نصائح لحوّاء

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة wymma, بتاريخ ‏10 أوت 2008.

  1. wymma

    wymma عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏29 جويلية 2008
    المشاركات:
    783
    الإعجابات المتلقاة:
    1.313
      10-08-2008 19:40




    أفضل طريقة لشراء السمك

    [​IMG] كلّنا نعلم أن الطعام الطازج أساس للغذاء الجيد. بدءاً من الخس مروراً بالدجاج أو الخبز، فإن المأكولات الطازجة تُمثّل النوعية الجيدة. أما بالنسبة للسمك، فالضرورة الأكبر هي أن يكون طازجاً. السمك كائن هش، ونوعيته تتدهور سرعان ما يتم سحبه من الماء. لذا، من المهم جداً أن نعرف كيف نبتاع السمك الطازج.

    من أين نبتاعه؟

    إختيار المتجر المناسب هو بأهمية إختيار نوعية السمك. أولاً ، نريد شراء السمك الذي يمضي أقل وقت من حين نقله من القارب حتى تقديمه على الصحن. ثانياً، نريد أن نبتاع السمك الذي تمّ التعامل معه بطريقة جيدة. وعلينا أن نتأكد أن المتجر من حيث نشتريه يتحلّى بنسبة عالية من الإستهلاك والزبائن.

    دلائل السمك الطازج

    سر المأكولات البحرية الشهية يكمن في نوعيتها الطازجة. إن إختيار أفضل الأسماك الطازجة سهل إذا كنت تعلمين عمّا تبحثين:

    • يجب أن تكون عيون السمك صافية. إذا كانت العيون ملبّدة، يكون السمك قد تمّ اصطياده منذ أكثر من خمسة أيام وبدأ يفسد.

    • يجب أن يكون خيشوم السمك رطب ولونه أحمر فاتح. إذا كان لون الخيشوم زهري أو بني على رمادي، فذلك يدلّ على الإساءة في توضيبه وحفظه أو أنه قد بدأ يفسد. أضِف إلى ذلك أن الخيشوم يجب أن تكون نظيفة وخالية من الإفرازات المخاطية.

    • يجب أن يتمتّع جلد السمك بلماعية ضاهرة، وأن يكون رطباً وحتى لزجاً. ويجب أيضاً أن يتحلى السمك بقشرة ملتصقة جيداً بجلده.

    • لا يجب أن تكون رائحته مزعجة. السمك الطازج لا يتصف بالرائحة الكريهة. وهو إجمالاً يجب أن يتحلى برائحة الرطوبة ورائحة البحرالمنعشة. إذا كانت رائحته غير عادية، قد يكون قديماً ولا يجوز شراؤه.

    • يجب أن يكون قوام السمك جامداً ومرناً حتى يرتد عندما يُلمس. إذا بقي التفرُّض بعد لمسه، فذلك يعني أن السمك بدأ يُصبح طرياً وقديماً على الأرجح.

    • أما قطع فيليه السمك فيجب أن تكون رطبة وجامدة.

    • لا تنسي التأكد من وجود أي كدمات. فظهور علامات ذات اللون الأحمر الغامق على الفيليه تؤشر إلى كدمات، نتيجة لسوء الحفظ والتوضيب. يمكننا تناول هذه الفيليهات ولكنها طبعاً ليست بمقياس النوعية الجيدة.

    توضيب وحفظ السمك الطازج

    من الأفضل طبخ السمك وتناوله في نفس يوم شرائه. إن لم يكن هذا ممكناً او مطلوباً بعد الشراء، فيجب لف السمك بالورق المُشمّع أو وضعه في وعاء مُغطّى في البرّاد. من المهم طبخه في أسرع وقت ممكن، مع أننا نستطيع تبريد السمك في البرّاد لمدة يوم أو إثنين. كما ويمكننا حفظ السمك المُثلج في الثلّاجة حتى الستة أشهر.


    لإزالة حبر الأقلام عن الحائط
    لإزالة بقع الأقلام نقوم برش البقعة بمثبت الشعر إذا كان غير زيتي أو الكحول المطهر للجروح.
    إذا كان القلم زيت نرش البقعة بالقليل من سائل القدامة (التعامل بحذر شديد مع هذا الخليط لسرعة إشتعاله).
    إذا كان القلم ذو أساس مائي يمكن إستخدام سائل تنظيف الأواني المخلوط مع المبيض و رشه على البقعة ثم نقوم بفركه قليلاً و ندعه ليجف.

    لإزالة بقع الماء
    يعد من المستحيل إزالة بقع الماء عن السقف فالماء يغير من لون السقف فيمكن إستخدام المبيض إذا كان الطلاء بلون أبيض و بعد أن تجف البقعة.
    نحضر خليط الماء و المبيض و نرشه على البقعة و قد تكون هناك حاجة لإعادة طلاء البقعة و يفضل عزل البقعة حتى لا تتشرب و يمكن الإستعانة بمادة عازلة.

    للتخلص من رائحة الدخان بعد الحريق
    نحتاج لتنظيف كل شئ جيداً و يشمل ذلك الجدران، الستائر، الخزائن و عند غسل ما هو قابل للغسل نضيف كوب من الخل للماء في المرحلة الأخيرة.
    نستخدم الصودا لتنظيف الجدران و الأسقف و بعد التنظيف نوزع أوعية صغيرة من الخل في كل مكان حتى تجمع الروائح العالقة و يجب السماح لأكبر كمية من الهواء النظيف للدخول إلى المنطقة المعرضة لرائحة الدخان.

    لإزالة بقع أقلام الشمع
    نقوم برش المنطقة بالصودا بواسطة منشفة رطبة.

    لإزالة الشريط اللاصق عن الأبواب المدهونة المصقولة
    نفرك الشريط بزيت نباتي وندعه لعدة دقائق ثم نزيله بواسطة سكين غير حاد.

    لإزالة بقع الحبر من ورق الجدران
    نزيل البقع عن طريق عصير الليمون ثم نمسح بقطعة قماش نظيفة.
     
    1 person likes this.

  2. omar200825

    omar200825 عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏7 جانفي 2008
    المشاركات:
    224
    الإعجابات المتلقاة:
    122
      10-08-2008 20:11
    شكرا wymma على الموضوع
    معلومات هامة لكل ربة بيت
    لكن البناة اليوم مايعرفوش يقليو عضمة
    زعمة بش يعرفو هذا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    :laugh:
     
  3. issam86

    issam86 عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جويلية 2008
    المشاركات:
    165
    الإعجابات المتلقاة:
    200
      11-08-2008 01:35
    :besmellah1:
    ما الفرق بين سمك النهر;البحر و المحيط???????
    :bang:
     

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...