# ملف الأكلات الخاصة بالدجاج#

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة sat200, بتاريخ ‏18 فيفري 2008.

  1. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      18-02-2008 15:03
    ### ملف الأكلات الخاصة بالدجاج###
    ________________________________________

    ( مرقة الدجاج )

    المقادير:

    دجاجه مقطعه قطع متوسطه 3 بصل وسط مفروم
    طماطم واحده مقطعه وسط1 بطاطس مقطعه وسط
    2 علبه صلصة طماطم 2 ثوم مفروم
    4 ملاعق طعام زيت 1 ملعقة شاى ملح
    1 ملعقة شاى بهارات ½ ملعقة شاى ليمون اسود مطحون
    ½ 2 كوب ماء

    الطريقه:

    يوضع البصل والثوم على النار حتى يتشرب الماء ويحمر البصل ثم يضاف الزيت والدجاج اليهما بعد ان ياخذ الدجاج شوية لون نضع عليه الطماطم ونحرك والبطاطس ونحرك ومعجون الطماطم او الصلصه والبهارات والليمون الاسود ويقلب الجميع .. ويترك قليلا ثم نضع الماء ويترك على نار متوسطه حتى يغلى... ثم نضيف الملح ويقلب الجميع..
    ونخفف النار وتترك الصالونه على النار لمدة نصف ساعه او حتى تستوى وتغلظ ....

    دجاج محشى بالبطاطس

    المقادير:

    دجاجه متوسطه الحجم
    2 بصل صغير نوعا
    2 حبة بطاطس صغيره
    حبه من الطماطم
    قليل من كبد الدجاج المقطع قطع صغيره
    ملح وبهارات منوعه

    الطريقه:

    تنظف الدجاجه جيدا ثم تتبل بالملح والبهارات.. وتقطع البطاطس الى مكعبات صغيره وتحمر فى الزيت.. ثم نحمر فى نفس الزيت كبد الدجاج وتنشل وتترك جانبا لحين الاستخدام... ويفرم البصل ويقطع الطماطم قطع صغيره وتخلط مع البطاطس وكبد الدجاج وتتبل بالملح والبهارات وتحشى به الدجاجه وتوضع الدجاجه فى كيس الفرن وتوضع فى الفرن لمدة ساعه ونصف او حتى تنضج الدجاجه وتكون النار هادئه وتترك حتى يحمر لونها..
    وتقدم وهى ساخه سواء مع الارز او كعشاء مع البطاطس المقلى والسلطه... وبالف صحه وهنا،،،

    --------------






    صينية الدجاج بالسماق

    المقادير:

    1 صدر دجاج مسلوق و مقطع قطع صغيرة
    4 حبات بطاطس مقطعة شرائح و مسلوقه
    2 ملعقة طعام سماق
    مرقة دجاج( الماء الذي سلقنا به الدجاج ولكن بعد تصفيته من الشوائب

    الطريقه:
    نأخذ بايركس و نضع به البطاطس ثم نقوم بخلط الدجاج المسلوق مع السماق و الملح والفلفل الاسود ووضعه على البطاطس
    و نضع فوقه مرقة الدجاج الى ان نغطيها به .. نضعها في الفرن الي ان تتبخر المرقه و نقدمها مع الخبز و بالهناء و العافية

    صينية الدجاج والباذنجان المقادير :
    دجاجة
    باذنجان
    جبن سائل
    زبادي أو ( قشطة )
    ملح + فلفل +بهارات
    طماطم
    بصل

    الطريقة :
    تقطع الدجاجة (بدون عظم (قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع الملح والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تصف في صينية ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان , نخلط الجبن والزبادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان وندخله الفرن حتى ينضج ثم نحمره من الأعلى ..


    صينيةالدجاج حار

    المقادير :
    دجاجة مقطعة8 قطع
    بطاطس مقطع على شكل اصابع
    كوب عصير ليمون
    2 ملعقة ثوم مهروس
    ½ ملعقة فلفل احمر مطحون
    ملح
    فلفل اسود
    كوبين طماطم مقطعة

    الطريقة :
    1.تخلط الدجاج مع البطاطس وعصير اليمون والثوم والفلفل الاحمر والاسود والطماطم و2 ملعقة زيت ثم توضع في صينية بايركس وتغطى بالقصدير، وتدخل الفرن لمدة ساعة.
    2.بعد ذلك ينزع القصدير ونضعها في الفرن ليتحمر الدجاج والبطاطس.

    صينية دجاج باالزبادي


    المقادير :

    دجاج مسلوقة مقطع الى قطع صغيره
    2 علبة زبادي
    2 عصير ليمون
    قليل من الخل
    م ص كاري
    بهارات مخلوطه
    2 فص ثوم مفروم
    قليل من الملح

    الطريقه :

    يخلط الزبادي وعصير الليمون والخل والكاري والبهارات مخلوطةوالثوم والملح، ثم توضع هذه الخلطه فوق الدجاج ثم توضع في الفرن من أعلى .




    دجاج محشو بالفريك

    المكونات

    دجاجه متوسطه الحجم

    ملعقه كبيره سمن و مقدونس و بصله كبيره مفريه و بصله صغيره صحيحه

    فنجان فريك

    التحضير


    ينظف الدجاج جيدا و يدعك بالصل و الملح و الفلفل

    و يقطع الكبد و القوانص و يخلط بملعقه سمن و بالفريك بعد نقعه فىالماء لمده ساعه

    يحشى الدجاج بالخليط

    تطهى الدجاجه فى ماء مغلى مضاف اليه الملح و البصله و حبه حبهان

    ترفع من الماء ثم تحمر

    صحة وبالشفاء
     
    1 person likes this.

  2. Lily

    Lily نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏25 سبتمبر 2007
    المشاركات:
    3.112
    الإعجابات المتلقاة:
    11.925
      18-02-2008 15:08
    [​IMG]
     
  3. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      18-02-2008 16:17
    سلمت يداك على الاطباق الرائعة وفي انتظار الجديد

    [​IMG]
     
  4. atomic cat

    atomic cat كبار الشخصيات

    إنضم إلينا في:
    ‏24 نوفمبر 2006
    المشاركات:
    2.739
    الإعجابات المتلقاة:
    2.674
      18-02-2008 23:32
    مشكور على هذه الأطباق الشهية
    :bravo:
     
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
جولة مع الأكلات الشعبيّة حول العالم ‏3 جويلية 2016

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...