طلب طريقة عمل الكيك وكريم الزبدة

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة gueddes, بتاريخ ‏4 جوان 2008.

  1. gueddes

    gueddes عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏3 فيفري 2008
    المشاركات:
    274
    الإعجابات المتلقاة:
    103
      04-06-2008 21:11
    SVP
    comment preparer une genoise??
    comment preparer les cremes de garnitures(creme au beurre,...)
    Mille merci d'avance
     

  2. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      04-06-2008 21:31
    :besmellah1:

    أختي الكريمة أحب ألفت إنتباهك على وجود موضوع مثبت تحت اسم هنا توضع طلبات الاعضاء إن كان لك مطلب إن شاءالله ضعيه هناك
    أما بالنسبة لطلبك الاول سأضع كتاب عن كيفية عمل الكيك

    كتاب حلويات عصرية

    :ahlan:
     
  3. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      04-06-2008 21:41
    بسم الله الرحمن الرحيم
    سأضع لك أختي الكريمة طريقتين لإعداد كريمة الزبدة
    وأنت إختاري منهم

    كريمة الزبدة 1

    المقاديــر
    60غ بياض البيض...120غ سكر ناعم...187غ زبدة...2ملاعق كبيرة ماء

    الطريقــــة
    في كسرولة نضع السكر ونضع الكسرولة فوق النار متوسطة حتى نحصل على سيرو درجة حرارته 121
    يضرب بياض البيض حتى يصبح كالثلج ثم نصب عليه السيرو ساخنا مع التضريب حتى نحصل على مورانغ
    نضيف المورانغ على الزبدة مع التضريب هكذا هكذا نحصل على كريمة الزبدة
    ملاحظـــــة
    للحصول على كريمة الزبدة -
    بالشكلاطة نضيف 2ملاعق كبيرة بودرة كاكاو
    بالقهوة نضيف 2ملاعق كبيرة قهوة

    [​IMG]
     
  4. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      04-06-2008 22:47
    كريمة الزبدة 2

    المقادير
    160غ سكر ناعم...10سل ماء...بيضة...2صفار بيض...250غ زبدة...نصف ملعقة صغيرة روح الفانيلا
    الطريقة
    في كسرولة يذوب السكر في الماء ويترك الكل فوق النار يغلى لمدة 10دقائق
    يضرب صفار البيض والبيضة وروح الفانيلا مع إضافة السيرو حتى نحصل على خليط أبيض خاثر ثم نستمر في التضريب حتى نحصل على كريمة ملساء متجانسة


    [​IMG]
     
جاري تحميل الصفحة...

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...