العيشة سلاطة

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة fahmi alila, بتاريخ ‏12 مارس 2008.

  1. fahmi alila

    fahmi alila نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏3 نوفمبر 2007
    المشاركات:
    1.741
    الإعجابات المتلقاة:
    3.536
      12-03-2008 23:48
    :tunis::besmellah1::tunis:

    عندي صاحبي الروح بالروح أنا وياه هو يخدم شاف كوجينة في hôtel ياكهو عاد مشيت بحذاه نلقى عندو recette salade de différent pays ياخي عطاني شويا أوراق مشيت طبعتم و كتبتهم يمكنشي تجربوهم

    السلاطة الروسية

    نصف كيلو بطاطا من الحجم الصغير

    ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة

    حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة

    كوب بازلاء مجمدة

    مقادير الصلصة:

    4 ملاعق من القشدة الطرية

    4 ملاعق مايونيز

    قليل شبت


    طريقة التحضير :

    قطعي البطاطا لاربـاع، ثم اسلقيها في ماء مملح مع الجزر لمدة خمس دقائق.

    عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي اللوبياء والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين.

    صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل.

    لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة.

    اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب، ثم قدميها للضيوف.


    المرة الجاية انشاء الله نعملو سلاطة اليونانية
     
    5 شخص معجب بهذا.

  2. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      13-03-2008 00:19
    سلمــــــت يداك أخي الكريم وما تحرمنا من الجديد

    [​IMG]
     
    3 شخص معجب بهذا.
  3. fahmi alila

    fahmi alila نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏3 نوفمبر 2007
    المشاركات:
    1.741
    الإعجابات المتلقاة:
    3.536
      13-03-2008 19:32
    :tunis::besmellah1::tunis:

    السلاطة اليونانية

    المقادير
    أوراق خص
    جبن قليل الدسم مقطع مكعبات

    بندورة مقطعة مكعبات

    بصلة مقطعة حلقات

    2 خيار مقطعة حلقات

    زيتون يوناني أسود


    الصلصة:

    2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

    ملعقة كبيرة خل

    ملعقة كبيرة عصير ليمون

    ملعقة صغيرة خردل

    فص ثوم

    ملح و فلفل

    التحضير:

    - يغسل الخس ويقطع قطعا كبيرة ويخلط مع شرائح الخيار ومكعبات الجبن وشرائح البصل ويقلب الخليط بخفة حتى يتجانس، نضع الزيتون الأسود بشكل منسق .

    - نبدأ بعمل الصلصة بوضع المقادير مع بعضها وتخفق جيدا حتى يغلظ قوامها ومن بعد ذلك نضعها على السلطة في طبق للتقديم


    :kiss::kiss::kiss::kiss::kiss:
     

    الملفات المرفقة:

    • slata.jpg
      slata.jpg
      حجم الملف:
      24,6 ك. ب
      المشاهدات:
      9
    4 شخص معجب بهذا.
  4. fahmi alila

    fahmi alila نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏3 نوفمبر 2007
    المشاركات:
    1.741
    الإعجابات المتلقاة:
    3.536
      14-03-2008 12:50
    :tunis::besmellah1::tunis:

    سيزر سالاد

    خس روماني
    نصف كوب بصل احمر مقطع شرائح

    خبز فرنسي مقطع مكعبات

    مقادير الصوص:

    ثلث كوب ساور كريم

    3 ملاعق طعام جبنة بارميزان

    2 ملعقة طعام عصير ليمون

    ملعقة صغيرة ثوم مقطع صغير

    رشة ملح – فلفل – ريحان مجفف

    نخلط مقادير الصوص جيدا ونضعها تبرد قليلا في الثلاجة

    الطريقة :

    في وعاء واسع نقطع الخس والبصل وعند التقديم نضع الصوص نقلبه مع الخس ونضع الخبز ونرش جبنة بارميزان على الوجه للتزيين.


     

    الملفات المرفقة:

    • salade.jpg
      salade.jpg
      حجم الملف:
      22,2 ك. ب
      المشاهدات:
      4
    4 شخص معجب بهذا.
  5. Mimo_fm

    Mimo_fm عضو جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏11 مارس 2008
    المشاركات:
    49
    الإعجابات المتلقاة:
    44
      14-03-2008 13:15
    مشكور جدا يا أخي ولا تحرمنا من سلايطك
     
    2 شخص معجب بهذا.
  6. fahmi alila

    fahmi alila نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏3 نوفمبر 2007
    المشاركات:
    1.741
    الإعجابات المتلقاة:
    3.536
      16-03-2008 12:18
    :tunis::besmellah1::tunis:

    سلطة الدجاج

    المقادير:

    خسه كاملة

    ملفوف أحمر (نصف حبة)

    ليمونة

    زيت زيتون

    ملح، فلفل أسود

    دجاج فيليه (3 قطع)

    زيت ذرة

    بصلة مقطعة جوانح

    فص ثوم مفروم

    خبز محمص مكعبات

    جبنة مبشورة

    2 ملعقة كبيرة صلصة رانش

    صلصة إيطالية 2 ملعقة كبيرة


    الطريقة:

    طريقة تحضير الدجاج

    نقطع قطع الدجاج بشكل طولي.

    نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة، و نقلب الدجاج كل 2 - 3دقائق الى أن تجف مائها و تنضج.

    السلطة:

    نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق.

    نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة رانش والصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف، و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا.

    في طبق التقديم، نضع المقدار السابق و نضع فوقه الدجاج و تقدم فوراً.



    جرب ذوق و قلي
     
    3 شخص معجب بهذا.

  7. fahmi alila

    fahmi alila نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏3 نوفمبر 2007
    المشاركات:
    1.741
    الإعجابات المتلقاة:
    3.536
      19-03-2008 00:08
    :tunis::besmellah1::tunis:

    أشهى طبق مأكولات بحرية تايلندية
    ملعقة كبيرة زيت نباتي.

    250غ حبّار.

    250غ روبيان مقشر مع المحافظة على الذنب.

    150غ فيليه سمك أبيض مقطع إلى أجزاء كبيرة.

    فصان ثوم مسحوقان.

    ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.

    حبة متوسطة الحجم جزر مقطع إلى شرائح رفيعة.

    حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.

    كوب بروكولي مفروم.

    30غ فطر أسود مجفف منقوع ومصفى ومفروم.

    2/1 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.

    ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.

    للصلصة:

    ملعقة كبيرة صلصة سمك.

    2/1 1 ملعقة كبيرة صلصة محار.

    2/1 1 ملعقة كبيرة عصير حامض.

    ملعقتان كبيرتان دقيق ذرة مذوب في 2/1 1 كوب ماء.

    مكعب مرقة الدجاج ماجي.


    الطريقة:

    يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو في مقلاة صينية محدبة ويضاف إليه الحبار وروبيان ثم تطهى المكونات على نار قوية مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.

    يضاف فيليه السمك، والثوم، والزنجبيل، والجزر، والفليفلة الحلوة الحمراء، والبروكولي، والفطر، وتحرك المكونات لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.

    تمزج كل مكونات الصلصة مع مكعب مرقة الدجاج ماجي داخل وعاء صغير وتضاف إلى المقلاة ويغلى المزيج مع التحريك المستمر ويترك على النار لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.

    يضاف البصل الأخضر والكزبرة ويقدم الطبق مع النودلز أو الأرز المطبوخ.
     

    الملفات المرفقة:

    • salade.jpg
      salade.jpg
      حجم الملف:
      15,5 ك. ب
      المشاهدات:
      2
    5 شخص معجب بهذا.
  8. Mimo_fm

    Mimo_fm عضو جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏11 مارس 2008
    المشاركات:
    49
    الإعجابات المتلقاة:
    44
      20-03-2008 14:03
    اعطينا حاجة تونسية ساهلة
     
    2 شخص معجب بهذا.
  9. fahmi alila

    fahmi alila نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏3 نوفمبر 2007
    المشاركات:
    1.741
    الإعجابات المتلقاة:
    3.536
      12-04-2008 00:34
    [​IMG]
    [​IMG]

    ستيك بصلصة الخردل

    المقادير:

    6 قطع ستيكات فيليه.

    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

    40 غم مرجرين بطعم الزبدة.

    ملعقة زيت زيتون.

    ملعقتان خردل ديجون حار.

    علبة قشدة.


    الطريقة:

    نخرج الستيكات من الثلاجة ساعة قبل الطبخ.

    ننثر الملح والفلفل على قطع الستيك ونحمي في مقلاه كبيرة المرجرين والزيت ثم نقلي كل قطعة ستيك لمدة 3 دقائق من كل جهة .

    نرتب قطع الستيك المقلية في صينية وندخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة منخفضة (150 درجة) مدة ساعة .


    صلصة الخردل:

    في نفس المقلاه التي استعملناها لقلي قطع الستيك نضع القشدة ،الخردل ،الفلفل الأسود والملح.

    نغلي الخلطة على نار منخفضة مدة خمس دقائق.

    بعد إخراج صينية الستيك من الفرن نضيف الصلصة .


    [​IMG]
     
    3 شخص معجب بهذا.
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
كيفاش نعمل سلاطة ‏20 سبتمبر 2016
طريقة سلاطة الكول سلو coleslaw ‏27 جانفي 2016
طريقة سلاطة البتراف و الخس ‏16 فيفري 2016

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...