حلوبات شهية

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة الملكة, بتاريخ ‏8 أكتوبر 2006.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. الملكة

    الملكة كبـيرة مشرفي المنتدى العام

    إنضم إلينا في:
    ‏6 سبتمبر 2006
    المشاركات:
    739
    الإعجابات المتلقاة:
    184
      08-10-2006 02:21
    بقلاوة محشوة بالجبنة

    [​IMG]


    المقادير:

    454 غرام عجينة فايلو

    750 غرام الى كيلوغرام واحد من جبنة العكاوي والجبنة المجدلولة

    400 غرام من الزبدة المذوبة او الزبدة المخلوطة مع السمنة

    قطر سكر

    قطر السكر:

    كوبان ونصف الكوب من السكر
    كوبان من الماء
    ملعقة صغيرة من عصير الليمون

    طريقة التحضير:

    تقطع الجبنة العكاوي والجبنة المجدولة الى شرائح رقيقة وتنقع في الماء لتحليتها.

    تذوب السمنة مع الزبدة على النار . يدهن قعر صينية خبز بالزبدة باستعمال فرشاة الحلويات.

    تبسط فوقه اول رقاقة من عجينة الفايلو ثم نوضع فوقها رقاقة ثانية مدهونة بالزبدة. يتابع تكديس رقائق الفايلو على هذا النحو .

    وبعد تكديس 10 رقاقات فوق بعضها.

    لا تدهن الرقاقة العلوية بالزبدة وانما تغطى بشرائح الجبنة .

    يتابع بعدها تكديس رقاقات العجين كما في السابق ( رقاقة مدهونة بالزبدة واخرى غير مدهونة بالزبدة). يفترض ان يكون عدد الرقاقات في الاسفل اقل مما هو فوق الحشوة.

    تدهن الطبقة الاخيرة من العجين بالقليل من الزبدة ثم تقطع اليقلاوة الى 12-15 قطعة وتخبز في فرن محمى مسبقا لغاية 375 درجة فهرنهايت.

    يجب وضع الصينية على المصبع الوسطى او السفلى للفرن اثناء الخبز، حسب قوة الفرن الذي لديك.

    تخبز البقلاوة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تحمر وتظهر الفقاقيع.

    يسكب فوقها القطر البارد فور خروجها من الفرن وتقدم فاترة.

    تحضير قطر السكر:

    يغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق.

    يضاف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين اضافتين.


    شرائح الجيلي

    [​IMG]



    المقادير:

    200غ بسكويت
    100غ زبدة
    1 ملعقة كبيرة جيلاتين
    2/1 كوب ماء ساخن
    1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
    1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
    100غ هلام (الأفضل أن يكون أحمر اللون)-450 مل ماء ساخن
    450 مل ماء ساخن
    كريمة نستله (كإضافة - اختياري)
    مكسرات مقطعة (كإضافة - اختياري)

    طريقة التحضير:

    تحضير الطبقة الأولى :

    يكسّر البسكويت, تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المكسر.

    يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة.

    تحضير الطبقة الثانية :

    يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن.

    يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون.

    يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين.

    تحضير الطبقة الثالث :

    تذوب كريستالات الهلام في 450 مل من الماء الساخن، ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية.

    يثلّج حتى يجمد.

    يقطع، تضاف كريمة نستله والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق



    [​IMG]
    مع تحياتي
     
    أعجب بهذه المشاركة fawzoun

جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
فلافل سورية شهية ‏31 مارس 2016
كيكة النسكافية، وصفة شهية ‏17 جانفي 2016
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...