حلو السفرجل على الطريقة الاسبانية

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة fatena, بتاريخ ‏20 فيفري 2008.

  1. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      20-02-2008 16:36
    [​IMG]

    حلو السفرجل من أشهر الوصفات الخفيفة الإسبانية : دولتشي دو ممبريلو

    كلمة ممبريلو معناها السفرجل و نفس هذه الوصفة يمكن أن تحضر و لكن مالحة حيث يضاف الثوم حسب الرغبة و القليل من زيت الزيتون ثم تحضر بنفس الطريقة تقريبا.

    [​IMG]

    المقادير

    2كيلوا سفرجل
    3أكواب سكر
    3ملاعق كبيرة عصير الليمون

    طريقة التحضير

    يغسل السفرجل و يقشر ثم يتم انتزاع بذوره مع الجزء القاسي المحيط بها و يقطع لقطع خشنة ثم يغمر بالماء و يوضع على النار و يترك حتى يغلي .

    تقشر الليمونة بحيث نحصل على الجزء الأصفر الذي يحوي كل النكهة من دون المرار الموجود في الجزء الأبيض و يوضع فوق السفرجل مع الفانيليا أو يستخدم عود القرفة حسب الرغبة ثم تهدى النار و يغطى الوعاء و يترك السفرجل على النار حتى يطرى لمدة 45 دقيقة تقريباً .

    يصفى السفرجل من الماء و يتم التخلص من عود القرفة في حال استعماله أو عود الفانيليا و يترك قشر الليمون ثم يوضع السفرجل و كوبان من ماء السلق في الخلاط أو في محضرة الطعام و يمزج الكل حتى الحصول على بيوريه ناعمة .

    توضع بيوريه السفرجل في قدر ذو قاع سميك على نار متوسطة و يضاف السكر و عصير الليمون و بعد أن تغلي تهدى النار .

    تترك البيوريه لمدة ساعة أو أكثر قليلاً حتى يسمك المزيج جداً و يتحول لونه للون الأرجواني الجميل مع التحريك بملعقة خشبية بين فترة و أخرى , هذه المرحلة قد يعلق المزيج بالقدر لذا يجب الانتباه .يحمى الفرن على أخف درجة ممكنة تغلف صينية بايركس بورق الزبدة ثم تدهن بالزبدة بشكل خفيف ثم يصب فيها مزيج السفرجل و يمسد الوجه ثم توضع الصينية في الفرن لكي يجف المزيج لمدة ساعة تقريباً ثم تترك حتى تبرد .يحفظ الحلى في وعاء محكم الإغلاق و للتقديم تقطع قطعة من الدولتشي دو ممبريلو و تقدم مع الجبنة و التوست أو الخبز العربي .


    [​IMG]



     
    2 شخص معجب بهذا.

  2. achkimo

    achkimo عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏6 أكتوبر 2007
    المشاركات:
    498
    الإعجابات المتلقاة:
    237
      20-02-2008 16:57
    مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووورة :satelite:
     
  3. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      20-02-2008 17:08
    :ahlan:أسعــــــــــــــــــــدني مــــــــــرورك العطر :ahlan:
     
  4. atomic cat

    atomic cat كبار الشخصيات

    إنضم إلينا في:
    ‏24 نوفمبر 2006
    المشاركات:
    2.739
    الإعجابات المتلقاة:
    2.674
      21-02-2008 00:49
    مشكورة على هذه الوصفة أخت fatena
    :kiss:
     
  5. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      21-02-2008 01:16
    نور الموضوع بوجودك عزيزتي atomic cat :ahlan:

    [​IMG]
     
  6. Youssef079900

    Youssef079900 كبار الشخصيات

    إنضم إلينا في:
    ‏30 مارس 2007
    المشاركات:
    1.213
    الإعجابات المتلقاة:
    1.597
      21-02-2008 03:48
    مشكورة على هذه الوصفة
     

  7. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      21-02-2008 17:52
    أسعـــــــــــــــــدني مرورك الطيب :ahlan:

    [​IMG]
     
جاري تحميل الصفحة...

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...