقطري جيدا الماء من الخضر ثم يخلط كل المقادير مع بعض
    ولا تنسي أن تضعي إناء به كمية كبيرة من الماء والإناء المستخدم هنا هو إناء الكسكسي نضع الماء من تحت والخليط كله من فوق يعني الأكل سيطهى على البخار ويقدم ساخنا وألف صحة



    ملوخية

    المقادير:

    كيلو لحم بقر 3م أكل كبيرة ملوخية مرحية وليست ورق
    لتر زيت ملح 1 م ك تابل وكروية 1ك ثوم مجروش 1أكل فلفل أحمر
    2م ك طماطم معجون

    الطريقة:
    تخلط كل المقادير مع بعض ما عدا الملوخية والزيت وتوضع جانبا
    ناخذ قدرين قدر كبير للطي وقدر نضع به الماء للغليان حوالي 3 لتر أو أكثر
    ناخذ القدر ونسكب فيه الزيت باردا وليس ساخنا ثم نسكب فيه الملوخية ونقوم بتحريكها إلى أن تختفي مع الزيت ودون أن تتركي فيها كويرات بعدها توضع على نار هادئة مع الإستمرار بالتحريك إلى أن يتغير لونها واسكبي الماء وأتركي القدر به ماء سخون للحاجة وتترك تطهى مع التحريك من حين لآخر بعد مضي حوالي ساعتين نسكب خليط اللحم مع إضافة ورقات رند وتترك لتطهى وتظيفي الماء عند الحاجة ومن علامات نضجها يكون الزيت قد طفح من فوق وتكون خاثرة وليست مية ويكون اللحم قد نضج عدد ساعات الطهي 3 ساعات على نار هادئة وألف صحة



    كمونية

    المقادير:
    500غ لحم علوش (منزوعة العضم)500غ هبرة
    كاس زيت
    راس بصل
    قليل من الثوم المجروش
    1طماطم معجون
    نصف مغرفة أكل فلفل أحمرمرحي
    قليل من الفلفل الأكحل
    مغرفة صغيرة ملح
    مغرفة أكل تابل وكروية
    مغرفة صغيرة كمون

    الطريقة :

    يقع تقطيع اللحم والكبدة قطع صغيرة البصل قطع صغيرة ثم يوضع في قدر الطبخ مع إضافة الزيت ويقلى على النار عندما يحمر البصل يقع إضافة البهارات ماعدا الكمون والمعدنوس
    بعد التقلية يقع إضافة الماء ويترك لينضج
    قبل النضج ب 5 دقائق نضيف الكمون ويقدم للأكل نزينه بالمعدنوس وبالشفاء والهناء



    كسكسي بلحم الخروف

    750 غ كسكسي
    750 غ لحم علوش
    200 غ سفنارية
    200 غ بطاطا
    200 غ لفت
    200 غ قرع احمر
    1 بصلة مفرومة
    150 غ حمص
    فنجان زيت
    2 م معجون طماطم مركزة
    نصف م ص فلفل زينة
    ملح وفلفل اسود
    2 فلفل اخضر

    تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
    قطعي الخضرة ارباعا
    في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
    خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات
    عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
    ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
    في زيت حار : الفلفل انزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
    عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي



    كسكسي الحوت

    2 م ك طماطم
    1 م تابل وكروية
    1 م ثوم
    1 م كمون
    رأسين بصل
    قرع أحمر
    حبات فلفل أخضر
    كاس ونصف زيت
    الطريقة:
    تقومين بتقلية البصل ثم الطماطم وبقية البهارات والملح وبعد التقلية تضيفين الماء الكافي ثم ترشين الكسكسي وتضعينه يتفور في الكسكاس بعدها تنزلي الكسكسي لتفويره مرة ثانية في هذا الأثناء نقوم برمي القرع ويوضع الكسكسي من جديد يتفور وقبل 10 دقائق من نضج الكسكسي نقوم برمي الحوت الذي يكون متبل بقليل من التابل وكروية وملعقة الكمون ولا تتركيه أكثرمن 10 دقائق ثم تخرجيه من المرق ويوضع جانبا تسكبين الكسكسي وتسكبين المرق وتخلطين الكسكسي والمرق ثم تزينين الطبق بالبصل والقرع وتضعين الحوت من فوق ثم تضعين حبات الفلفل يكون مقلي وألف صحة
    بالشفاء والهناء




    [​IMG]
     
    أعجب بهذه المشاركة rosina

  2. The Joker

    The Joker _^_

    إنضم إلينا في:
    ‏9 جويلية 2006
    المشاركات:
    9.049
    الإعجابات المتلقاة:
    2.016
      13-09-2007 14:02
    بارك الله فيك أختي

    و ان شاء الله صيامك مقبول

    :wlcm:
     
  3. محمد بوبكر

    محمد بوبكر كبار الشخصيات

    إنضم إلينا في:
    ‏12 جويلية 2006
    المشاركات:
    4.349
    الإعجابات المتلقاة:
    690
      14-09-2007 13:29
    بارك الله فيك أختي

    و ان شاء الله صيامك مقبول

    :wlcm:
     
  4. zidan08

    zidan08 عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏25 أوت 2007
    المشاركات:
    377
    الإعجابات المتلقاة:
    88
      14-09-2007 18:34
    بارك الله فيك يا أختي الكريمة:kiss:
     
  5. hassenmatrix

    hassenmatrix نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏5 أفريل 2006
    المشاركات:
    3.345
    الإعجابات المتلقاة:
    226
      17-09-2007 16:54
    بارك الله فيك يا أختي الكريمة
     
  6. chouchou123

    chouchou123 عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏19 جوان 2007
    المشاركات:
    51
    الإعجابات المتلقاة:
    31
      06-10-2007 09:53
    merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
     

  7. atomic cat

    atomic cat كبار الشخصيات

    إنضم إلينا في:
    ‏24 نوفمبر 2006
    المشاركات:
    2.739
    الإعجابات المتلقاة:
    2.674
      06-10-2007 14:59
    مشكورين
    :kiss:
     
  8. omwala

    omwala عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏5 أكتوبر 2007
    المشاركات:
    613
    الإعجابات المتلقاة:
    764
      07-10-2007 08:06
    يعطيك الصحة .
     
  9. ابن الجنوب

    ابن الجنوب عضو مميز بالمنتدى العام

    إنضم إلينا في:
    ‏11 جوان 2007
    المشاركات:
    2.179
    الإعجابات المتلقاة:
    1.512
      09-10-2007 11:09
    مشكورة وجزاك الله خير
     
  10. achkimo

    achkimo عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏6 أكتوبر 2007
    المشاركات:
    498
    الإعجابات المتلقاة:
    237
      16-10-2007 00:07
    شكرا وجزاك اللّه كلّ خير
     
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
طريقة المحلبية ‏5 فيفري 2016
إعداد سفافد لحم مشوي. ‏2 سبتمبر 2016
طريقة عمل فاهيتا الدجاج ‏17 أفريل 2016
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...