العجين من الألف إلى الياء

عفوا !!!!!!!!!!!!!! أختي الكريمة عن أي رابط إشهاري تتحدثين إنها صور من google
 
القرصان**el9orsane;3041782 قال:
عفوا !!!!!!!!!!!!!! أختي الكريمة عن أي رابط إشهاري تتحدثين إنها صور من google

أخي الصورة الاولى بها رابط إشهاري
 
كم نضع فرينة بالضبط بالنسبة للـ pâte à choux؟و شكرا
 
التورتيلا
المقادير:
2 ك فرينة
1/4ك زيت/مارغرين/زبدة...
1/2 م ص ملح
1/2 م ص خميرة
3/4 ك ماء دافئ
الطريقة:
تخلط الفرينة و الخميرة و الملح ثم تضيف الزيت/ الزبدة و تخلط جيدا. سيصبح العجين مفتتا كاللحم المفروم عندها تضيف الماء الدافئ تدريجيا و تعجن حتى تحصل على عجين متماسك و لين.
قم بالعجن جيدا على سطح أملس. قد تحتاج إلى القليل من الفرينة لترشه على السطح (لا تستعمل الكثير لأن ذلك سيجعل العجين غير طيع)
قطع إلى 12 كرة صغيرة. غط العجين و اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة
قم بتسطيح الكريات حتى تحصل على أقراص بقطر 15-17 صم.لا تضغط كثيرا على أطراف أقراص العجين حتى لا تصبح الحواف رقيقة جدا و تصبح يابسة بعد الطبخ. تستطيع أن تستعمل طبقا أو صحنا لتقطيع الحواف الغير منتضمة و تجعل خبز التورتيلا يبدو أفضل و متساويا
سخن المقلاة جيدا و قم بطهو خبز التورتيلا على الجهتين حتى يأخذ لونا ذهبيا
و بالصحة و الهناء
 
:besmellah1:

Je suis désolé pour la direction du forum;mais je veux que tout le monde se profite de mon sujet.......
là je vais vous donner tous les recettes des pâtes existe dans ce monde...

on commence par la pâte à choux
ingrédient:
1/4 l d'eau
4 œuf entier
100g de beurre
5 g du sel
5g du sucre(si la recette pour dessert)
Préparation :
faire bouillir l'eau+ beurre+ sel et sucre
ajouter la farine et le faire travailler comme assida
laisser refroidir et ajouter les œufs une par une en mélangeant avec une spatule a bois .
dresser la pâte en profiterole ou éclaire et les photos pour + juste en bas lol
profitez vous et j'attends vos demandes....





اخي العزيز لقد نسيت كمية الفارينة و نحن هنا لنتعاون مع بعض
كمية الفارينة لهذه الوصفة 200غ
:easter::easter::easter::easter::easter::easter:
 
3508.gif
 
Cher Issam Bravo pour ce que vous faites.:kiss:
J'aimerais bien conaitre la recette de la pate à genoise avec et sans fruit sec et cacao qu'on utilise pour faire les gateaux.Peus tu STP m'expliquer comment on arrive à faire une pate si fine? merci d'avance et bravo encore!!!!!!!!
:ahlan:
recettes

pate à genoise
oeuf=5piece
sucre=155g
farine=155g
levure chimique=5g
pate a genoise au cacao
oeuf=5piece
sucre=155g
farine=130g
cacao=25g
levure chimique=5g
pate a genoise au fruit sec
oeuf=5piece
sucre=155g
farine=130g
fruit sec broyer=25g
levure chimique=5g

preparation
au batteur fouetter oeuf+sucre jusqu a obtenir une appareille volumineuse et en rubant
incorporer la farine+levure si genoise blanche+cacao si genoise chocolat+fruit sec si genoise au fruit sec
melanger delicatement avec une spatule en bois
verser dans les moule dejas chemisee
faire cuire a 180 pendant25 a 30 mn
BONNE APPETIT
 
أعلى