البرغل غذاء ودواء للسرطان

الموضوع في 'الأخبار الطبية الحديثة' بواسطة nasanos, بتاريخ ‏24 جوان 2008.

  1. nasanos

    nasanos عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏17 فيفري 2008
    المشاركات:
    841
    الإعجابات المتلقاة:
    921
      24-06-2008 16:49
    أثبتت الأبحاث العلمية دور البرغل في الوقاية من سرطان القولون ، والثدي ،وداء السكري والكولستيرول .

    البرغل هو جريش القمح المسلوق ، وطريقة صنعه من القمح هي سلقه حتى تلين الحبوب وتقارب النضج ، ثم تنشر في أماكن معدة للغرض وتترك حتى تجف تماما ، ثم تجرش وتنخل فتزول علن الجريش قشور القمح .
    يستعمل البرغل بكثرة في بلاد الشام ، وقد أثبتت الأبحاث العلمية أن البرغل يلعب دورا كبيرا في الوقاية من سرطان القولون ، وسرطان الثدي وكذلك داء السكري ، كما يساعد في علاج بعض أنواع مشاكل الهضم كالإمساك نظرا لكونه غني بالألياف .
    يحتوي البرغل على مواد هامة تلعب دورا كبيرا في الحد أو علاج كثير من الأمراض .
    من أهم المحتويات الكيميائية للبرغل :
    حمض الفريلوليك ( يمنع تحول النترات والنتريت الموجودة في كثير من الخضر والفواكه إلى مادة النيروسامين والتي تسبب مشاكل سرطانية )، مادة اللجنان ( تعد من أقوى المواد المقاومة للسرطان خاصة سرطان الثدي والقولون فهي لها خاصيات مضادة للأكسدة فهي تلتهم جزئيات الأكسيجين الخطيرة والمعروفة بالجذور الحرة قبل أن تدمر الخلايا المفردة ، وتقول الدكتورة " توسون " أن مركبات اللجنان تقهر تقهر التغيرات السرطانية بمجرد تواجدها وتعمل على تقويضها ، كما تساعد هذه المادة في حماية القلب من الكولسترول )، الحديد ، الفسفور ، الزنك ، المنجنيز ، السيلينوم ، الماغنيسيوم ، والفيتامينات ـ أ ـ د ـ ه ـ وبروتين ، ونشا ، ومواد سكرية ، بالإضافة إلى الألياف.
    كما يعرفالبرغل بأنه منخفض الجوكوزمين بما يعني أن السكريات التي يحويها تنطلق ببطئ نسبي إلى مجرى الدم ، وهذا يحافظ على ثبات مستوى السكر في الدم ، ويلعب دورا هاما في تقليل الإصابة بأمراض القلب .
    جريدة الصباح ليوم 24/07/2008


     

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...