فطاير السبناخ

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة sat200, بتاريخ ‏25 جوان 2008.

  1. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      25-06-2008 15:05
    فطاير السبانخ
    [​IMG]

    المقادير : 3 كيسان طحين بيضة 1 نصف كوب زيت زيتون ملعقة ملح ملعقة حليب نستليه خميرة ربع ملعقة كربونة .
    الطريقة : نخفق البيضة مع كوب اللبن مع ربع ملعقة كربونة .
    نضع على الطحين الملح والحليب ثم نضيف الخميرة والزيت والخليط السابق المخفوق ونعجنه جيداً ثم نتركه كي يخمّر ونتركه حتى ترتفع العجينة ثم نعجنها مرة أخرى ونقطعها ونتركها تخمر مرة أخرى قليلاً .
    يرق ويقطع دوائر بحجم فتحة الكأس الكبيرة ثم نحشوها بالسبانخ المعد له
    تحضير السبانخ للحشوة
    المطلوب : بصل مقطع صغير 800جرام سبانخ مقطع صغير وتأخذ أكثر كمية من الطازج حوالي كيلو ونصف زيت زيتون عصير ليمون ملح .
    الطريقة : يعصر السبانخ جداً جداً حتى لا يبقى به ماء (ممكن رشه بالملح كي يساعد على العصر) ثم يعصر البصل أيضاً مرشوش بالملح كي يسهل العصر ونعصره جيداً حتى نتخلص من الماء الموجود به .
    ثم نخلط السبانخ المعصور مع البصل المعصور ونضيف إليه عصير الليمون (ليمونتين تقريباً) بحيث يكون حامض إشوية ثم نضيف زيت الزيتون وهنا يكمن سر الطعم يجب أن تكون كمية الزيت كثيرة ومن الزيت الثقيل عند مذاقه يجب أن يكون طعم الزيت قادح وحسب الرغبة أيضاً . وبعد ذلك يكون جاهز للحشو بالعجينة السابقة بعد رقها رقيقة وتقطيعها بالكأس أو أي قالب مدور ولا ننسى بعد قفل حبة السبانخ ندهنها بزيت الزيتون قبل أن تدخل الفرن .

    تحياتي لكم..
     

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...