خضروات و غلال في مطبخنا

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة شهدالصالح, بتاريخ ‏16 سبتمبر 2011.

  1. شهدالصالح

    شهدالصالح مشرفة بمنتدى الحياة الأسريّة

    إنضم إلينا في:
    ‏2 افريل 2010
    المشاركات:
    3.403
    الإعجابات المتلقاة:
    19.800
      16-09-2011 14:11
    [​IMG]




    لا يخلو مطبخ من خضروات و غلال منوّعة حسب احتياجات ربّة البيت
    و رغم أنّها عماد وجباتنا إلّا أنّنا نجهل في أغلب الأحيان فوائدها و منافعها الصحيّة
    كما أنّنا قد نجعلها حكرا على بعض الوجبات دون استغلالها في أكلات جديدة قد تخرجنا من روتين وجباتنا اليومية
    لذلك اخترت أن أقترح هذا الموضوع حيث سنقوم من حين إلى آخر باختيار إحدى الخضروات أو الغلال و اكتشاف منافعها الصحية و محاولة تقديم بعض المأكولات التي تعتمد عليها في مكوناتها


    الموضوع مفتوح للجميع للإفادة و الاستفادة

     
    9 معجب بهذا.

  2. شهدالصالح

    شهدالصالح مشرفة بمنتدى الحياة الأسريّة

    إنضم إلينا في:
    ‏2 افريل 2010
    المشاركات:
    3.403
    الإعجابات المتلقاة:
    19.800
      16-09-2011 14:43
    الـــلّــيــمـــون



    - الليمون منقى للدم، يساعد الجسم على التخلص من سمومه.

    -ثمرة الليمون فعالة في محاربة الأمراض المرتبطة بالعدوى.

    -شراء الليمون يساعد على التخلص من الحشرات، فهو مبيد حشري طبيعي يطرد البعوض والذباب.

    -شرب عصير الليمون مفيد لمرضى القلب لأنه غنى بالبوتاسيوم.

    - يحب الكثير من الأشخاص اللجوء إلى مهدئات الآلام الطبيعية في حالة الجروح البسيطة أو الصغيرة.

    - الليمون أحد المهدئات الطبيعية التي يمكن وضعها على الجروح بالإضافة إلى أنه يوقف النزيف.

    -يوضع عصير الليمون على لدغة النحل أو الدبور لتخفيف الآلام .

    -شرب مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون يساعد في تفتيت الحصوات المرارية .

    -الليمون من الفاكهة وله خواصه التي تطهر المعدة من أية عدوى.

    -الليمون يقوى الجهاز المناعي بجسم الإنسان.

    - الليمون يقوي الشعر.. ويذيب الدهون .. ويرفع المعنويات.

    عُرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية والجمالية، بل تأثيراته النفسية أيضا.. فبمجرد أن تشم رائحته ترتفع المعنويات وينشرح الصدر ، ويؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية .. ولا يقتصر دور الليمون فقط على جعل الروح المعنوية أفضل ، فهو يؤدي دور المادة المقوية للبشرة والمغذية لها واستخدامه يؤدي إلى انكماش المسامات الواسعة .

    - يستخدم الليمون لإزالة البقع من البشرة ، وهو غني بفيتامين ( C ) .. ومضاد للتجاعيد ، ويُستخدم مباشرة على البشرة ، وللحصول على النعومة والجمال يفضل التدليك بزيت الزيتون وعصارة الليمون وترك البشرة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، والليمون مفيد في إذابة الخلايا الميتة للبشرة ، كما يمنحها نعومة فائقة ويجعلها أكثر تألقا ويمكن استخدامه لعلاج الثآليل والشامات .

    - يجب استخدام زيت الليمون بحكمة ودون إسراف وفي مناسبات محدودة ، لأنه قد يتسبب في حرق البشرة ، فلا يجب استخدامه ثم الخروج تحت أشعة الشمس مباشرة ، فقد يؤدي ذلك إلى ظهور بقع على البشرة .. والليمون علاج يذيب الدهون في الردفين والساقين ، فلليمون قدرة رائعة على تشكيل خط دفاع آخر لحماية الجمال من كابوس تراكم الدهون ، فالليمون علاج جيد لتخليص البشرة من السموم ، فهو يحمي البشرة وينشط الكليتين لتتخلص من انحباس السوائل في الجسم وتراكم الدهون ، لذلك يمكن تطهير الجسم من الداخل ( بشرب كوب ماء ساخن مع عصير الليمون) .

    - والليمون هو أفضل معالج للشعر .. فعصيره يذيب الدهون وينظم الغدد المفرزة للدهون ، وهو يعد المادة المثالية التي تدخل في تركيب الشامبو لعلاج تزييت الشعر ، ولكن الخبراء ينصحون باختيار الشامبو الذي يحتوي على الليمون الحقيقي ، وتجنب الشامبو الذي تفوح رائحته بالليمون فقط.


    [​IMG]


    أترك لكم المجال لتقديم مختلف المأكولات التي تعتمد على الليمون
     
    8 معجب بهذا.
  3. شهدالصالح

    شهدالصالح مشرفة بمنتدى الحياة الأسريّة

    إنضم إلينا في:
    ‏2 افريل 2010
    المشاركات:
    3.403
    الإعجابات المتلقاة:
    19.800
      16-09-2011 16:37
    كعكة الليمون اللذيذة

    المقادير:

    2 كوب دقيق
    كوب سكر
    2 بيض
    نصف كوب زبدة غير مملحة
    ملعقة صغيرة خميرة مرطبات
    6 ملاعق حليب سائل
    عصير ليمونة واحدة + مبشور قشر الليمون
    1 ملعقة صغيرة عسل
    كريمة

    طريقة التحضير:

    تخلط الزبدة في الخلاط ثم يضاف السكر و يخلط جيدا
    يضاف البيض للخليط و يخلط جيدا
    يضاف الدقيق و الخميرة بالتناوب مع الحليب
    يضاف عصير الليمون مع قشر الليمون و العسل
    تخلط جميع المكونات
    تدهن صنية الفرن بالزبدة و ترش بقليل من الدقيق و يصب الخليط
    يوضع في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة
    تدهن الكريمة على الكعكة و تزين بالليمون



    [​IMG]



     
    9 معجب بهذا.
  4. imen rjab

    imen rjab عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏23 فيفري 2010
    المشاركات:
    1.060
    الإعجابات المتلقاة:
    9.907
      18-09-2011 17:13
    هاني جيت يا هدهود باش ندشن الموضوع و جبتلكم معايا طريقتي الخاصة في قصان السلاطة هههه
    كلّ شيئ بفنّو كيما تقول أمّي

    :easter:


    سلاطة خضراء

    المقادير

    2 خيار
    2 طماطم
    نصف خسّة
    1 بصل
    2 جزر
    زيتون مقصوص أخضر و أسود
    نصف ليمونة

    الطريقة

    تقص الطماطم و الخيار و الخسّ إلى مكعّبات صغيرة و تبشر الجزر و نضيف الزيتون المقصوص
    يقص البصل و يوضع في إيناء بمفرده و تعصر فوقه نصف ليمونة و يضاف إليه الملح و يبقى ربيع ساعة (باش مايبقاش مطعمه حار)
    ثم نضيفه إلى الخليط السابق
    مع مغرفتين كبار زيت زيتونة و نخلط

    [​IMG]



    بالشفاء و الهناء

    :frown:

     
    6 معجب بهذا.
  5. NinaRani

    NinaRani عضو مميز عضو قيم

    إنضم إلينا في:
    ‏16 ديسمبر 2010
    المشاركات:
    692
    الإعجابات المتلقاة:
    2.908
      18-09-2011 17:41
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

    أنا جبتلكم حوت مشوي اضربو عندكم :eat2::eat2::eat2:

    الطبق: سمك مشوي بالليمون

    المقادير:
    2/1 كأس زيت زيتون
    3 ملاعق من أوراق النعناع المقطعة
    ملعة من أوراق الريحان المقطعة
    3 ملاعق عصير ليمون
    حبة ثوم مقطعة
    ملح و فلفل أسود
    من 4 إلى 5 شرائح سمك مقطعة

    طريقة التحضير: ركزوا معايا [​IMG]

    نضع الشواية فوق نار متوسطة في الأثناء نخلط عصير الليمون, الريحان, النعناع, الثوم و نرش عليها الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة
    ننظف الشرائح بالليمون و زيت الزيتون, نشوي الشرائح حتى تنضج 3 دقائق على كل جانب (حسب حجم قطع الشرائح)
    نضع الشرائح في طبق و نضع فوقها ملعقة من الصلصة و يصبح الطبق جاهز للتقديم

    [​IMG]

    صحة و بالشفاء

    :easter::easter:



     
    7 معجب بهذا.
  6. farouk04

    farouk04 عضو مميز بمنتدى الحياة الأسريّة عضو قيم

    إنضم إلينا في:
    ‏1 نوفمبر 2009
    المشاركات:
    1.601
    الإعجابات المتلقاة:
    9.274
      18-09-2011 18:50
    السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته



    فوائد بعض الخضر والغلال



    البطيخ:


    [​IMG]


    طالما عرف ان البطيخ فيه نسبه عاليه من السكر ونسبه قليله من الماء
    وهذا من الاعتقادات الخاطئه..
    والصحيح ان
    البطيخ..فاكهه مليئه بالماء ..
    ويحتوي على كميه ..ضئيله من السكر ولهذا السبب هو قليل السعرات الحراريه ....
    ويناسب من يتبع نضاما غذائيا ....غني بالبوتاسيوم .
    و يساعد على التخلص من السموم والفضلات ... الموجوده في الجسم ..
    ..وينصح بتناوله خاصه لمرضى السكر ..نظرا لقلة نسبة السكر التي يحتويها .
    كما يحتوي على مواد تحمي الجسم ومواد مضادة للاكسده ..
    وله ميزه اساسيه كونه يحمي من بعض انواع السرطان
    وامراض القلب والشرايين..
    واذا كنتم تتناولون كميه كبيره في خلال الصيف
    فسوف تقاوم بشرتكم الشمس بشكل افضل
    تجمع الدراسات الصادرة عن أبحاث طبية غربية على أن تناول البطيخ يترك فوائد كثيرة للصحة بشكل عام ويساعد كذلك في علاج بعض مشاكل البشرة.


    الإجاص:




    [​IMG]


    الإجاص من الفواكه اللذيذة ويقال عنها أنها هاضمة ومهدئة للمعدة وتحتوى الإجاص على نسبة من الأحماض العضوية والأملاح المعدنية النافعة والكثير من الفيتامنيات أما سكر (الفركتوز) فمعروف عنه أنه لا يضر مرضى السكر مما جعل الكمثرى فاكهة المصابين بهذا المرض..
    كم سعرة حرارية في ثمرة الإجاص؟
    (100) جرام من الكمثرى تقدم للجسم (63) سعرا حراريا
    ماهي مكونات الإجاص؟
    يتكون الكمثرى من: نشويات ، بروتين ، دهون، نسبة عالية من الفيتامينات وخاصة(أ، ج) ، أملاح ( بوتاسيوم ، كالسيوم،فوسفور، حديد).
    ماهي فوائد الإجاص العلاجية؟
    - شافية لأمراض الكلى ..
    - تعمل علي بناء الخلايا وتجديدها.
    - مزيلة للرشح الداخلي الناتج عن أمراض الكلي والكبد والقلب.
    - مغذية ومهدئة ومرطبة ومفيدة للمعدة والامعاء


    التفاح:



    [​IMG]



    غني بالفيتامين (آ) وفيتامينات (ب1 وب2 و ث) - من أفضل الفواكه وأعظمها نفعا ً - ينشط الأمعاء ويكافح الأمساك المزمن والأسهال عند الأطفال وحصى الكلى والحالبين والمثانه.
    يزيل حمض البول – ويخفف نقيعه من آلام الحمى والعطش - ويخلص من الأحماض والدهون - ويسهل افراز غدد اللعاب والأمعاء والكبد.ينشط القلب ويخفف آلام التهاب الأعصاب وأمراض الكبد ووهن القلب ويصون الأوعيه الدمويه والأسنان من النخر ويزيل الشعور بالتعب


    الموز:



    [​IMG]



    يحتوي على فيتامينات ( آ - د - و - ب2 - ب6 - ب12 - ث) وهو ذو قيمه غذائيه عاليه - يزود الجسم بأكثر حاجته من العناصر الحيويه - يحمي الأسنان من التسوس - مقو للعضلات - يحمي من الحفر والتعفنات ويحمي الأعصاب ويكافح فقر الدم ويحفظ التوازن العام للصحه - ويساعد على النمو ويحمي البصر ويفيد في أمراض الروماتيزم وبعض حالات التشنج. يمنع الموز عن المصابين بمرض السكري وعن المصابين بمرض الكبد لصعوبة هضمه - وعن البدينين - وينصح بأعطائه للأطفال والمصابين بفقر الدم والوهن العام والحوامل والمرضعات وذوي الأعمال المرهقه والأعمال الفكريه.



    الخوخ:



    [​IMG]



    المحتويات الكيميائية للخوخ:
    85% من وزنها ماء .
    5 غرام سكر .
    1 غرام نشويات .
    نصف مليغرام حديد و نصف غرام بروتين و دهون .
    فسفور , كبريت , و نسبة عالية من الفيتامينات .
    فوائد الخوخ :
    تخفيف الإمساك لأنه يتضمن كمية عالية من الألياف .
    يحمي من أمراض القلب ويخفف كمية الكولسترول.
    يساعد على تنشيط المعدة و يساعد على الهضم .
    يساعد الجسم على إمتصاص الكالسيوم للمحافظة على عظام قوية.
    تستعمل زهوره وأوراقه كمسكن.
    الخوخ ملين ممتاز يساعد على تليين القناة الهضمية وتنشيط إفراز المرارة.
    يستعمل كنبات طبي لعلاج الديدان والالتهابات الجلدية وضيق التنفس

    الفراولة:




    [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    تقي من السرطان.
    لها خصائص مقوية ومجددة للنشاط لما تحويه من الأملاح والفيتامينات وتفيد المصابين بالتدرن الرئوي والتهاب المفصل.
    تستعمل في حالات فقر الدم.
    يستعمل مغلي الثمار الجافة كمادة خافضة للحرارة وطاردة للرمال المرارية والكلوية وفي حالات النقرس.
    مغلي الأوراق يخفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية.
    تساعد على الهضم.غذاء ملين ومطهر, ومرطب ومرمم.


    **ولتجميل الوجة تهرس بضع حبات الفراولة ويدهن الوجه بها قبل النوم, وتبقى حتى الصباح ثم تغسيل بماء البقدونس الإفرنجي فينشط الجلد وتزول التجعدات.

    السبناخ:



    [​IMG]



    تقاوم حدوث السرطان والسكتة الدماغية والزهايمر.
    تحمى النظر من التدهور المرتبط بحدوث تلف في الشبكيه.
    يعتبر عصير السبانخ مفيد لأحتوائه على نسبه عاليه من المنجنيز…الهام لمريض السكر.
    تساعد في تخفيض ضغط الدم العالي
    تقليل خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي وتسمم الحمل.
    مضادة للأورام والالتهابات وتقوي الصحة.
    ترفع مستوى الهيموغلوبين .

    الطماطم:




    [​IMG]



    الوقاية من الإصابة بالأمراض القلبية وتصلب الشرايين.
    تفيد فى المحافظة على جمال البشرة ونقائها.
    تعتبر من الخضراوات المفيدة للصحة والرشاقة.
    التخفيف من ارتفاع ضغط الدم.
    مفيدة ً في حالات الإمساك، ولأصابه بحصى الكليتين والمرارة.
    تستخدم فى علاج حب الشباب.
    تساعدة في مكافحة سرطان البروستاتا.
    يفيد عصير الطماطم المضاف اليه العسل فى حالات الأمراض التنفسيه و الاحتقان بالقصبات الهوائية.
    يقى عصيرالطماطم من انتفاخ الرئة.
    ينصح بتناول عصير الطماطم للمصابين بمرض فقر الدم.
    تساعد على تخفيف ألام المفاصل.
    تساعد على انقاص الوزن.

    الخص:




    [​IMG]



    يساعد على تهدئة الأعصاب والعضلات.
    مسكنا للالام ومنظفا للدم ومهدئا وملينا ويعتبر جيدا للامساك.
    ويستعمل الخس لعلاج الالتهابات الجلدية والحمرة وآلام الحروق.
    يستخدم مباشرة بعد أكل الثوم والبصل للتخلص من رائحتيهما.
    يستخدم كعلاج الأطفال من أمراض الصدر.
    يقي من الإصابة بهشاشة العظام ويحافظ على الاسنان.
    يقاوم حموضة المعدة ويمتص الروائح الكريهة من الجسم.

    المعدنوس:



    [​IMG]




    خضار غني بفيتامين ( سي ) ويحتوي على كميات وفيرة منه ، فضلآ عن غناه بفيتامينات ( ب ) ، ( ب 1 ) ، ( ب 2 ) ، والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والكبريت والفوسفور ، مدر للبول بشكل فعال ، مفجر للقوى الجسدية والفكرية ، مجدد للخلايا ، فاتح الشهية للأكل ، معرق ، يخفف الحرارة ، ينظم الطمث ( الدورة الشهرية ) ، ينظف الجسم من السموم ،،، لذلك يوصف لأمراض الكبد واليرقان والأمراض الجلدية كالإكزيما والروماتيزم والمفاصل وحصاة البول ،،، وغلي النبتة مع جذورها يفيد لارتشاح النسيج الخلوي ( الأوديما ) ، واضطراب الدورة الدموية والتنفسية والسيلان الأبيض ،،، ومغلي حب البقدونس يخفض درجة الحرارة ، وعصيره مهدئ لآلام الكليتين والمثانة والمجاري البولية ، ويعجل الشفاء من السيلان عند النساء ، وإذا استعمل من الخارج فإنه يشفي الرضّـة وزرقة الجلد الناتجة عن اضطراب الدم في نقل الأوكسجين ، وكذلك يلطّـف حرقان التصاق الأجفان والتهاب العين ، وإذا طـلى على الثدي أذهب احتقانه

    الخيار:



    [​IMG]



    مدر للبول بشكل فعّال يساعد على نمو الشعر والأظافر بسرعة ، يستعمل عصيره لجلد الوجه : يطـلى الوجه في المساء بعصير الخيار الطازج ليستمر مفعوله طيلة الليل حيث أن هذا العصير ينقي الوجه ويكسبه نضارة .

    النعناع:



    [​IMG]



    وكان يستخدم زيته في دهان الجسم.. ويضاف لحمامات الماء.. كما استخدم كمادة عطرية.
    وللنعناع فوائد صحية وجمالية عديدة، فهو يستخدم كمنقوع ( شاي ) لعلاج اضطربات القولون، وكشراب مهدىء.. كما يستخدم هذا المنقوع ( البارد ) كغسول ومرّطب للبشرة، وله كذلك مفعول مقاوم للبقع وحبوب الوجه.. كما يستخدم النعناع في عمل الحمامات كمادة منعشة ومُجمِّلة للبشرة. ويعتبر زيت النعناع من أهم الزيوت العطرية التي تدخل في صناعة الروائح والصابون.

    الجزر:



    [​IMG]



    « أ ».. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد ، ولذلك‏‏‏‏ ‏‏‏‏‏‏ فإنه يدخل في العديد من المستحضرات الطبيعية للعناية بالبشرة ـ كما سيتضح. كما يذكر خبراء التجميل أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ، ويعملتحسين لون البشرة وصفائها بوجه عام. ولا تقتصر فوائد الجزر على البشرة فحسب ، فهو غذاء مفيد كذلك لصحة الشعر والعينين لحاجتهما الضرورية لفيتامين « أ ».

    الدلاع:



    [​IMG]



    وأكل ثمار الدلاع مرطب ومبرد للجسم ومسمن، ويفتت الحصى ويصلح المعدة والامعاء ويزيل عفونتها ومدر للبول ويزيل حرقته وقال بعض الاطباء ان اكله قبل الطعام يغسل البطن ويذهب بالداء اصلا وتتحدد حلاوة الثمرة بمحتواها على المواد الصلبة الذائبة الكلية التي يتكون معظمها من السكريات ويرجع اللون الداخلي لثمار الدلاع الى وجود صبغة الليكونين بينما لا تحتوي ثمار الاصناف الصفراء الا صبغة الكاروتين.

    البرتقال:



    [​IMG]



    البرتقال فاتح للشهية ومنشط للدورة الدموية




    تعتبر فاكهة "البرتقال" من الحمضيات ذات الفوائد الصحية العالية حيث تعمل على زيادة مقاومة الجسم ورفع مستواه الصحي ومقاومة الأمراض حيث تعتبر من الاغذية "القلوية" حيث تخلق بعد عملية تمثيلها "أيضا" مادة قلوية في الانسجة كما ان للبرتقال فوائد منشطة للدورة الدموية وتعمل كذلك على زيادة امتصاص الحديد مما يؤدي إلى رفع معدل مستوى الحديد في الدم مما يساعد في النشاط والحيوية كما ان للبرتقال فوائد جيدة كعلاج فعال في حالة الرشح والانفلونزا.



    والبرتقال مفيد للصدر والسعال وهو في نفس الوقت محفز للشهية ومنعش ومشروب لجميع الأوقات، وكذلك لعصير البرتقال فوائد في عملية رفع أداء الجهاز الهضمي حيث يعالج سوء الهضم وينشط الجهاز الهضمي ويساعد في رفع مستوى تدفق وزيادة العصارات الهضمية.



    ويفيد ويقوي البرتقال العظام حيث يساهم في عملية بناء العظام لاحتوائه على نسبة جيدة من الكالسيوم ويحتوي البرتقال على الالياف التي لها دور جيد في الحد من الامساك.



    كما ان عصير البرتقال يعتبر من افضل العصائر بعد أداء التمارين أو النشاط الحركي لاحتوائه على نسبة جيدة من المعادن والمواد النشوية والفيتامينات


    دمتم في رعاية الله

     
    9 معجب بهذا.
  7. شهدالصالح

    شهدالصالح مشرفة بمنتدى الحياة الأسريّة

    إنضم إلينا في:
    ‏2 افريل 2010
    المشاركات:
    3.403
    الإعجابات المتلقاة:
    19.800
      22-09-2011 10:48
    شكرا لك أخي فاروق على هذه المعلومة الهامة و أرجو أن لا تبخل علينا بالمزيد

    ننتقل اليوم إلى عنصر آخر من الخضر ألا وهو البطاطا


    الـــبـــطـــاطـــا


    تعتبر البطاطا من أهم الخضار التي يستخدمها كافة الناس في طعامهم بل أنها الأكثر إنتشاراً و إستعمالاً في العالم أجمع, ويعتمد سكان أوروبا وامريكا على البطاطا بشكل أساسي في مطبخهم إذ لا تخلو أي قائمة طعام من البطاطا سواءً مسلوقة أم مقلية.
    وموطن البطاطا الاصلي هو امريكا الجنوبية و تحديداً البيرو و يستخدم منها الثمرة التي تكمن تحت الارض أي الجذر.
    ينصح العلماء بطبخ البطاطا بقشرها عن طريق البخار أو السلق إذ أن الطبقة التي تلي القشرة مباشرة غنية بالفيتامين (ج) و الاملاح أما التقشير فهو يفقد هذه الطبقة قيمتها الغذائية.
    كما ينبه العلماء إلى وجوب إزالة أجزاء البطاطا الخضراء و الرشيمات التي تنبت على سطح البطاطا جديداً لأنها تحتوي على مواد Solanine السامة.
    أما تركيبة البطاطا فهي:
    • ماء 75%
    • نشاء 20%
    • بروتين 2%
    • مواد شبه زلالية 2%
    • املاح معدنية 1%
    • تحتوي ايضاً على الكالسيوم ، الحديد ، البوتاسيوم ، فيتامينات ( ج ، ب ، أ ) بنسبة ضئيلة .

    استعمالات و فوائد البطاطا الطبية :

    1.غذاء جيد يمكن الإعتماد عليه عند حصول القروح في الجهاز الهضمي أكان ذلك في الامعاء أو المعدة ، ويمكن إستعمال البطاطا المطبوخة سلقاً لذلك ، أو عصير البطاطا الذي يمتص حموضة أسيد المعدة هيدروكلوريك و يرسب طبقة من نشاء البطاطا على القروح فتحميها من الاسيد و الجراثيم المسماة Helicobacter

    2.مدر للبول يفتت الحصى و الرمل .

    3.ملطف للأمراض التي تحل بالامعاء الغليظة و القولون و المسماة حالياً Irritable bowel syndromeتعمل على تهدئة ثوران المصران الغليظ

    4.تهدئ الأعصاب بما تحتويه من فيتامينB complex

    5.يزيل المغص و النفخة في البطن ، عبر إطلاق الارياح


    فوائد البطاطا الجمالية:

    * منشطة للبشرة وفعالة في علاج مشكلة الهالات السوداء عبر وضع الشرائح مباشرة على الهالات وكما هي مفيدة للبشرة الدهنية والمختلطة

    * لها تأثير في زوال التورّم الذي يظهر تحت العينين وتعتبر البطاطا من أفضل المنظفات والمرطبات لذوات البشرة الحسّاسة

    * لها أثراً في علاج الحساسية الجلدية بدهان الموضع المصاب بعصير البطاطا أو بعمل كمادات من شرائحها

    * كما تستخدم بنفس هذه الطريقة لعلاج حروق الشمس

    * أكل البطاطا مسلوقة في الماء بغير اضافات وبدون ملح هو احدث طريقة طبية لإنقاص الوزن


    [​IMG]

     
    9 معجب بهذا.
  8. شهدالصالح

    شهدالصالح مشرفة بمنتدى الحياة الأسريّة

    إنضم إلينا في:
    ‏2 افريل 2010
    المشاركات:
    3.403
    الإعجابات المتلقاة:
    19.800
      22-09-2011 12:30
    كبّة البطاطا في الفرن


    المقادير

    4 ملاعق طعام من الكعك المطحون

    4 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة


    لعجينة البطاطا

    6 حبات متوسطة الحجم أو 1500 غ من البطاطا٬ غير المقشّرة

    ½ 1 ملعقة صغيرة من الملح

    ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

    1 من البيض


    للحشوة

    2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

    2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مفرومتان

    400 غ من لحم الغنم المفروم

    2 مكعبات من مرقة بنكهة لحم الخروف٬ مفتّتان

    2 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمّص

    ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

    1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات



    طريقة التحضير

    1. تُمرغ صينية الفرن قياس 30 سم بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوّبة وتُرش الصينيّة بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم توضع جانباً (مع الاحتفاظ بالكميّة المتبقية من الزبدة والكعك المطحون).

    2. تُسلق البطاطا في الماء إلى أن تصبح مطهوّة جيداً ثم تُصفّى وتُترك جانباً كي تبرد وتُقشّر وتُهرس. تُمزج البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل، والبيض ثم توضع جانباً.

    3. في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف إليه اللحم المفروم ويُقلّى المزيج لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح بنّي اللون. تُضاف مكعبات المرقة بنكهة لحم الخروف المفتّتة وحبوب الصنوبر والتوابل وتُحرّك لبضع ثوانٍ أو إلى أن تمتزج كل المكوّنات ببعضها ثم توضع جانباً.

    4. تُوزّع نصف كمية البطاطا المهروسة فوق صينية الفرن المجهزّة ثم تُوزّع الحشوة بتجانسٍ فوق البطاطا تليها الكميّة المتبقية من البطاطا المهروسة على الوجه.

    5. تُرش الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه وتُسكب فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.

    6. يُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.



    [​IMG]




     
    9 معجب بهذا.

  9. imen rjab

    imen rjab عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏23 فيفري 2010
    المشاركات:
    1.060
    الإعجابات المتلقاة:
    9.907
      11-10-2011 12:15
    الفجل

    يعتبر الفجل من الخضروات المفيدة، فهو يحتوي على بعض الفيتامينات، والكبريت المفيد للجلد والشعر، والحديد المفيد للدم، وهو يحتوي على اليود، والكالسيوم
    ومجموعة من الفيتامينات
    A, B, C

    إضافة إلى ذلك فهو يحتوي على زيت عطري يعطي الفجل النكهة الحريفة والرائحة النفاذة، وقد تبين أنه يوقف نمو العوامل الممرضة المسببة للتسوس، لكونه يحتوي على مادة تكبح نشاط أنزيم يلعب دوراً مهماً في تكون طبقة الجير على الأسنان.

    ويقبل الناس على الفجل لأنه فاتح للشهية ولهذا نراه يتصدر لائحة المقبلات. و
    بينت الأبحاث الحديثة انه مفيد في تمييع الدم، ولهذا فهو واق من الجلطات الدموية، ومفيد أيضاً في علاج النوبات الربوية عدا عن انه يقلل من احتمال الاصابة بالسرطان ويساعد على در البول، كما ان عصيره يستعمل في علاج الاصابة بالحصيات الصفراوية وحالات عرق النسا.

    أما من حيث المعادن فالفجل يحتوي على الكلس والفوسفور الضروريين للجسم لبناء هيكله العظمي والأسنان، ويحتوي الفجل ايضاً على معدن البوتاسيوم المضاد للامساك والأرق والعصبية والاضطرابات القلبية والهضمية، عدا هذا فهناك معدن الماغنيزيوم المضاد للتشنجات العضلية والواقي من التعب والنزق والهيجان.

    يحتوي كل 100غ من الفجل على المعلومات الغذائية التالية :

    * السعرات الحرارية: 16
    * الدهون: 0.10
    * الكاربوهيدرات: 3.40
    * الألياف: 1.6
    * البروتينات: 0.68

    [​IMG]
     
    3 معجب بهذا.
  10. imen rjab

    imen rjab عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏23 فيفري 2010
    المشاركات:
    1.060
    الإعجابات المتلقاة:
    9.907
      11-10-2011 12:36
    سلطة الفجل

    المقادير:

    خمس حبات فجل أحمر
    2 حبة بصل
    2حبات متوسطة من الخيار
    معدنوس
    ملعقة ثوم مفروم
    2 ملعقة زيت زيتون
    2 ملعقة خل
    ذرة ملح


    الطريقة:

    يقطع الفجل و البصل
    و الخيار إلى حلقات رفيعة
    يخلط الثوم والخل والملح والزيت جيداً
    يوضع الفجل والبصل
    و الخيار فى طبق التقديم ويوضع على الوجه الخليط السابق مع رشة معدنوس


    [​IMG]



     
    3 معجب بهذا.

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...