كعك الورقة

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة chiraz_ts, بتاريخ ‏7 مارس 2008.

  1. chiraz_ts

    chiraz_ts عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏26 جانفي 2008
    المشاركات:
    277
    الإعجابات المتلقاة:
    800
      07-03-2008 11:38
    يا بنات انحب تعطوني طريقة كعك الورقة على خاطر عملتو و فسدلي ما جانيش
     
    1 person likes this.

  2. atomic cat

    atomic cat كبار الشخصيات

    إنضم إلينا في:
    ‏24 نوفمبر 2006
    المشاركات:
    2.739
    الإعجابات المتلقاة:
    2.674
      07-03-2008 13:00
    :besmellah1:


    كعك الورقة

    المقادير

    كيلو دقيق
    500 غ زبدة
    500 غ لوز مطحون
    150غ سكر ناعم
    4 ملعقة كبيرة ماء ورد
    2 كاس ماء
    قليل من الملح اقل من نصف ملعة صغيرة

    كيفية التحضير

    ينخل الدقيق مع الملح ثم يكدس في صينيه وتجعل في وسطه حفرة. تذاب الزبدة وتسكب في الحفرة ثم يعجن الدقيق بأطراف الأصابع وعندما تدمج فيه الزبدة يواصل العجن بالأيادي مع إظافة ما يكفي من الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء متجانسة متماسكه ثم تترك في كيس بلاستيك ترتاح

    ناخذ اللوز المطحون مع السكر الناعم ونضيف له ماء الورد وحالما يتجانس قوامه يفتل براحة اليد في سمك القلم العادي.
    يغلى مقدار ماء في قدر.
    تؤخذ قطع من العجينة وتغطس بضع ثواني في الماء المغلي ثم ترقق بالآلة الخشبية الي ترقق العجين فوق طاوله مدهونه بالزيت بسمك لا يزيد عن 1 مم . تقص إثر ذلك الورقة بالسكين في شكل مستطيلات طولها 14 صم و7 صم عرضها .
    يوضع انذاك في وسط كل مستطيل قطعة من عجينة اللوز في نفس الطول ثم تلف حولها الورقة بانتظام وتكيف الللفافة في شكل كعكة . عندما تنتهي المقادير يطهى الكعك في فرن معتدل الحرارة حوالي 25 دقيقة


    :wlcm:
     
    8 شخص معجب بهذا.
  3. chiraz_ts

    chiraz_ts عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏26 جانفي 2008
    المشاركات:
    277
    الإعجابات المتلقاة:
    800
      07-03-2008 13:48
    اختي باعد ما انخرجوها من الماء انعاودو نعجنوها
     
    1 person likes this.
  4. atomic cat

    atomic cat كبار الشخصيات

    إنضم إلينا في:
    ‏24 نوفمبر 2006
    المشاركات:
    2.739
    الإعجابات المتلقاة:
    2.674
      07-03-2008 15:37
    تغطس بضع ثواني في الماء المغلي ثم ترقق بالآلة الخشبية الي ترقق العجين فوق طاوله مدهونه بالزيت
    :wlcm:
     
    3 شخص معجب بهذا.
  5. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      07-03-2008 20:17
    وانا مجربة نفس الطريقة ونجحت بس ملاحظة بعد اخراج العجينة من الماء المغلي تعجن قليلا حتى تجف من الماء وبعدها تفرد بالحلالة على سطح مدهون بالزيت

    [​IMG]
     
    3 شخص معجب بهذا.
  6. chiraz_ts

    chiraz_ts عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏26 جانفي 2008
    المشاركات:
    277
    الإعجابات المتلقاة:
    800
      08-03-2008 10:04
    :besmellah1:
    شكون عندو المقادير متاع كعابر الجوز ذقتها مرة و عجبتني
     
    1 person likes this.

  7. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      08-03-2008 15:33
    :besmellah1:

    هاهي طـــريقة كعـــابر اللـــوز

    المقـــادير

    450

    غ سكّر بودرة
    300

    غ سكر عادي

    1كغ لوز

    ربع لتر ماء ورد

    قليل من صبغة الطعام لوّن الأحمر

    قليل من صبغة الطعام لوّن الأخضر

    الطريقــــة

    غربلي اللوز المرحي جيدا

    ضعي السكر والفانيليا وربع لتر من الماء العادي و ماء الورد يغلي لمدة 10 دقايق على النار(الشربات)

    ثم اخلطي اللوز المرحي بشراب السكر الى ان تحصلي على عجينة اللوز

    اقسميها إلى 3 اقراص متساوية

    خذي قرص و لونيه بي اللون الوردي و الاخر بالاخضر والأخير خليه أبيض

    من ثمه خذي قطعة من كل عجينة اي البيضاء و الوردية و الخضراء و اخلطيهم في شكل كرة ذات 3 الوان

    بعد ان تنتهي من تشكيل الكريات مرري كل واحد في السكر العادي و فوق كل واحده ضعي حبه بندق للتزيين.

    ارجوا ان يكون هذا ما تبحثين عنه اختي الكريمة

    [​IMG]
     
    4 شخص معجب بهذا.
  8. chiraz_ts

    chiraz_ts عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏26 جانفي 2008
    المشاركات:
    277
    الإعجابات المتلقاة:
    800
      09-03-2008 09:03
    اختي انا حبيت على كعابر الجوز موش اللوز
     
  9. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      09-03-2008 20:48
    على ما اعتقد اختي نفس الطريقة فقط تستبدلي اللوز بالجوز
     
  10. rooo

    rooo عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏7 أوت 2007
    المشاركات:
    231
    الإعجابات المتلقاة:
    105
      06-09-2009 22:51
    j'ai essaye cette recette mais quand j'ai mis au four le kaak a rougi enbas jeveux savoir comment obtenir du kaak tres blanc des deux faces
     
    1 person likes this.
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
كعك ورقة ‏11 جوان 2016
كعك ابيض بالتمر ‏17 جوان 2016

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...