المطبخ المكسيكي.

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة nani, بتاريخ ‏25 فيفري 2008.

  1. nani

    nani عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏15 جويلية 2007
    المشاركات:
    538
    الإعجابات المتلقاة:
    219
      25-02-2008 10:55
    سوف اقدم لكم بعض الوصفات المكسيكية انشاء الله تنال اعجابكم,و اذا اى احد عندو اضافة يضيفها بكل سرور ماتنساونيش في النقاط.

    :36::36::36:
     

  2. nani

    nani عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏15 جويلية 2007
    المشاركات:
    538
    الإعجابات المتلقاة:
    219
      25-02-2008 10:59
    توست الدجاج والجبن

    المقادير:

    2\1 كيلو طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

    نصف كوب زيتون أسود مقطع إلى قطع صغيرة

    ربع كوب معدنوس مفروم خشنا

    دجاج مشوي من غير عظام وجلد (500 جرام)

    نصف ملعقة شاي ملح

    نصف ملعقة شاي فلفل أسود

    ملعقتان طعام خل

    3 ملاعق طعام زيت للطهي

    8 خبز تورتيلا صغيرة أو 4 كبيرة(هو الخبز المخبوز بدقيق الذرة, و ممكن تستعمل الخبز الفرنسي)

    2 كوب جبن فيتا مفتت

    سوف تقومين بـ:

    سخني الفرن على درجة عالية، في صحفة اخلطي الطماطم والمعدنوس والزيتون والدجاج والملح والفلفل والزيت.

    امسحي الخبز من الجهتين بالزيت وضعيه في صينية فرن. اخبزيه من الجهتين لمدة دقيقتان تقريبا.

    اخرجيه من الفرن، ضعي عليه الجبن وادخليه الفرن حتى يسيح الجبن.

    اخرجيه من الفرن وضعي عليه خليط الدجاج.
     
    1 person likes this.
  3. nani

    nani عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏15 جويلية 2007
    المشاركات:
    538
    الإعجابات المتلقاة:
    219
      25-02-2008 11:03
    سلطة البحر المتوسط

    المقادير:

    4 خبز تورتيلا
    كوب أرز بني مسلوق
    ¼ كوب خيار مقطع
    ¼ كوب بصل أخضر مفروم
    1 طماطم كبير مقطع
    ملعقة طعام زيت زيتون
    ملعقة شاي عصير ليمون
    ملعقتان طعام نعناع مفروم خشنا
    سوف تقومين بـ:

    في سلطانية ضعي جميع المقادير مع بعض وتبليها بالملح والفلفل ثم اخلطيها جيدا.
    برديها في الثلاجة لمدة ساعة.
    قسميها على الخبز، لفيها وقدميها

    جربوها بخبز الملاوي بنينا برشا.
     
    1 person likes this.
  4. nani

    nani عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏15 جويلية 2007
    المشاركات:
    538
    الإعجابات المتلقاة:
    219
      25-02-2008 11:07
    طريقة عمل خبز التورتيللا


    المقادير :

    - 350 جرام دقيق .
    - 2 ملعقة شاي بيكنج باودر .
    - ¾ ملعقة شاي ملح .
    - 2 ملعقة طعام زبدة .
    - 250 مل ماء دافىء .

    الطريقة :

    (1) اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في اناء عميق . أضيفي له الزبدة ثم الماء واخلطيه جيدا حتى يصبح عجينة متماسكة .
    (2) أخرجي العجينة وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا ، اقسميها الى 12 كرة .
    (3) غطيها بفوطة لمدة 15 – 20 دقيقة ، خذي كل كرة ورققيها على شكل خبز دائري الشكل .
    (4) سخني المقلاة الخاصة بالخبز واخبزي عليها الخبزات مع تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون

    تشبه برشا للملاوي لكن بالدقيق و بدون زيت.
     
    1 person likes this.
  5. nani

    nani عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏15 جويلية 2007
    المشاركات:
    538
    الإعجابات المتلقاة:
    219
      25-02-2008 12:22
    الروبيان الاحمر مع الارز..

    المقــادير:

    6 حبات فلفل أخضر

    4 حبات طماطم

    1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس

    300غ أرز ذو الحبة الطويلة

    4 ملاعق كبيرة زيت (للقلي)

    1 بصل (مقشورة ومقطعة لشرائح)

    1 فص ثوم (مقطع)

    1 فلفل حار (مقطعة طولياً إلى نصفين)



    ملح (حسب الرغبة)

    عصير 1 ليمون

    800غ روبيان، الوزن قبل التنظيف (منظفة ومقشورة)

    1 باقة كزبرة طازجة


    طريقة التحضير:

    . يحمّر الفلفل الأخضر في الفرن لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. ثم يقشر وتنزع منه البذور ويقطع لشرائح.
    . في وعاء يسخن زيت دوار الشمس ويضاف الأرز مع التحريك. يضاف الماء وتغلى المقادير. تغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء.
    . في وعاء آخر يسخن نصف الزيت ويضاف البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر مع التحريك. تترك على نار هادئة من دون تغطية لمدة 5 دقائق.
    . يضاف الفلفل الحار والملح مع التحريك جيداً. تترك المقادير على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتبخر بعض الصلصة. يرفع الفلفل الحار ويضاف عصير الليمون.
    . في وعاء منفصل، يضاف الزيت المتبقي ويقلى فيه الروبيان، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
    . يسكب الأرز في طبق ويوضع الروبيان في المنتصف. تسكب الصلصة والخضار فوق الأرز من دون تغطية الروبيان تماماً. يزين بالكزبرة.
     
    1 person likes this.
  6. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      25-02-2008 12:31
    سلمت يداك على الاطباق اللذيذة واني أفضل منها هذا الطبق الروبيان الاحمر مع الارز

    [​IMG]
     

  7. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      25-02-2008 15:16
    [​IMG]
     
  8. Lily

    Lily نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏25 سبتمبر 2007
    المشاركات:
    3.112
    الإعجابات المتلقاة:
    11.925
      25-02-2008 17:37
    [​IMG]
    اختيارات موفقة! شكرا!
     
  9. nani

    nani عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏15 جويلية 2007
    المشاركات:
    538
    الإعجابات المتلقاة:
    219
      26-02-2008 10:24
    شكرا على التعليقات و انشاء الله نجم نقدم الاضافة.

    :kiss:
     
  10. nani

    nani عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏15 جويلية 2007
    المشاركات:
    538
    الإعجابات المتلقاة:
    219
      26-02-2008 10:36
    أرز على الطريقة المكسيكية.

    المقـادير:

    3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    125 غرام أو حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة
    150 غرام أو جزرة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
    ½ كوب أو 80 غرام من جلبانة
    ½ كوب أو 80 غرام من الذرة
    150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة
    4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
    رشّة صغيرة من الفلفل الأسود مرحي
    ½ ملعقة صغيرة من بسباس حلو مرحي
    ½ ملعقة صغيرة من كزبر مرحي
    ½ ملعقة صغيرة فلفل زينة
    150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من فلفل اخضرحلو المنزوعة البذور والمقطعة إلى شرائح
    ½4 أكوب من الماء
    ½2 أكوب أو 500 غرام من الأرز الأمريكي( بسمتي) المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفّى.





    طريقة التحضير:


    يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة ويُقلّى البصل لمدة تتراوح بين 2-3 أو حتى يذبل ثم يضاف الجزر، البازيلا الخضراء والذرة مع التحريك المستمرّ لمدة دقيقتين.
    تُضاف الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبر,الفلفل زينة, تُحرّك المكوّنات لدقيقتين إضافيّتين.
    تُضاف الفليفلة الخضراء والماء ثمّ يُغلى المزيج. يُضاف الأرز ويُحرك باستمرار حتى يغلي، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
     
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
في المطبخ.. طاجن الدجاج بالفواكه المجففة ‏29 جويلية 2016

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...