شوربة العدس بالدجاج - من المطبخ التونسي

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة monsat, بتاريخ ‏5 أكتوبر 2006.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. monsat

    monsat عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏30 نوفمبر 2005
    المشاركات:
    1.044
    الإعجابات المتلقاة:
    166
      05-10-2006 09:07
    شوربة العدس بالدجاج - من المطبخ التونسي
    المقادير:
    ثلاثة أرباع الكوب من عدس أصفر ذو حبات صغيرة
    كوبان من الماء
    ورقة غار واحدة
    6 ملاعق طعام زيت ذرة
    بصلة صغيرة مقطعه إلى شرائح
    شريحة كبيرة من صدر دجاج مقطعه إلى 4 قطع
    1 ونصف ملعقة شاي بهارات مخلوطه (بزار)
    ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
    2 ملعقة شاي ملح
    6 أكواب خلاصة الدجاج
    فصان من الثوم
    ملعقة شاي زعتر مجفف
    بعض وريقات من روز ماري طازج (إن توفر)

    طريقة التحضير:
    1- ينقى العدس ويغسل، ثم ينقع في ماء لمدة نصف ساعة
    2- يصفى من ماء النقع ويوضع في إناء ويضاف إليه ورقة الغار ومقدار الماء (كوبان) ويترك على نار متوسطة حتى ينضج العدس تماما
    3- يرفع عن النار ويبرد قليلاً وترفع منه ورقة الغار ثم يخفق في كأس خلاط كهربائي حتى يصبح ناعما مثل الكريما
    4- يسخن الزيت في إناء واسع لإعداد الشوربة، وتحمر فيه شرائح البصل حتى يصفر لونها
    5- تضاف قطع الدجاج وتقلب قليلاً، ثم ترش بالملح والبهار المخلوط والفلفل الأسود
    6- تصب الخلاصة (خلاصة الدجاج) على الخليط ويترك مغطى على النار ليغلي لمدة 5 دقائق تقريبا
    7- تدق فصوص الثوم مع الزعتر وتضاف إلى خليط الشوربة، وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعه أو حتى تنضج قطع الدجاج تماما، ثم تضاف وريقات الروز ماري ويرفع عن النار
    8- ترفع قطع الدجاج منه وتفتت إلى خيوط ناعمه وتعاد إلى الشوربة
    9- يضاف العدس المهروس، ويعاد الإناء إلى النار الهادئة ويترك لمدة 10 دقائق مع تقليب الخليط
    10 – يرفع عن النار وتقدم الشوربة ساخنه

    __________________
    من أراد صاحباً ... فالله يكفيه
    من أراد مؤنساً ... فالقرآن يكفيه
    من أراد الغنى ... فالقناعة تكفيه
    من أراد موعظة ... فالموت يكفيه
    ومن لا يرضى بهذه الأربعة فالله ي
    هد
     
    أعجب بهذه المشاركة Zaied1hf

  2. monsat

    monsat عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏30 نوفمبر 2005
    المشاركات:
    1.044
    الإعجابات المتلقاة:
    166
      05-10-2006 09:15
    [​IMG]
     
  3. المتشائلة

    المتشائلة عضوة مميزة بالمنتدى العام

    إنضم إلينا في:
    ‏12 سبتمبر 2007
    المشاركات:
    1.845
    الإعجابات المتلقاة:
    2.962
      31-10-2007 23:45
    :besmella
    ارجوكى افدنى ما هو ورقة الروز مارى مع الشكر والوصفة رائعة جزاك الله كل خيرh1:
     
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
أعداد من من مجلات فتافيت الشهيرة ‏31 ديسمبر 2015
في المطبخ.. طاجن الدجاج بالفواكه المجففة ‏29 جويلية 2016
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...