البسكويت

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة ziedjaml, بتاريخ ‏17 سبتمبر 2007.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. ziedjaml

    ziedjaml عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جوان 2007
    المشاركات:
    360
    الإعجابات المتلقاة:
    168
      17-09-2007 17:07
    اصابع التمر


    المقادير:


    -كوب زيت
    - نص كوب زبذه
    - ملعقه خميرة البيره مذاب في كوب ماء دافى وملعقه صغيره من السكر
    - الدقيق حسب العجن +رشه ملح
    الحشوه
    - معجون التمر
    -تمر +فرفه+سمسم محمص+ ملعقه صغيره من الزبده حسب الرغبه


    الطريقة:


    -يعجن الدقيق مع الزيت والزبده الي ان يمتزج جيدا .
    -ثم تضاف الخميره المذاب في الماء مع ملعقة السكر الي الخليط السابقه على دفعات مع العجن مع كل اضافه الي انت تحصلي على عجينه متامسكه وتترك لترتاح لمدة عشره دقائق .
    -حشوة التمر
    -يخلط التمر مع السمسم والزبده جيدا ويسخن اما في الميكرو ويف او على النار ويعجن جيدا.
    -ثم نأخد قطعه من العجينه ونقوم بفردها متل الخيط.
    -ثم نشكل التمر على هيئة اسطوانه صغيره .
    -يتم لف العجينه حول التمر .
    -يرش على الوجه سكر .
    -يوضع في الفرن لمدة تقريبا نصف ساعه الي ان يتمر .
     

  2. ziedjaml

    ziedjaml عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جوان 2007
    المشاركات:
    360
    الإعجابات المتلقاة:
    168
      17-09-2007 17:09
    بسكوت مثلث اللوز

    المقادير:


    بيضتان
    نص كوب سكر ناعم
    نص كوب نشا
    كوبان زبده بدرجة حرارة الغرفه
    ربع كوب حليب
    قليل من بشر ليمون
    نص ملعقه صغير بيكج بودر
    دقيق على حسب العجنه
    شيره للتعسيل
    مقادير الحشوه
    لوز مطحون
    ماء زهر
    سكر ناعم
    بشر الليمون
    تعجن كل المقادير اللوز والسكر وبشر الليمون مع بعض


    الطريقة:


    تخفق الزبده مع البيض والسكرالي ان تصبح مثل الكريمه .
    يضاف الدقيق والبيكح بودر وتعجن الي ان تصبح عجينه سهلة التشكيل .
    تفرد العجينه وتقطع دوائر وتحشى بحشوة اللوز ثم تغلق على هيئة مثلث.
    تنقش بألة خاصه بنقش الكعك.
    يدخل الفرن على نار هادئه ويحمر من تحت وفوق.
    وبعدها يعسل بالشيره الثقيله.
     
  3. ziedjaml

    ziedjaml عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جوان 2007
    المشاركات:
    360
    الإعجابات المتلقاة:
    168
      17-09-2007 17:12
    بسكوت جوز الهند
    المقادير:


    - ثلث كوب دقيق
    -رشة ملح
    -كوبان و نصف جوز الهند
    - ثلثي كوب حليب المحلى
    -ملعقة صغيرة فانيلا


    الطريقة:


    -يتم خلط المقادير الجافة مع بعض ثم يضاف الحليب المحلى و يخلط جيدا حتى يمتزج الخليط .
    -وياخذ الخليط السابق بملعقة الشاى ويتم يصفه فى الصحن المخصص للخبز و هكذا حتى ينتهي المقدار .
    -ويتم خبزه في الفر ن لمدة تقريبا خمسه وعشرون دقيقه او الي ان يصبح لونه ذهبى.
     
  4. ziedjaml

    ziedjaml عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جوان 2007
    المشاركات:
    360
    الإعجابات المتلقاة:
    168
      17-09-2007 17:13
    بتي فور
    المقادير:


    - 3 بيضات.
    - 1 ملعقه صغيره فانيلا.
    - 2 ملعقه صغيره نكهة او (روح) البرتقال.
    - 5 أو 2/1 5 أكواب طحين.
    - 4/1 ملعقه صغيره والبيكنج بودر .
    - 4/1 1 كوب سكر مطحون.
    - 2 كوب سمن.


    الطريقة:


    -يتم خفق السكر مع السمن حتى يذوب السكر.
    -يخفق البيض مع الفانيلاو نكهة البرتقال .
    -يتم أضافة الخليط السابق الى خليط السكر والسمن ويخفق المزيج الى ان يصبح الخليط متجانس .
    - يتم أضافة خليط الطحين والبيكنج بودر ولكن بالتدريج, يمكن لا تحتاجون كل كميه الطحين المهم تكون العجينة متماسكة وسهلة التشكيل .
    -يتم نشكل البتي فور على حسب الرغبة .
     
  5. ziedjaml

    ziedjaml عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جوان 2007
    المشاركات:
    360
    الإعجابات المتلقاة:
    168
      17-09-2007 17:15
    البسكوت المالح

    المقادير:


    كوب زبده او مارجرين
    كوب زيت
    كوب حليب سائل
    ملح حسب الرغبه تقريبا ملعقه صغيره
    ملعقتنان صغيره شمر ناعم او يانسون دقيق حسب العجن
    ملعقه صغيرة بيكنج باودر


    الطريقة:


    -تخلط السوائل بالخلاط حتي تصبح مثل الكريمه و نضيف الملح والشمر.
    -يتم اضافة الطحين والبيكنج باودرحتي نحصل علي عجبنه لينه سهل تشكيلها.
    - تم تشكل على هيئة ظفائر ويدهن الوجه باللبن وترش بالسمم توضع في الفرن علي نار هادئه حتي يشقر لون البسكوت .
    وبالهناء والعافية
     
  6. ziedjaml

    ziedjaml عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جوان 2007
    المشاركات:
    360
    الإعجابات المتلقاة:
    168
      17-09-2007 17:16
    بسكويت بالجبن الدمياطي والزعتر

    المقادير:


    - جبنة دمياطية مصرية
    - 3 اكواب طحين
    - 2 اصبع زبدة (سائحة)
    - حبة البركة
    - ربع كوب زعتر
    - قطاعات البسكويت


    الطريقة:


    - يخلط الطحين والزبدة و حبة البركة باليد
    - تقطع الجبنة وتوضع على الطحين وتعجن جيدا باليد حتى تصبح عجينة متماسكة
    - تفرد بعد ذلك بالشوبك بسمك متوسط (ليست رقيقة)
    - تقطع بالقطاعات و ثم ينثر على سطحها الزعتر بالتساوى
    - تصف في صينية مدهونة .
    - و اخيرا تدخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا حتي يتحمر من الأسفل
    - (بعد ان ينضج البسكويت يجب تركة في الهواء لمدة ساعتان حتى يصبح هشا).

    بالهناء والعافية
     

  7. yassinebinga

    yassinebinga عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏29 أوت 2007
    المشاركات:
    2.528
    الإعجابات المتلقاة:
    1.879
      17-09-2007 17:17
    merci beaucoup zied
     
  8. ziedjaml

    ziedjaml عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جوان 2007
    المشاركات:
    360
    الإعجابات المتلقاة:
    168
      17-09-2007 17:18
    كعك غربي طيب جدا

    المقادير:

    1-3 ملاعق كبيرة زبده
    ملعقة كبيرة باكنج باودر
    كاسة كبيرة او كاسة و نصف طحين
    خمس بيضات
    ربع كاسة حليب
    سكر حسب الرغبة


    الطريقة:

    - توضع كاسة ماء كبيرة في طنجرة و توضع عليها الزبدة حتى تذوب و عندما تذوب يضاف عليها الطحين و تحرك حتى يمتزج الخليط ثم يزال عن النار .
    - يوضع في صحن و يخلط بالخفاقة و اثناء الخفق يضاف البيض و السكر و الباكنج باودر و الحليب حتى تصبح العجينة لينة .
    - توضع العجينه بماكينة تزين الكريمة و يشكل بها الكعك حسب الرغبه .
    - تخبز الكعكات في الفرن حتى تصبح شقراء اللون .
    - يزين وجهها بالسكر الناعم او السكر المحروق و تقدم .
     
  9. ziedjaml

    ziedjaml عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جوان 2007
    المشاركات:
    360
    الإعجابات المتلقاة:
    168
      17-09-2007 17:20
    النجيمة


    المقادير:

    1 كوب زبـدة جامـدة
    كوب زيت ذرة
    نصف كوب كاكاو
    كوب و ربع ماء زهر أو ورد
    كوب فول سوداني ناعم
    كوب بسكـويت ناعم
    كوب و نصـف سـكر نـاعم
    كوب و نصـف نشـا
    دقيـق حسب المقـدار المطلوب


    الطريقة:

    - تخلط المقادير السابقة حتي تكون عجيـنة متمـاسكة .
    - تشـكل العجينـة علي هيئة نجمـة .
    - توضـع في فـرن متـوسط الحـرارة حتى تنضج .
    - بعد أن يبـرد البسكويت يلبس بالشوكولاتة و يزين بالمكسـرات .
     
  10. ziedjaml

    ziedjaml عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جوان 2007
    المشاركات:
    360
    الإعجابات المتلقاة:
    168
      17-09-2007 17:22
    بتي فور بالمربى و اللوز


    المقادير:

    2 اصبع زبدة
    ثلاث أرباع كأس سكر بودرة
    ثلاث أرباع كأس لوز مجروش
    2 كأس طحين
    ذرة ملح
    1 ملعقة شاي بيكنغ باودر
    مربى مشمش


    الطريقة:

    - يخفق الزبد مع السكر جيدا حتى يبيض .
    - يوضع الملح و البيكنغ باودر و الطحين و يعجن جيدا.
    - تفرد ثلاث أرباع العجينة في صينية مستطيلة و يترك باقي العجينة للوجه.
    - ترص العجينة باليد ثم تمسح بالمربى و ينثر فوقها اللوز و اخيرا يفتت باقي العجينة فوقها.
    - تدخل الفرن الى ان تشقر ثم تقطع وهي ساخنة و توضع في طبق التقديم بعد ان تبرد .
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...