كب كيك الزبادي و البرتقال بالصوص الأبيض

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة fatena, بتاريخ ‏20 فيفري 2008.

  1. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      20-02-2008 16:58
    [​IMG]

    المقادير

    4بيضات بدرجة حرارة الغرفة
    فانيليا
    كوب لبن
    كوب سكر بودرة
    اصبع و نصف زبدة طرية ( ثلاث أرباع كوب )
    2 كوب دقيق
    2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
    رشة صغيرة ملح
    بشر برتقــــــــالة
    ربع كوب حــليب
    ملعقة كبيرة عصير برتقال

    للصوص

    2 – 3 ملعقة كبيرة زبدة
    بضع نقاط من ماء زهر البرتقال من نوعية فاخرة
    كوب سكر بودرة منخول
    6 ملعقة كبيرة حليب أو حسب الحاجة


    طريقة التحضير

    يحمى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية , ينخل الطحين مع البيكنغ بودر و الملح في وعاء كبير تدهن صينية كب كيك بالزبدة يمزج اللبن و الحليب و يوضعان جانباً .

    تخفق الزبدة و السكر و الفانيليا و بشر البرتقال حتى يصبح المزيج كالكريما .

    يضاف البيض بالتدريج بيضة بيضة مع الخفق بعد كل إضافة و قشط الجوانب حتى يصبح المزيج متجانساً .

    يضاف مزيج اللبن مع عصير البرتقال و الطحين المنخول على مزيج الزبدة و البيض بالتناوب على تلات دفعات و يخفق المزيج بلطف و باتجاه واحدة و باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح المزيج متجانس .

    يصب مزيج الكاتو في قالب الكب كيك و يخبز حتى ينضج لمدة 25 - 30 دقيقة تقريباً .

    يقلب الكاتو على مشبك و يترك حتى يبرد تماماً ثم يلف بورق بلاستيك بشكل محكم و يوضع في الثلاجة لمدة 3 – 4 ساعات قبل التقديم .

    يوضع القالب في طبق التقديم و يدهن بالصوص الأبيض ثم يزين بمربى قشور البرتقال و يقدم .

    تحضير الكريما

    ينخل السكر ثم يوضع مع باقي المقادير في وعاء صغير و يخفق بمضرب سلك لمدة دقيقة تقريباً .

    يوضع القدر على نار هادئة و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يصبح الصوص أبيض و ناعم ثم يمد فوراً و هو لا يزال ساخناً على الكب كيك .

    [​IMG]

    ملاحظة


    يمكن تحضير الكاتو من دون الصوص و لكن تزاد كمية السكر لكوب و نصف .

    [​IMG]
     

جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
طريقة سلاطة البتراف و الخس ‏16 فيفري 2016
صوص الطماطم بالثوم و الفلفل ‏27 فيفري 2016
كعكة البرتقال ‏21 سبتمبر 2016

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...