القهوة التركية

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة sat200, بتاريخ ‏7 فيفري 2008.

  1. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      07-02-2008 14:59
    [​IMG]

    المقادير


    فنجان قهوة من الماء

    نصف ملعقة شاي من السكر حسب الرغبة

    ملعقة شاي من البنمع هال مطحون أو بدونه حسب الرغبة

    الطريقة

    ضعي الماء في ركوة صغيرة وأضيفي إليه السكر والبن وحركي على نار
    معتدلة الحرارة

    عندما يغلي المزيج خففي النار واغلي لمدة دقيقة لمدة دقيقة مع رفع الركوة وإعادتها
    قدمي القهوة ساخنة مع بضع نقاط من ماء الزهر حسب الرغبة​
     
    1 person likes this.

  2. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      07-02-2008 20:31
    [​IMG]
     
  3. Lily

    Lily نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏25 سبتمبر 2007
    المشاركات:
    3.112
    الإعجابات المتلقاة:
    11.925
      07-02-2008 20:48
    و لكن هذه القهوة العربي متاعنا و ليست القهوة التركية!
    أستغرب كيف يكتب في مقاهينا و مطاعمنا على اللائحات قهوة تركية كترجمة حرفية لنظيرتها الفرنسية!
    القهوة التركية طعمها مركثيرا مع حموضة.لا تكون محمصة كثيرا و لونها لا يكون غامقا كالقهوة العربي .ولا يوضع بها سكر في العادةلأنها عادة كريهة حسب رأيهم و تفقد القهوة طعمها.كما أنه لا يتم استعمال ماء الزهر و غيرها من المنكهات فيها. يتم فيها أخذ رغوة القهوة قبل الغليان و صبها في الفنجان (على عكس القهوة العربي إذ أننا نأخذ الرغوة بالملعقة و نعيدها حتى لا تختفي).و يتم صب القهوة بعد أن تبدأ في الفيضان في الفنجان و تقدم هكذا...
    و عن تجربة أقر بأن قهوتنا العربي هي أفضل من نظيرتها التركية و كلها لذة و فن أصيل!
     
    1 person likes this.
  4. achkimo

    achkimo عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏6 أكتوبر 2007
    المشاركات:
    498
    الإعجابات المتلقاة:
    237
      07-02-2008 21:19
    لم أعرف : ملعقة شاي من البنمع هال مطحون أو بدونه حسب الرغبة؟؟؟
    الرجاء التوضيح
     
  5. Lily

    Lily نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏25 سبتمبر 2007
    المشاركات:
    3.112
    الإعجابات المتلقاة:
    11.925
      08-02-2008 10:51
    ملعقة شاي من البنمع هال مطحون أو بدونه حسب الرغبة=ملعقة شاي من البن مع هال مطحون أو بدونه حسب الرغبة
    الهال أو الهيل(La cardamomeبالفرنسية و باللاتنية يسمى (Elettaria cardamomum)): نوع من البهارات يستعمل في الشرق الأوسط و الهند.و يتميز بطعمه اللذيذ جدا و فوائده الغذائية...تتعدد استعمالاته و تتنوع بما فيها المشروبات بما فيها القهوة و الحلويات و حتى الأكلات الرئيسية المكونة من اللحم و الأرز
    يمكنك أن تجده أخي يباع عند باعة البهارات في المرشي سونترال بتونس العاصمة
    و لك هذه الصورة حتى تميزه عن غيره من البهارات و ستكتشف طعمه الرائع
    [​IMG]
    و بالشفاء للجميع:kiss:
     
    1 person likes this.
  6. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      08-02-2008 11:57
    معلومات قيمة شكرا
    :bravo::bravo:
     

  7. ssaammiirr

    ssaammiirr عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏26 ماي 2006
    المشاركات:
    490
    الإعجابات المتلقاة:
    195
      08-02-2008 13:38
    حسب معرفتي فأن أحسن قهوة في العالم هي القهوة العربي اللبنانية إسمها النجار موجودة في أروبا و ليس في تونس:tunis:
     
  8. حافظ

    حافظ عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏9 أكتوبر 2007
    المشاركات:
    454
    الإعجابات المتلقاة:
    131
      22-02-2008 12:27
    MERCIIIIIIIIIIIII
     

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...