كيك البلاك فورست

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة sat200, بتاريخ ‏5 فيفري 2008.

  1. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      05-02-2008 17:18
    المقادير :

    1- للكيك

    ½ كوب زبدة

    ½ كوب سكر

    5 بيض مفصول

    ½ كوب شكولاته ذائبة

    3/1 كوب نشا

    ½ كوب دقيق

    1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

    2- للحشو

    .سكر + كريز

    كريمة لبانى + سكر بودرة.

    3- للتزيين

    كريمة لبَاني.

    سكر بودرة.

    شيكولاته مبشورة.

    كريز.

    الطريقة :

    1- للكيك

    - تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.

    - يُضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.

    - تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة وتُخلط حتى تتجانس مع باقي المواد.

    - يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً.

    - يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً.

    - يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس.

    - يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً.

    - يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق، وتُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .

    2- للحشو

    1- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل و يضاف الكريز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً.

    2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة .

    3- تزيين الكيك

    - تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات، ثم تحشى كل طبقة بالكريز وبالكراميل والكريمة المخفوقة.

    - تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة ، و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة، ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكريز.
     
    1 person likes this.

  2. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      05-02-2008 18:35
    [​IMG]
     
  3. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      06-02-2008 13:18
    [​IMG]
     

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...