اشهى الاكلات.. انها لذيذة اتمنى انن تعجبكم @@@@ بالاهناء و ا

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة dragaw, بتاريخ ‏20 مارس 2008.

  1. dragaw

    dragaw عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏5 جويلية 2006
    المشاركات:
    1.485
    الإعجابات المتلقاة:
    938
      20-03-2008 19:49
    :besmellah1:

    [​IMG]أصابع السمك


    المقادير


    ثلث كوب بقسماط .

    ملعقة صغيرة قشر ليمون مفروم .

    نصف ملعقة صغيرة فلفل .

    ربع ملعقة صغيرة ملح .

    شرائح سمك فيليه مقطعه اصابع .

    بياض بيضة مخفوقة قليلا .

    ملعقة طعام زيت .

    مقادير الصوص




    * نصف كوب مايونز .

    * ربع كوب خيارمخلل مبشور او مقطع صغير جدا .

    * ملعقة طعام بصل اخضر مقطع .

    * ثمن ملعقة صغيرة فلفل حار .



    الطريقة

    . نخلط البقسماط و بشر الليمون

    و الفلفل والملح جيدا .

    نغمس اصابع السمك في بياض البيض

    المخفوق ونغمسه في البقسماط

    ونهزه جيدا حتى نتخلص من الزوائد .

    نسخن الزيت في المقلاة (زيت قليل)

    ونقلي السمك الى ان ياخذ اللون الذهبي

    مع التقليب مرة واحدة .

    في وعاء صغير نخلط جميع مقادير الصوص

    تقدم أصابع السمك ساخنة مع الصوص


    حلـــــــى البونتـــــــي



    المقادير:


    *علبة قشطة
    * علبتين حليب مركز وسط
    * كاس جوز هند
    * علبة ونصف بسكويت شاي
    * 6 حبات شكولاتة سادة



    الطريقة:

    1) اطحني البسكويت ثم اضيفي عليه الحليب والقشطة واعجني

    2)اضيفي علبة الحليب الأخرى إلى جوز الهند حتى يتماسك الخليط

    3)كوري مزيج البسكويت كور صغيرة و احشيها بخلطة جوز الهند وكوريها جيداً

    4) قومي بإذابة الشوكولاتة ثم اغمسي فيها الكرات وبرديها وقدميها



    كـــوكتـــيــل

    المقادير

    - 1 حبة موز

    - 1 حبة كيوي

    - 5 حبات فراولة (فريز)

    - 2 ملعقة كبيرة قشطة نستله

    - 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى

    - 2 كرة آيس كريم فانيليا




    الطريقة

    يقشر الموز والكيوي.

    توضع الفواكه والآيس كريم وحليب نستله المكثف المحلى وقشطة نستله

    في الخلاط، وتمزج حتى يصبح المزيج متكاثفاً ومتجانساً.

    يصب في كوب زجاجي، ويقدم بارداً


    دلوووووووووووووعه الكادي
    ............................................................................................

    خبز رقااااااااق



    المقــادير :


    2 كوب طحين ابيض

    1/2 1 كنج بودر

    1ملعقة صغيرة زيت

    3 / 4حليب سائل دافئ


    طريقة التحضير

    اخلطي الطحين والبكنج بودر في وعاء ..

    _ضعي الملح والزيت بالحليب وحركيه..ثم نضيفة الى الطحين .

    _تخلط مع بعضها الى ان تتماسك نوعا ما.

    _ افرديها على سطح مستو..بيدكِ ثم حاولي لفها من الخلف الى الامام

    وافرديها مرو اخرى وايضا لفيها مرة اخرى .

    وفائدة كثرة الفرد تساعدها للتماسك بسرعة .

    _ارجعيها لنفس وعاء العجن ...واحضري منشفة مبللولةو غطي بها الوعاء

    _طبعا لاتنتظري ان تخمرالعجينة..فقط تحتاج ترتاح قليلا

    _ تقسم العجينةالى 8 كرات ..ونكون متساوية الحجم .

    _ نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

    _ نضع رشة دقيق على السطح الذي سنفرد علية ..ابدئي افرديها بالفرادة ..

    الى ان يصبح سم20

    _احضري مقلاة ممسوحه بقليل من الزيت..وابدي احسبي

    1/2دقيقة...واقلبيها بسرعة..,هكذا الى ان ينتهي العجين
    .
    توضع بصحن وتغطى بقصدير .

    ملحوظه : لا تسخنيها بالمكرويف ..لانه يجعلها تنشف وتقسى


    --------------------------------------------------------------------------------


    عصيده حنطـــه

    الـمـقـاديـــر:
    3 أكواب دقيق أسمر ( الحنطة )

    كوب لحم مفروم أو مقطع أجزاء متوسطة

    كوب عصير طماطم

    ملعقة شاي فلفل أسود مطحون

    بصلة مفرومة فرم ناعم

    ملعقة شاي ثوم مهروس

    ملعقتان ( طعام ) سمن أو زيت نباتي

    ملح حسب الرغبة



    الـطـريـقـــــة

    ضعي مقدار خمسة أكواب ماء على نار هادئة

    إلى أن تغلي ثم يضاف الملح.

    تضاف الحنطة بالتدريج مع التحريك المستمر

    إلى أن تنتهي الكمية، اتركيها

    على نار هادئة إلى أن تنضج وتتماسك بدون أن تتعقد.

    يقلى البصل في السمن إلى أن يصفر لونه ثم يضاف

    إليه اللحم، يضاف الثوم

    والفلفل الأسود وعصير الطماطم ويقلب ثم

    يضاف إليه كوبان من الماء ويترك

    على النار حتى ينضج اللحم.

    تغرف العصيدة في صحن واسع ويقدم اللحم

    المطبوخ صلصة لها...

    --------------------------------------------------------------------------------


    من المنطقة الغربيـــة

    .0. الـســــــــلات.0.

    الـمـقـاديـــر

    كيلو لحم
    ½ كيلو كبده
    4 حبات كلاوي حسب الرغبة
    ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ملح
    سمن

    الـطـريـقـــــة

    يقطع اللحم إلى قطع متوسطة وكذلك الكبده والكلاوي
    يوضع السمن في القدر ثم يوضع اللحم ويقلب جيداً مع إضافة
    الملح والفلفل الأسود، يضاف الماء الساخن مع عدم الإكثار منه
    حتى يقترب من النضج ثم تضاف الكبده والكلاوي وتترك على النار
    حتى ينضج الجميع ثم تقدم مع الأرز الأبيض وسلطة الطحينة...


    --------------------------------------------------------------------------------


    الســلطة الروسيه

    المقــادير :


    ـ نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير

    ـ ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة

    ـ حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة

    ـ كوب بازلاء مجمدة.

    مقادير الصلصة:

    ـ 4 ملاعق من القشدة الطرية

    ـ 4 ملاعق مايونيز

    ـ اعراش شبت طري

    طريقة التحضير :

    1 ـ قطعي البطاطس لاربـاع، ثم اسلقيها في ماء مملح

    مع الجزر لمدة خمس دقائق

    2 ـ عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي اللوبياء

    والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين

    3 ـ صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء

    البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل

    4 ـ لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة،


    ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة. اخلطي المقادير بهدوء

    حتى تغطيها الصلصة من كل جانب،


    --------------------------------------------------------------------------------

    الـكشري المصري

    المقــــادير:-

    1-كوب عدس اسمر
    1-كوب أرز مصرى
    4-بصلات مقطعة حلقات
    3-حبات طماطم
    -ملعقة صلصة
    -معكرونة مسلوقة
    -ثوم
    -ثلث فنجان خل أبيض
    -فلفل حار أو رومى
    -حمص مسلوق

    طريقة التحضيــــــر:

    أولاً:-

    طريقة الكشرى :

    1-يسلق العدس نصف سليق
    2-يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل
    3-يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم
    الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج
    4-تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و
    ذلك قبل التقديم مباشرة

    ثانيــاً:-

    طريقة الصلصة:
    1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و
    يحمر فى قليل من الزيت
    2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة
    3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة حتى
    تتسبك

    ثالثاً:-

    طريقة الدقة :
    1-يدق حوالى 4فصوص من الثوم
    2-عصير ليمونتين
    3-خل - ملح - كمون - فلفل أسود
    4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
    -عند الغرف نضع اولاً الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم
    الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب


    وعافيه عليكم


    --------------------------------------------------------------------------------


    كعكة الشوكلاته الايطاليه


    المقـــادير
    -3/4 كوب سكر.

    -2 بيضة.

    -1 ملعقة بيكنج بودر.

    -2 ملعقة كبيرة لبن.

    -ثمرتان موز ( حجم كبير) مهروستان.

    -1/2 كوب بندق أو جوز مجروش.

    -1/2 كوب رقائق شيكولاته.

    -1: 2 ملعقة قرفة.

    -1 كوب كريمة مخفوقة.

    -2 كوب كريمة الجبن.

    -1/4 كوب سكر بودرة.

    -1 ملعقة فانيليا.


    الطريقة:

    •امزجي الدقيق والبيكنج بودر في إناء، وقومي بدهن صينية فرن مستديرة بالزبد.

    •اضربي السكر والزبد بمضرب كهربائي ثم أضيفي البيض واستمري في الضرب بالمضرب.


    •أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر بشكل تدريجي بالتناوب مع اللبن ثم أضيفي الموز

    المهروس ونصف كمية البندق المجروش ورقائق الشيكولاته وقلبيهم جميعاً حتى تختلط كل المكونات جيداً.

    •صبي الخليط في الصينية المدهونة، سخني الفرن لدرجة 180 ْ – 190 ْ c واخبزيها

    في الفرن لمدة من 40- 45 دقيقة أو حتى نخرج سكين الاختبار من داخلها نظيفة،

    قومي بإخراجها من الفرن واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على رف

    واتركيها لمدة 10 دقائق ثم انقليها في طبق كبير لتقدم فيه.


    --------------------------------------------------------------------------------


    مكــرونه صينيه حاره


    المقـــادير

    1كيس شعيرية ملفوفة

    3حبات جزر مقشر ومقطع شرائح طولية وسط

    3بصل اخضر مقطع وسط

    1حبة فلفل رومي مقطع مستطيلات وسط

    فطر شرائح

    2كوب كرنب مقطع شرائط

    زيت

    رشة ملح -رشة كمون -رشة فلفل أسود

    فلفل أحمر حار بودرة

    صلصة صويا


    الـــطـــريقة

    1- نسلق الشعيرية في الماء مع قليل من الزيت ونصفيها .

    2- نضع الزيت في القدر ونضيف عليه الخضار (جزر,فلفل رومي, بصل أخضر , فطر )

    ماعدا الكرنب ونقلب على نار قوية

    باستمرار حتى تلين الخضار ثم نضيف الكرنب ونواصل التقليب لمدة دقيقتين تقريبا .

    3- نضيف التوابل ماعدا صلصة الصويا ونقلب ونضيف الشعيرية ونقلب بواسطة الشوكة ثم

    نضيف صلصة الصويا ونقلب لمدة 10 دقائق


    --------------------------------------------------------------------------------


    مكرونة



    المقادير:

    - مكرونة

    - ويبنق كريم (قشطة الخفق )

    - فطر

    - دجاج مسلوق ومخلي من العظم (يمكنك استبداله باللحم المفروم )

    - زبدة

    - ثوم

    - جبن موزاريللا




    الطريقة:

    - تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة

    - تضعي الدجاج بعد سلقه وإخلاءه من العظم على الصوص وتحركيه حتى يتجانس معه

    ..ثم تضعيه على المكرونة

    تجهيز الصوص :

    - نصف اصبع زبدة +فصين ثوم مطحون ناعم توضع على النار قليلا

    وثم تضعين مقداركوب ونصف من قشطة الخفق(ويبنق كريم ) وبعدها بقليل نضع كوب جبن موزاريللا


    - ونتركها قليلا على النار حتى تذوب الجبنة. ويصبح الصوص سميك نوعا ما


    طريقة التقديم :

    الخيار في ذلك اما تضعين المكرونة في طبق وتوزعين عليها الدجاج

    ..وتضعين الصوص بصحن مستقل . او تضعين الصوص على المكرونة والدجاج .


    --------------------------------------------------------------------------------


    السمبوسك البرازيليه

    المقادير :

    2 كوب دقيق

    1 بيضة

    1 ملعقة طعام زبدة

    1 ملعقة طعام زيت

    1 ملعقة طعام خل

    1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

    1 ملعقة صغيرة ملح

    1 ملعقة صغيرة سكر

    3/4 كوب حليب

    مقادير الحشوة

    1 بصلة صغيرة


    1 فلفل أخضر

    1/2 كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة

    1/4 كيلو لحمة مفرومة أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم


    الطريقة :

    يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا.

    يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت.

    تعجن المقادير معا.

    قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا.

    ترق العجينة بالشوبك حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر.

    لتحضير الحشوة

    يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم،

    بعدها بدقيقتين تضاف اللحمة وتقلب حتى لا تتكتل ثم يغطى المقلى وتترك

    اللحمة على نار هادئة حتى تستوي.

    يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة.

    تاخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال،

    للتأكد من أن العجين مغلقة على الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة.

    بعد حشي كل الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسك


    --------------------------------------------------------------------------------

    الـحـلـوى الــبــحــريــنــيــة


    المقادير:

    زعفران

    كأس كبير ماء ورد

    كأس كبير دهن

    3 اكواب سكر

    7 كأسات ماء

    نصف قارورة لون صناعي (احمر او اخضر)

    هيل مطحون

    كأس صغير ساكو منقوع

    كأس صغير نشا (طحين الذره)

    الطريقه:

    يُسيح السكر على نار هادئه حتى يصبح لونه ذهبيا

    تُضع المقادير كلها و تحرك جيدا

    نتركها على نار هادئه و نحركها بين الحين و الآخر الي ان تتماسك و تصبح كالحلوى.


    ارق تحيه لكم


    بنــت الصـحــــــن



    المــقادير :


    2 كأس دقيق

    بيضتان

    1 كأس سمن ذائب

    1\4 زيت نباتي

    1\2 علبة قشطة

    رشة ملح

    1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

    شوية فانيليا

    حبة بركة

    ماء حسب الحاجة

    لتزيين الوجه :

    ملعقتين قشطة

    ملعقة سمن

    ملعقة صغيرة فانليا

    عسل

    الطريقـــــــــة :


    أولا نضع الماء ( 3\4 كأس تقريبا ) والقشطة والخميرة والملح

    والفانيليا الزيت و1\4 كأس سمن ونخلطها باليد ثم نضيف الدقيق

    ونبدأ بالعجن جيييييدا إلى أن تصبح عجينة متماسكة ويمكن اضافة ماء

    إذا لم تصبح العجينة متماسكة أو اضافة دقيق إذا إذا كانت العجينة رخوه

    ونتركها من 10 _ 15 دقيقة .

    ثانيا: نقطع العجينة إلى دوائر ونتركها 5 دقائق

    يختلف حجم الدوائر فمثلا الصحن الكبير تكون الدوائر كبيرة والعكس .


    ثالثأ: نبدأ بفرد العجينة باليد وليس بالمفرد إلى أن تصبح رقيقة

    وبشكل دائري وبحسب حجم الصحن لأنها سوف توضع في الصحن .


    أدهني قاع الصحن بالسمن وضعي طبقات العجين الواحدة تلو

    الاخرى وأدهني بين كل طبقتين بالسمن الباقي ولكن أنتبهي تضغطي

    كأنك ترشي بأصابعك وبشكل خفيف تمرري السمن على الطبقة


    خامسا: عند الوصول إلى الطبقة الأخيرة أخلطي القشطة والسمن

    والفانيليا واسكبي الخليط عليها ورشي حبة البركة كما يمكنك تقطيعها

    قبل دخولها الفرن ، وتوضع في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتحمر

    أطرافها ثم تحمريها من الأعلى وبعد ان نخرجها من الفرن

    نسكب العسل عليها



    --------------------------------------------------------------------------------

    الروبيان المحمّر مع الأرز


    المقــادير:

    6 حبات فلفل أخضر

    4 حبات طماطم

    1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس

    300غ أرز ذو الحبة الطويلة

    4 ملاعق كبيرة زيت (للقلي)

    1 حبة بصل (مقشورة ومقطعة لشرائح)

    1 فص ثوم (مقطع)

    1 حبة فلفل حار (مقطعة طولياً إلى نصفين)

    1 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوب في 1 كوب ماء)

    ملح (حسب الرغبة)

    عصير 1 ليمون

    800غ روبيان، الوزن قبل التنظيف (منظفة ومقشورة)

    1 باقة كزبرة طازجة



    طريقة التحضير:

    . يحمّر الفلفل الأخضر في الفرن لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.

    ثم يقشر وتنزع منه البذور ويقطع لشرائح.

    . في وعاء يسخن زيت دوار الشمس ويضاف الأرز مع التحريك. يضاف الماء وتغلى

    المقادير. تغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء.

    . في وعاء آخر يسخن نصف الزيت ويضاف البصل والثوم والطماطم والفلفل

    الأخضر مع التحريك. تترك على نار هادئة من دون تغطية لمدة 5 دقائق.

    . يضاف الفلفل الحار ومرقة الدجاج ماجي والملح مع التحريك جيداً. تترك

    المقادير على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتبخر بعض الصلصة. يرفع

    الفلفل الحار ويضاف عصير الليمون.

    . في وعاء منفصل، يضاف الزيت المتبقي ويقلى فيه الروبيان، مع التحريك

    من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون.

    . يسكب الأرز في طبق ويوضع الروبيان في المنتصف.

    تسكب الصلصة والخضار فوق الأرز من دون تغطية الروبيان تماماً. يزين بالكزبرة.

    --------------------------------------------------------------------------------


    كبة بالبرغل



    المقادير:

    - نصف ملعقة شاي فلفل اسود
    - كيلو لحم بقري
    - نصف ملعقة شاي بهار
    - كيلو برغل اسمر ناعم
    - بصله واحده
    - زيت للتحمير
    - ملعقتا شاي ملح

    للحشو:

    - بصله مقطعه الى قطع صغيره
    - كيلو لحم مفروم
    - نصف ملعقة شاي كزبره او بهار
    - نصف ملعقة شاي فلفل اسود
    - ملعقة شاي ملح
    - زيت للتحمير
    - كوب صنوبر محمر


    الطريقه:

    - يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
    - ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا
    - يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن
    - عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشوه
    - يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح
    - بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر
    - تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
    - تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت ..

    وانشالله يعجبكم

    تحياتي

    --------------------------------------------------------------------------------


    دجاج بالزيتون


    المقادير:

    دجاجة مقطعة ارباع او اثمان

    تتبيلة الدجاج ( بهارات – ملح – فلفل اسود- ثوم -عصير ليمون ) تخلط مع بعض

    2 ليمون اصفر كبير مقطع شرائح ( نص دائرة)

    نص كوب عصير ليمون

    مبشور ليمونة

    3 ملعقة كبيرة طحين

    2 كوب ونصف ماء فاتر

    كوب زيتون اخضر المحشو فلفل احمر مقطع بالنصف

    ربع كوب زيت للقلي



    الطريقة:
    1- تقطع الدجاجة و تغسل ثم تتبل جيدا وتترك جانبا حتى تسخني الزيت

    2- في مقلاة تحمى الزيت ثم يقلى الدجاج حتى يشقر

    3- يوضع الدجاج والزيت في قدر عميق، ويضاف له العصير والماء

    والطحين ويخلط جيدا مع التحريك على نار عالية

    4- بعد 5 دقائق يضاف الليمون الشرائح والمبشور

    والزيتون ويحرك عندما يغلي الشوربة تخفض الحرارة للهادئة

    وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنة

    للتقديم تقدم مع خبز التنور او الرز بالشعيرية

    منقول
     
    2 شخص معجب بهذا.

  2. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      20-03-2008 20:40
    لك جــــــــــزيل الشكر على الاكلات الطيبـــــــة ولاتحرمنا من الجديد وبالتوفيـــــــــق

    [​IMG]
     
    1 person likes this.
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
الاكلات السريعة ‏2 نوفمبر 2016
طريقة سلاطة البتراف و الخس ‏16 فيفري 2016
صوص الطماطم بالثوم و الفلفل ‏27 فيفري 2016

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...