الاكل الايطالي

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة kanvi1, بتاريخ ‏26 جويلية 2008.

  1. kanvi1

    kanvi1 عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏20 أوت 2007
    المشاركات:
    832
    الإعجابات المتلقاة:
    666
      26-07-2008 12:44
    بسم الله الرحمان الرحيم
    طبعا بما اني من عشاق ايطاليا و بالذات الاكل الايطالي جدا
    لأن الاكل الايطالي بتحس انه من اقرب الوجبات واسرعها
    عكس الاكل الانجليزي تجده معقد شويه قليلا
    المهم اترككم مع شويه طرق لعمل الاكلات الايطاليه
    انا جبتلكم المقادير و انتوما عليكم تعملوا
    يلا بالهناء و الشفاء

    شوربة الدجاج بالكريمة:
    المقادير:



    4قطع الدجاج ,
    لتر حلتر حليب ( لكل كاس ماء ثلاث ملاعق حليب poudre) لتر ماء ساخن

    الطريقة:


    ويخلط جيدا ثم يضاف farine
    3/ يضاف الحليب بالتدريج حتى تتماسك ا لكريمه






    المقادير:
    العجينة

    1 ملعقة سكر




    الصلصة


    ملح و فلفل أسود

    الحشو
    زيتون أخضر و أسود+ شرائح فلفل كبار+شرائح طماطم+
    جبن البيتزا+زعتر

    الطريقة:





    وأخيرا الزعتر و توضع في الفرن لمدة ثلث ساعة.





    المقادير




    ملعقة اكل Organo (نوع من الزعتر )
    راس ثوم - و 3 بصلات متوسطة
    ملعقة فلفل اسود



    علبتين كريمة حامضة
    كوب حليب طازج
    ملح حسب الرغبة
    نص كوب زيت زيتون
    اوراق بقدونس طازج للديكور

    الطريقة
    نغلي المعكرونه حتى تلين مع الملح
    نقطع البصل و نقليه لما يلين مع ملعقة اكل زيت زيتون
    نضيف اللحم و نطبخة ربع ساعة
    نقطع الطماط و نضيفه مده ربع ساعة الى 20 دقيقة إلى أن ينشف ماء الطماط مع مراعاة التحريك المستمر
    نقطع الثوم و نضيف له الكريمه الحامضة في زبديه لحالها و نضيف لهاorgano ربع ملعقة من ملح و فلفل اسود و نضعهم وتضاف لهم الحليب و جبن سائل و نتركهم
    نرفع المعكرونه من النار ونصفيها و نضيف لها صلصة المعكرونه
    ناخذ خلطة اللحم و نضيف له باقي organo و ملح و فلفل اسود و نخلطه مع المعكرونه على نار هادئه
    نقطع champignion و نضيفة للخليط إلى أن يلين شوي و نرفعه من على النار
    نسكب خليط المعكرونه في طبق التقديم
    نبشر جبن موزريلا فوقه
    نصب خلطة الكريمة الحامضة عليهم و و نضعه في المايكررويف خمس دقايق عشان يذوب الجبن

    المقادير :-

    ملعقة طعام من البقدونس المفروم
    ملعقة صغيرة من الزعتر
    ملح ، فلفل
    اصفربيضة واحده
    الطريقه :-
    - تُذَوّب الــــزبـده في إناء ثم يضاف البصل ويقلب على النار
    مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون .
    - يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى لمدة 8 دقائق أخرى .
    - يضاف البقدونس والزعتر ، والطماطم ، وصلصة الطماطم
    والملح والفلفل واللحم إلى المقادير السابقه ويغطّى
    الإناء ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه .
    - يُحمّى الفرن إلى درجة 400 ف .
    - تُحضّر صلصة البشاميل و تمزج مع اصفر البيضه ونصف كمية الجبن المبشور .
    - تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجوده على علبتها وتصفّى .
    - توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقه
    من مزيج اللحم
    وتتبعها طبقه من مزيج صلصة البشاميل . ويعاد هذا الترتيب
    على أن ينتهي بصلصة البشاميل .
    - يُزيّن الطبق بالكميه المتبقيه من formage rappé
    وتخبز المعكرونه بالفرن مدة 40 دقيقه أو حتى يحمرّ سطحها جيداً .
    ( ملاحظة )
    من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى
    الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم
    صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر
    زمن التحضير : 5 دقائق
    زمن الطهي : 12 دقيقة

    المقادير :
    - 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
    - 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
    - ¾ كوب من عصير التفاح
    - ملعقتان اكل من النشا
    طريقة التحضير :
    :-:بالهناء والشفاء:-:

    شوربة الدجاج والليمون (( من دول البحر المتوسط ))

    زمن التحضير : 10 دقائق
    زمن الطهي : 15 دقيقة

    المقادير:

    - علبتين من مرقة الدجاج .
    - نصف كوب من الارز
    - جزرة صغيرة مفرومة
    - كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات
    - نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي
    - نصف كوب من الفلفل الاخضر البارد المقطع شرائح
    - فص من الثوم مهرس برشة
    - علبة من حليب تقسّم الكمية الى نصفان بالضبط كل في كوب
    - ملعقة اكل من النشا
    - ملعقتين اكل من البقدونس المفروم

    طريقة التحضير

    بيتزا الدجاج المدخن السريعة

    مده التحضير : 5 دقائق
    مده الطهي : 15 دقيقة

    المقادير :
    - علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
    - علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
    - علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
    - نصف كوب من جبن القشقوانrappé
    - نصف كوب من جبن الشيدر rappé
    - نصف ملعقة شاي من الفلفل المرحي الاحمر الحار

    طريقة التحضير :
    سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 درجة .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر ..


    السلطه الإيطاليه

    المقادير
    كعبتين قرع بو طزينية
    كعبتين الطماطم
    ربع خبز
    نصف علبة ذرة
    نصف علبة بازلا
    الطريقة
    نقطع الخبز الى مربعات صغيرة و من ثم نقليها على الى
    ان تحمر و نقطع القرع و الطماطم الى قطع صغيرة ايضا
    و من ثم نقوم بخلط القرع و الطماطم و الخبز المقلي
    و الذرة و البازلا سويا و نضيف اليها قليلا من دجاج السلطة الايطيالية
    و قليلا من الملح .

    2/ اصبع زبـــده
    ، بصلة متوسطه مفرومه،
    1/ تذوب الـــزبـــده على النار ويضاف لها البصل حتى يصفر لونه قليلا ثم تضاف قطع الدجاج لبضع دقائق
    4/ يضاف الماء ويفضل ماء السلق للدجاج ويترك على نار هادئه حتى يغلي .

    بالهناء والشفاء
     
    2 شخص معجب بهذا.

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...