Relations entre la consommation d'oeufs et la santé cardio-v

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة cortex, بتاريخ ‏28 جويلية 2008.

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      28-07-2008 12:56
    Relations entre la consommation d'oeufs et la santé cardio-vasculaire

    Selon un rapport des Drs Luc Djoussé and J Michael Gaziano, du département de médecine préventive de l'hôpital Brigham et de l'école médicale de Harvard à Boston, publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition en avril 2008, la consommation peu fréquente d'oeufs ne semble pas influencer le risque de maladies cardio-vasculaires. Cependant la consommation d'oeufs a été franchement reliée à la mortalité, plus fortement chez les sujets diabétiques.

    Une réduction du cholestérol diététique est recommandée pour empêcher la survenue de maladies cardio-vasculaires. Bien que les oeufs soient d'importantes sources de cholestérol ainsi que d'autres nutriments, seules des données limitées et inconsistantes étaient jusqu'à présent disponibles sur les effets de la consommation des oeufs sur le risque de maladies cardio-vasculaires et sur la mortalité.

    Les auteurs ont étudié les conséquences de la consommation des oeufs chez 21.327 participants. Au cours du suivi moyen de 20 ans, 1.550 infarctus, 1.342 accidents vasculaires cérébral et 5.169 décès survinrent. La consommation des oeufs fut associée avec un risque de mortalité plus important. Le risque fut de 0.94 (0.87, 1.02), 1.03 (0.95, 1.11), 1.05 (0.93, 1.19), et 1.23 (1.11, 1.36) pour la consommation de moins de 1, 1, 2 à 4, 5 à 6, et 7 oeufs par semaine, respectivement.

    Cette association fut plus élevée chez les patients diabétiques, où le risque de décès entre les personnes ayant eu la consommation la plus élevée et la consommation la plus basse fut multiplié par deux.

    En conclusion, selon les auteurs, la consommation peu fréquente des oeufs ne semble pas influencer le risque de maladies cardio-vasculaires chez les hommes. Cependant la consommation des oeufs fut positivement corrélée avec la mortalité, de manière plus importante chez les diabétiques que dans la population générale.
     

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