السوشي و طبق اليوم ...

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة ahmedor, بتاريخ ‏7 أفريل 2008.

  1. ahmedor

    ahmedor نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏23 أوت 2007
    المشاركات:
    1.807
    الإعجابات المتلقاة:
    2.289
      07-04-2008 10:13
    [​IMG]


    طبق صينــي


    [​IMG]



    المقادير:

    2 كأس أرز نيء (لم يتم طبخة)
    2 كأس ماء
    4 ملاعق كبيرة خل أرز
    3 ملاعق كبيرة سكر
    1 ملعقة كبيرة ملح


    الخطوات:


    1-لتحضير التيزو (خل السوشي)يخلط كأس ماء مع 2ملعقة كبيرة خل الأرز وملعقة كبيرة ملح،وتترك جانبا.

    2-يغسل الأرز عدة مرات حتى تصبح المياه صافية
    يوضع في مصفاة ويترك ليصفي حوالي ساعة.ينقل الأرز
    لإناء ثقيل أو إناء طهي الأرز الكهربائي وتضاف باقي كمية الماء وتأكد من تغطية الأرز بغطاء محكم
    واتركيه حتى يغلي.ثم تقلل درجة الحرارة بحيث تسمح للأرز أن يطهي على البخار لمدة15 د مع تغطية
    الإناء.يبعد الإناء عن النار ويرفع الغطاء لتوضع
    قطعة قماش بيضاء فوق الإناء ويعاد الغطاء مرة أخرى ويترك بعيدة عن النار لمدة 15 دقيقة أخرى
    ليستكمل النضج تحت تأثير البخار.

    3-في أثناء طهي الأرز يخلط خل الأرز مع السكر والملح في آنية مع التقليب ويسخن المقدار حتى يذوب السكر ،ويترك جانبا ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

    4-بعد أن ينضج الأرز على البخار يقطع بملعقةخشبية
    ببطء وبدون تحريك كثيرا حتى لايهرس.

    5-تندى قطعة قماش بخليط التيزو (خل السوشي)وتمسح
    بها جوانب آنية السوشي وهي آنية خشبية تقليدية
    الشكل قاعها مسطح تسمى(oke)أو(hangiri).وتتميز
    بأن الخشب يمتص الرطوبة الزائدة كما أن سطحها العريض يجعل الأرز يبرد بسرعة.

    6-يوضع الأرز الساخن في الآنية ويضاف إليه التيزو
    بسرعة ويفكك بطريقة التقطيع والتقليب وبعد أن يمتزجا تماما يوضع أمام الهواء ليبرد تماما.
    وأيضا للتخلص من الرطوبة.ويستغرق ذلكـ حوالي عشر دقائق.

    7-لايوضع الأرز في الثلاجة ويفضل أن يستخدم خلال ساعة من إعداده.ومن

    الأفضل تغطيته بقطعة قماش نظيفة في جو الغرفة العادي حتى تصنع اللفائف.




    بعض الصور لسوشي الشهي


    [​IMG]




    [​IMG]





    [​IMG]




    [​IMG]






    [​IMG]





    [​IMG]






    [​IMG]



    :satelite:
     
    4 شخص معجب بهذا.

  2. manchester unite

    manchester unite عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏28 جويلية 2007
    المشاركات:
    1.307
    الإعجابات المتلقاة:
    608
      07-04-2008 18:23
    mmmmmmmmm mabannou
     
    1 person likes this.
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
طريقة شكشوكة البيض و الطماطم ‏29 جانفي 2016
طريقة سلاطة البتراف و الخس ‏16 فيفري 2016
اعداد القديد و العصبان الشايح ‏11 سبتمبر 2016

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...