طريقة اعداد اللبلابي التونس

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة monsat, بتاريخ ‏28 سبتمبر 2006.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. monsat

    monsat عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏30 نوفمبر 2005
    المشاركات:
    1.044
    الإعجابات المتلقاة:
    166
      28-09-2006 10:49
    طريقة اعداد اللبلابي التونسي الي يؤكل عادة في الشتاء

    هاهي المقادير

    500غ حمص ناشف
    6 فصوص ثوم
    1 ملعقة كبيرة هريسة (شوفي موضوعي عنها)
    1 دسل زيت زيتون
    1 ملعقة كيرة كمون
    1 ليمون
    ملح وفلفل اسود

    اليك الطريقة

    خذي الحمص و اغسليه و انقعيه في الماء لمدة 12 ساعة عل الاقل

    غطي الحمص المنقوع بلترين من الماء و اتركيه ينضج كما يمكن اضافة القليل من البيكاربونات الصوديم
    في ذاك الوقت قشري فصوص الثوم واهرسيها مع ملعقة الكمون و نصف ملعقة صغيرة من الملح
    عندما ينضج الحمص ويصبح طريا اضيفي الهريسة و الكمون المخلوط بالثوم والملح و اتركي الكل يطبخ كمان ربع ساعة او اكثر (على حسب انتي و ش تحبي الحمص يكون كتير ناضج او لا)


    الان اعطيكي اسرار تقديم اللبلابي
    اذا كنتي تحبي لبلابي تونس العاصمة و بقية مناطق الجمهورية التونسية ماعدى منطقتي الي هي بنزرت في اقصى الشمال فان اللبلابي يقدم كالاتي
    يسكب في صحفة اي زبدية ويسقى بزيت الزيتون وملعقة هريسة صغيرة و ينثر فوقه قطع صغيرة من الخبز الفرنسي الطويل و لكن ما يكون طازج اي يكون خبزا بائتا عشان اللبلابي يتفاعل مع مكونات الخبز البايت

    اما اذا اردتي اللبلابي البنزرتي فهو لا يؤكل في زبدية وانما كسكروت اي في شكل سندويتشات
    ولهذا الغرض تتركين اللبلابي يعني نفس الطريقة تماما و لكن في الاخر تسيبيه ينضج لين يصير عندك مو شوربة و انما مرقة لزجه جدا
    بعدين تجيبين الخبز الفرنسي الطويل بس يكون جديد تقسميه الى نصفين
    تشقين كل نصف و تمليه باللبلابي بس مو بالكثير من المرقة اي الاغلبية تكون حبات حمص و تسقيه بزيت الزيتون و تحطين الهريسة (زي المايونيزلما تحطينها على الساندويش)وبعدين تزيني بالتونه و حبات زيتون اسود
     
    أعجب بهذه المشاركة مدام يارا

  2. monsat

    monsat عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏30 نوفمبر 2005
    المشاركات:
    1.044
    الإعجابات المتلقاة:
    166
      28-09-2006 11:47
    [​IMG]
     
  3. fakhro82

    fakhro82 عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏23 أوت 2006
    المشاركات:
    2.150
    الإعجابات المتلقاة:
    2
      17-10-2006 00:43
    تبارك الله
     
  4. DALLALI

    DALLALI عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏24 فيفري 2006
    المشاركات:
    1.325
    الإعجابات المتلقاة:
    195
      17-10-2006 01:09
    شكرا علئ المعلومة
     
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
طريقة المحلبية ‏5 فيفري 2016
اعداد المرقاز في المنزل ‏7 سبتمبر 2016
اعداد القديد و العصبان الشايح ‏11 سبتمبر 2016
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...