PATES à CHOUX

richrech

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:besmellah1:
ingredient:
250ml eau ou lait
100g beurre
5g sel
10g sucre
200g farine
4à5 oeuf
préparation de la panade:
porter à ebulution l eau+sel+sucre+beurre coupée en dés et mélangerpour mieux fondre le beurre et dissoudre le sucre- dés que l ensemble bout retirer du feux et verser en une seul fois la farine tout en melangeant à l aide d une spatule en bois energiquement(vite)-remettre sur le feux pour déssécher quelque seconde la pate sur le feux- laisser refroidir- aprés refroidissement compléte ajouter les oeufs un à untout en melangeant avec la spatule- controler la consistance de la pate avant la 5m oeuf



dréssage du choux:
dresser le choux à laide d une poche muni d une douille simple ou cannelé sur une plaque légerement beurrer



cuisson du choux:
faire cuire le choux à 180degrés pendant 25mn sans ouvrir le four



garniture du choux:

remplir le choux avec de la créme à votre choix et le décorer avec du chocolat fondue;fondant;sucre glace; fruit.....







BON APPETIT
 

fatena

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