اسكندر كباب

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة fatena, بتاريخ ‏20 فيفري 2008.

  1. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      20-02-2008 19:42
    [​IMG]

    كل من زار تركيا تذوق الاسكندر كباب في المطاعم ..

    يستعمل في اعداد الطبق الخبز التركي و هو أسمك بقليل من الخبز العربي و ارق من الصمون بقليل .. و نحصل على نتيجة مقاربة باستخدام الخبز العربي ..


    قرأت الكثير من الوصفات للإسكندر كباب حيث يقلى فيها الخبز أو توضع الطحينة أو الثوم مع اللبن و هذه الاضافات قد تكون لذيذة و لكنها لا تعطينا الاسكندر كباب الأصلي التركي ..

    استخدمنا نوعين من اللحمة كي نستفيد من الدهن الموجود في اللحمة المفرومة لإضفاء نكهة مميزة ولذيذة و يمكن تحضير الاسكندر باستعمال اللحمة الفيليه فقط ...

    [​IMG]


    المقادير

    2 قطعة من فيليه ستيك بوزن 200 غ القطعة
    200 غ لحم بقر مفروم
    4 رغيف خبز مقطع مكعبات
    ملح و فلفل
    ملعقة سمنة


    مقادير التغطية

    لبن
    2 كوب بندورة مبشورة
    ملح و فلفل
    1 - 2 ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
    ملعقة كبيرة صلصة بندورة ( حسب الحاجة )
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    شرائح بصل رقيقة


    طريقة التحضير

    يعجن اللحم المفروم مع الملح و البهار ثم يعطى شكلاً مدوراً و يوضع بين قطعتي اللحم الستيك .

    تغطى قطعة اللحم المحضرة بالنايلون اللاصق ثم توضع في الفريزر طوال الليل .

    في اليوم التالي تخرج من الثلاجة لمدة 45 دقيقة حتى تطرى قليلاً , ثم باستخدام سكين حادة جداً تقطع إلى شرائح رقيقة جداً ثم تقلى في مقلاة غير لاصقة بالسمنة على نار متوسطة و على دفعات و تقلب بلطف حتى تنضج .

    تبشر البندورة ( و لا تفرم ) ثم توضع على النار مع القليل من الملح و الفلفل و صلصة البندورة و الفليلفة الحمراء الناعمة و تترك حتى تتسبك .

    يفرش الخبز في طبق التقديم و يغطى بقطع اللحمة ثم تنثر صلصة البندورة فوقه و توضع بضع ملاعق لبن بجانب الصحن .

    تذوب الزبدة في قدر صغيرة حتى تغلي ثم تصب فوق صوص البندورة .
    يقدم الإسكندر كباب حالاً مع شرائح البصل الرقيقة و الخس و الفجل و يزين بالبقدونس المفروم .

    ملاحظـــــة

    يمكن استبدال اللحمة الستيك و المفرومة بصدور الدجاج المقطع لشرائح رقيقة .




    [​IMG]
     
    2 شخص معجب بهذا.

  2. المتشائلة

    المتشائلة عضوة مميزة بالمنتدى العام

    إنضم إلينا في:
    ‏12 سبتمبر 2007
    المشاركات:
    1.845
    الإعجابات المتلقاة:
    2.962
      20-02-2008 21:39
    شكرا على الوصفة الله الموفق:kiss::kiss:
     
    1 person likes this.
  3. MRASSI

    MRASSI كبير مراقبي المنتدى العام طاقم الإدارة

    إنضم إلينا في:
    ‏3 أكتوبر 2007
    المشاركات:
    43.132
    الإعجابات المتلقاة:
    83.148
      20-02-2008 21:50
    الكباب الكباب
    شكرا عالوصفة الشهية
     
  4. Hero-soft

    Hero-soft كبار الشخصيات

    إنضم إلينا في:
    ‏17 جويلية 2007
    المشاركات:
    4.627
    الإعجابات المتلقاة:
    16.204
      20-02-2008 22:00
    رائع يعطيك الصحة
     
    1 person likes this.
  5. amirato2158

    amirato2158 نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏15 ديسمبر 2006
    المشاركات:
    4.133
    الإعجابات المتلقاة:
    2.508
      20-02-2008 22:16
    مشكور يا معلم واصل
     
  6. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      20-02-2008 22:21
    [​IMG]
     

  7. anid

    anid عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏26 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    124
    الإعجابات المتلقاة:
    37
      22-02-2008 11:40
    c'est bien ça mhhhmmmm
     
  8. حافظ

    حافظ عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏9 أكتوبر 2007
    المشاركات:
    454
    الإعجابات المتلقاة:
    131
      22-02-2008 11:52
    MERCI POUR LA RECETTE
     
  9. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      22-02-2008 16:54
    [​IMG]
     
  10. narjousa_22

    narjousa_22 عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جانفي 2008
    المشاركات:
    1.392
    الإعجابات المتلقاة:
    769
      22-02-2008 17:14
    شكراا لك علي الوصفة
     

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...