تورتات الفواكه اللذيذة بالكستر

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة الملكة, بتاريخ ‏5 أكتوبر 2006.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. الملكة

    الملكة كبـيرة مشرفي المنتدى العام

    إنضم إلينا في:
    ‏6 سبتمبر 2006
    المشاركات:
    739
    الإعجابات المتلقاة:
    184
      05-10-2006 16:08
    [​IMG]




    المكونات والمقادير
    العجينة:
    3 ك دقيق أبيض
    3 أصابع زبدة (أدري شكله وايد بس ما عليه) باردة من الثلاجة
    كوب وربع سكر مطحون
    م ك قرفة مطحونة
    2 أو ثلاثة م ك ماء بارد (في الكوب حطي شوية ثلج)

    الحشوة:
    كستر
    فواكه مشكله على ذوقك عنب فراولة مانجا كيوي
    سكر مطحون
    شوكولاته سايلة

    طريقة التحضير
    انخلي الدقيق والسكر في وعاء عميق مع بعض ثم أضيفي القرفة
    قطعي الزبدة صغار جدا واخلطيه مع الدقيق حتى يكون ا لدقيق لديك مثل التراب الخشن ستاخذ هذه العملية منك بعض الوقت حتي تلين الزبدة وتخلط مع الدقيق
    حطيى ملعقة ماء ثم اعجني ولمي العجينة ثم قدري كم تحتاج إلى ماء زيادة يعني يمكن تطلع عليك م ك زيادة أو 2 بس لا تكثرين من تلم معاك العجينة خلاص..

    انقلي العجينة من الوعاء وانقليها إلى سطح مرشوش بسيط واعجني ل 5 ق.
    ثم لفيها في كيس نايلون أو نايلون الصحون ودخليها الثلاجة لمدة نص ساعة
    أثناء ذلك ممكن تدهنين الصواني مال الكاب كيك الصغار بالزيت بتحتاجين حوالي صينيتين من اللي فيهم كل وحده 24 فتحة
    افتحي الفرن على 425 يعني حار
    بعد ما تخلص العجينة وقتها في الثلاجة طلعيها واعجنيها شوية على سطح مرشوش خفيف بالدقيق ثم افرديها برفق مع وضع بعض الدقيق على الشوبك إلى أن تصبح متوسطة لا هي رقيقة وايد تتكسر ولا سميكة.. ثم قصي بقطاعة البسكويت اللي أطرافها مشرشرة وشيلي الدوائر ولبسي بها الفتحات
    ثم بالشوكة أخرمي من الداخل
    ودخلي الفرن لمدة 7 ق تقريبا أو 5 إلى أن تصبح ذهبية.. ثم أخرجيها واتركيها لتبرد تماااااااااااما لا تستعجلين عليها عشان ما تتكسر..
    بعدين طلعي القاعدة البسكوتيه وعلى فكرة ترا طعمها واااااايد لذيذ بدون شي

    الحين تعالي للحشوة:
    سوي كستر على النار وبملعقة صغيرة احشي كل الفتحات زين
    اللي ما تعرف مقادير الكسترد تتفضل بالعافية:
    3 كوب ماء
    كوب حليب مسحوق
    2 فنجان القهوة سكر
    كله على النار حتى يبدا يسخن
    بعدين هاتي 3 ونص م ك مسحوق الكستر أو الكسترد وذوبيهم في نص كاس ماء بارد
    زين وبعدين ضيفيهم للخليط اللي على النار وخليه يغلي وإنتي جدامه تحركين وخلي بالك عن ينحرق الحليب
    ثم وطي الحرارة شوي وقلبي إلى أن يثخن المقدار ..

    بعدين هاتي الفواكه اللي تحبينها كيوي وعنب وتوت وفراولة ومانجا .. يعني إبداعك..
    وقصيهم صغار وحطيهم على الكستر
    بعدين هاتي سكر مطحون ورشي على الوجه
    ونصهم صبى عليهم خطوط شوكولاته سايلة
    وممكن تحطون من فوق كريمة
    شاهية طيبة
     

  2. MASK

    MASK المدير العام طاقم الإدارة

    إنضم إلينا في:
    ‏15 نوفمبر 2005
    المشاركات:
    23.079
    الإعجابات المتلقاة:
    27.084
      06-10-2006 01:22
    يعطيك الصحة

    :frown:
     
  3. ECOSAT

    ECOSAT مسؤول

    إنضم إلينا في:
    ‏4 فيفري 2006
    المشاركات:
    3.251
    الإعجابات المتلقاة:
    3.360
      06-10-2006 01:33
    بارك الله فيك يا أميرة تونيزياسات


    اما يلزمك تعملنا بزايد باش نتصحروهم


    وما ذا بيا نذوق باش نحكم


    لأني انا الذواق متاع قسم المأكولات

    :1: :1: :1
    :

    :frown:
     
  4. uiop

    uiop عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏12 ديسمبر 2005
    المشاركات:
    166
    الإعجابات المتلقاة:
    22
      06-09-2007 17:34
    :shakehands::
    eat2::eat2::eat2:
     
  5. hassenmatrix

    hassenmatrix نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏5 أفريل 2006
    المشاركات:
    3.345
    الإعجابات المتلقاة:
    226
      08-09-2007 21:10
    بارك الله فيك يا أميرة تونيزياسات
     
  6. أمير تونيزياسات

    أمير تونيزياسات نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏28 جويلية 2007
    المشاركات:
    3.535
    الإعجابات المتلقاة:
    1.568

جاري تحميل الصفحة...
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...