سمبوسة باللوز

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة الملكة, بتاريخ ‏4 أكتوبر 2006.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. الملكة

    الملكة كبـيرة مشرفي المنتدى العام

    إنضم إلينا في:
    ‏6 سبتمبر 2006
    المشاركات:
    739
    الإعجابات المتلقاة:
    184
      04-10-2006 01:10
    [​IMG]



    المكونات والمقادير
    * للعجينة:
    - 2/1 1 كوب أو 250غ من الدقيق العادي
    - ملعقة كبيرة من السكر
    - ملعقة صغيرة من الملح
    - 2/1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
    - 2/1 كوب أو 100غ من الزبدة الخالية من الملح والمذوبة
    - 2/1 كوب أو 125 مل من الماء

    * للحشوة:
    - علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
    - ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
    - كوب واحد أو 100غ من اللوز المطحون
    - 2/1 كوب أو 50غ من الصنوبر المطحون
    - 2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
    - ملعقة كبيرة من ماء الورد
    - كوب واحد من شراب القطر الجاهز
    طريقة التحضير
    * يُوضع الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه السكر والملح والمحلب وتُخلط المكونات جيداً. ثم تُضاف الزبدة وتُفرك بأطراف الأصابع إلى أن تصبح كفتات الخبز.

    * تُضاف كميات صغيرة من ماء الورد تدريجياً وتُمزج مع المكونات جيداً إلى أن يصبح لدينا عجينة. يُغطى المزيج بقطعة قماش ويُترك جانباً لمدة ساعة من الوقت.

    * لتحضير الحشوة، يُوضع حليب نستله المكثف المحلى مع دقيق الذرة في قدرٍ صغير ويغلى المزيج مع التحريك الدائم ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أو إلى تصبح الصلصة سميكة قليلاً. تُطفأ النار وتوضع الصلصة جانباً.

    * يُضاف اللوز المطحون والصنوبر المطحون ومسحوق القرفة وماء الورد إلى المزيج. تُحرك المكونات جيداً وتوضع جانباً كي تبرد.

    * تُلف العجينة حتى تصبح سميكة وقطرها 3 ملم. ثم تُقطّع العجينة إلى دوائر بواسطة كوبٍ متوسط الحجم. توضع ملعقة صغيرة كاملة من مزيج اللوز في وسط كل قطعة مدورة وتُثنى الأطراف لإغلاق الفطائر.

    * تُقلى فطائر السمبوسك الحلوة بالزيت المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم إخراج فطائر السمبوسك باللوز من الزيت بتأن وتُغمس في القطر على الفور وتقدم باردة.


    **نصيحة للطهي:

    يمكن خبز السمبوسك في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُغمس في الشراب
     

  2. MASK

    MASK المدير العام طاقم الإدارة

    إنضم إلينا في:
    ‏15 نوفمبر 2005
    المشاركات:
    23.076
    الإعجابات المتلقاة:
    27.069
      04-10-2006 15:43
    تحياتي لك

    :bravo:
     
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
لباناز باللوز (دهشة) ‏16 جوان 2016
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...