BATRIKA
عضو مميز
- إنضم
- 13 أكتوبر 2009
- المشاركات
- 725
- مستوى التفاعل
- 1.330
المقادير:
لحمة تن
500 غ لحم بقري (بقر)
100 غ تن (تونة)
100 غ زيتون منزوع اللب
2 بيضة +2 بيضات مسلوقة مقطعة الى دوائر
فلفل اسود.
50 غ جبن مفروم
بصلة مفرومة
فنجان زيت
بقدونس مفروم
نصف ملعقة معجون طماطم
فصوص ثوم مفروم
بهارات: نصف ملعقة فلفل أسود و الملح، نصف ملعقة فلفل أحمر (بابريكا)، ملعقة تابل (كزبر مرحي) و كروية، ملعقة كركم
طريقة اعداد لحمة التن:
نقطع اللحم الى أجزاء صغيرة جدا و ندقها في مهراس ثم نقليه في الزيت، الثوم، البصل و البهلرات. نضيف نصف كموب ماء ونتركه يطبخ على نار هادئة حتى يستوي اللحم ثم نترك اللحم يبرد و نحتفظ بالمرق
نحضر الحشو و دلك بخلط بقية المكونات، نضع اللحم في طبق مدهون زيت ثم نضع الحشو فوقه و نضغط علية باليد
نسكب فوقه مرق اللحم ونتركه يستوي على نار هادئة مدة 20 دقيقة