أتيت لكم اليوم بوصفات سهلة و رائعة لكعكات حلوة كثير

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة lem3alem es3ayer, بتاريخ ‏24 جوان 2008.

  1. lem3alem es3ayer

    lem3alem es3ayer نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏18 أوت 2007
    المشاركات:
    2.542
    الإعجابات المتلقاة:
    934
      24-06-2008 01:06
    مرحبا.

    أتيت لكم اليوم بوصفات سهلة و رائعة لكعكات حلوة كثير,يا رب تعجبكم!

    1-كعكة الزبيب:

    ل:6 أشخاص.

    التحضير:30 دقيقة.

    مدة الطبخ:ساعة.

    المقادير:

    150 غ من الزبدة.-150 غ من السكر.-200 غ فرينة.-100 غ زبيب بدون نواة.-3 بيضات متوسطة الحجم.-القليل من الملح.-ملعقة صغيرة خميرة كيميائية.-1/2 كأس ماء ورد.

    طريقة التحضير:

    *نخرج الزبدة من الثلاجة قبل بدء التحضير حتى تصبح لينة.

    *نخفق السكر في اناء مع الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط أبيض مثل الكريمة المخفوقة.

    *نضيف البيض للخليط واحدة واحدة مع تخليط كل واحدة حتى تمتزج بالخليط.

    *نصب الفرينة دفعة واحدة ونخلطها بسرعة.

    *نخلط القليل من الفرينة مع الزبيب ثم نضيفها للخليط السابق.

    *نضيف أخيرا الى الخليط ماء الورد والخميرة.

    *ندهن قاع الاناء الخاص بالكعكة وجوانبه بالزبدة ثم نغلفه بورق الألمنيوم المدهون بالزبدة ثم نصب فيه الخليط.

    *نسخن الفرن ونضع الكعكة في حرارة مرتفعة مدة 1/4 ساعة,ثم نخفض الحرارة ونترك الكعكة تنضج في حرارة معتدلة مدة40 دقيقة تقريبا حتى تنضج الكعكة.

    *لاختبار نضج الكعكة نغمس سكينا في وسط الكعكة فاذا خرجت جافة نخرج الكعكة من الفرن ونرفعها من الاناء ونزيل عنها ورق الألمنيوم ونتركها تبرد على مشبك من سلك حتى لا تعرق.

    2-كعكة الغلة:

    ل: 6 أشخاص.

    التحضير:30 دقيقة.

    مدة الطبخ:ساعة و 1/2 .

    المقادير:

    ليمونة-علبة أناناس بمقدار 1/4 لتر.-250 غ من الغلال الجافة حسب الاختيار(fruits confits ).

    150غ زبيب.-حبة ليمون.-250غ زبدة.-180غ سكر.-300 غ فرينة.-4 بيضات.-باكو خميرة.

    طريقة التحضير:

    *نبشر قشرة الليمون ونضعها في اناء ثم نعصر الليمونة ونصب عصيرها في الاناء.

    *نضيف محتوى علبة الأناناس والغلال الجافة مقطعة قطعا صغيرة.والزبيب .نتركها مدة 20دقيقة مع تحريكها من حين لآخر.

    *أثناء ذلك نحضر خليط الكعكة متبعين خطوات كعكة الزبيب بالاستغناء عن ماء الورد الذي عوضه عصير الليمون ومشروب الأناناس.قبل أن نصب الفرينة نصب خليط الفواكه.

    ملاحظة:

    اذا كان الطبق مستديرا نثقب سطح الكعكة بسكين أثناء نضجها حتى لا تنتفخ.

    3-كعكة الشكلاطة:

    ل:10 أشخاص.

    التحضير:40 دقيقة.

    مدة الطبخ:45 دقيقة.

    المقادير:

    130 غ من الزبدة.-220 غ سكر ناعم.-130غ من الشكلاطة.-130 غ من الفرينة.-6 بيضات.-باكو فانيليا.

    كريمة الشكلاطة:

    200 غ سكر.-150غ شكلاطة.-1/2 كأس ماء.

    الطريقة:

    1-نخفق الزبدة مع نصف كمية السكر *110 غ* و الفانيليا حتى يصبح الخليط مثل الكريمة يضاف أصفر البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.

    *نذوب الشكلاطة في حمام مائي ونضيفها الى الخليط وهي ساخنة.

    *نخفق أبيض البيض في وعاء آخرحتى يصبح هشا.ثم نضيف بقية كمية السكر*110غ* مع الاستمرار في الخفق.

    *نخلط المزيج الأول بالمزيج الثاني ثم نضيف الفرينة ونخلط المزيج جيدا بملعقة خشبية.

    2-نبطن قالب الكيك بورق الألمنيوم المدهون بالزبدة.

    *نسكب فيه الخليط ونسوي سطح الكعكةونضعها في فرن متوسط الحرارة.نترك باب الفرن مفتوحا حوالي سنتيمترا مدة 1/4 ساعة حتى تنتفخ الكعكة.ثم نغلقه.

    *نترك الكعكة في الفرن مدة 45 دقيقة تقريبا.

    3-أثناء ذلك نحضر كريمة الشكلاطة:

    *نضع السكر والماء في اناء على نار حامية مدة5 دقائق ثم نحركه ونرفعه من فوق النار ونتركه يبرد قليلا.

    *نذوب الشكلاطة ثم نضيفها بالتدريج وهي ساخنة الى السكر مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفا.

    4-عندما تنضج الكعكة نقلبها على مشبك من سلك حتلى تبرد تماما.

    *نصب كريمة الشكلاطة على الكعكة ونسوي السطح.



    4-كعكة البرتقال(للمناسبات)

    ل:20 شخصا تقريبا.

    :التحضير:30 دقيقة.

    التزيين:15 دقيقة.

    مدة الطبخ:25 دقيقة.

    المقادير:

    1/2 كغ فرينة.-1/2 كغ زبدة.-1/4 كغ سكر ناعم.-8 بيضات كبيرة الحجم.-باكو خميرة.-4 برتقالات.-قليل من الفواكه المرحية للحشو.-1/2 لتر من الكريمة المخفوقة.-قليل من الفواكه المسكرة.

    الطريقة:

    *ندهن انائين متماثلين بالزبدة ثم نبطنهما بورق الألمنيوم.

    *نمزج الزبدة بالسكر وندعكهما بشوكة حتى نتحصل على مزيج يشبه الكريمة.

    *نبشر قشرة برتقالتين ونضيف المبشور الى مزيج الزبدة والسكر ثم نضيف البيض بيضة بيضة.

    *نضيف الفرينة ونحرك الخليط جيداحتى نتحصل على مزيج متجانس.

    *نقسم الخليط على الانائين.

    *ندخلهما في فرن مدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة وتصبح شقراء اللون.

    *نتركهما تبردان على مشبك من السلك.

    الحشو:

    *نقشر الألياف البيضاء للبرتقالتين اللتين استعملنا قشرتهما الخارجية ثم نقطعهما الى حلقات رقيقة بعد ازالة بذورهما.

    *نستعمل 3/4 كمية الكريمة المخفوقة لتغطية احدى الكعكتين ونرش عليها الفواكه المرحية ثم نرتب شرائح البرتقال فوق الكريمة.

    *نغطيها بالكعكة الثانية ونزين سطحها بباقي الكريمة.

    *نقص البرتقالتين المتبقيتين الى شرائح رقيقة ونزين بها الكعكة مع الفواكه المسكرة.

    أخيرا أتمنى أن تعجبكم هته الوصفات.

    شكرا.
     

  2. hanedi

    hanedi عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏17 مارس 2008
    المشاركات:
    630
    الإعجابات المتلقاة:
    714
      24-06-2008 01:27
    merci beaucoup
    enchallah na3mel
    كعكة الشكلاطة
    wen9olllek wendthaw9ek minha
    :eat2::eat2::eat2:
     
  3. nawres

    nawres عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏29 مارس 2008
    المشاركات:
    153
    الإعجابات المتلقاة:
    67
      25-06-2008 14:07
    merci.....................................................chokran
     
جاري تحميل الصفحة...

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...