عجين الفطائر والباتية والبيتزا

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة sat200, بتاريخ ‏5 جوان 2008.

  1. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      05-06-2008 12:54
    [​IMG]



    ارجو ان تعجبكم الطريقة
    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا
    [​IMG]

    هذه العجين تعتبر من اجود انواع العجين من حيث الاستخدامات المتنوعة ويمكن عمل الاتى منها:
    بايته الجبن - باتيه السبانخ - باتيه البطاطس - البيتزا الايطالى

    المقادير
    [​IMG]

    1 كلغ دقيق ابيض

    100غم سكر

    100جم زبدة طبيعى

    50جم زيت

    1ملعقة صغيرة ملح

    1ملعقة كبيرة خميرة جافة

    3بيضات كبيرة

    ماء للعجن



    خطوات التحضير
    [​IMG]
    لبدء عمل التحضير توضع الدقيق غى اناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا الزبدة فهى

    تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبداءالخلط ويضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب

    وتعجن باطراف اليد حتى لايلتصق العجين فى اليد ويبدا العجين فىالتكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء

    تغطاء العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى

    ويتم فرد العجين بالفرادة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى

    لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم وبعد يتم اعداد الاشكال المطلوبة وقطاعة مدورة اما تزين كابيتزا او يوضع

    بها الجبن او السبانخ فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر

    وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب

    وتخبز فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون الذهبى.

    [​IMG]
     
    13 شخص معجب بهذا.

  2. salmaa

    salmaa عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏12 مارس 2008
    المشاركات:
    266
    الإعجابات المتلقاة:
    329
      05-06-2008 22:52
    الطريقة سهلة شكرا و جزاك الله خيرا
    :satelite:
     
    1 person likes this.
  3. العوسجي

    العوسجي عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏12 جانفي 2008
    المشاركات:
    394
    الإعجابات المتلقاة:
    279
      12-07-2008 13:41
    الطريقة سهلة شكرا و جزاك الله خيرا
     
  4. bohsina

    bohsina نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏22 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.599
    الإعجابات المتلقاة:
    780
      12-07-2008 15:35
    wallahi chahitni fi pizza
     
  5. sousoua

    sousoua عضوة مميزة في قسم التصاميم و الجرافيك

    إنضم إلينا في:
    ‏4 أفريل 2008
    المشاركات:
    747
    الإعجابات المتلقاة:
    1.786
      12-07-2008 17:15
    غ100 سكر موش برشة بالنسبة لعجينة مالحة
     
  6. chlap_tu

    chlap_tu عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏29 جانفي 2006
    المشاركات:
    846
    الإعجابات المتلقاة:
    463
      12-07-2008 17:31
    غ100 سكر موش برشة بالنسبة لعجينة مالحة
     

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...