طريقة عمل الطحينة

fatena

نجم المنتدى
إنضم
6 ديسمبر 2007
المشاركات
1.606
مستوى التفاعل
1.752
mnwa5.gif


الشامية هي من أهم المكونات التي تستعمل بكثرة في المطبخ السوري و اللبناني و التركي لإعداد الحمص والمتبل و غيره

المقادير

5 كوب سمسم
نصف كوب زيت نباتي ( زيت زيتون أو زيت عادي )

طريقة التحضير

يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية , ثم تحمص بذور السمسم في الفرن لمدة 5 – 10 دقائق مع تحريك السمسم كل بضع دقائق , يجب أن لا يغمق لون السمسم .

تترك حبات السمسم حتى تبرد لمدة 20 دقيقة ثم توضع مع الزيت في خلاط الكوكتيل أو محضرة الطعام و يخفق المزيج لمدة دقيقتين أو حتى الحصول على مزيج ناعم , و يمكن إضافة المزيد من الزيت إذا دعت الحاجة حتى الحصول على السماكة المطلوبة .

تعبأ الطحينة الجاهزة في مرطبانات محكمة الإغلاق و تحفظ في البراد لمدة ثلاثة شهور تقريباً .



fwa9l3.gif
 
مشكور أختي الكريمة
 
مشكووووووورة أختي

:satelite:
 
أعلى