استفسار

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة مدام يارا, بتاريخ ‏11 أوت 2008.

  1. مدام يارا

    مدام يارا عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جويلية 2008
    المشاركات:
    300
    الإعجابات المتلقاة:
    406
      11-08-2008 10:34

    :besmellah1:
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    نحب نعرف شنوة الشوفان والطحينة الي يعملو بيها السلاطة في الشرق
    وشكرا


    :kiss:
     

  2. مدام يارا

    مدام يارا عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جويلية 2008
    المشاركات:
    300
    الإعجابات المتلقاة:
    406
      11-08-2008 11:48
    بربي شكون يجاوبني؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
     
  3. issam86

    issam86 عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جويلية 2008
    المشاركات:
    165
    الإعجابات المتلقاة:
    200
      11-08-2008 13:19

    :besmellah1:
    الشوفان (بالإنجليزية: Oat) (الاسم العلمي: Avena sativa ) هو نوع من الحبوب، تستخدم بذوره في تغذية الأنسان والحيوان خصوصاً الدواجن والأحصنة. يستخدم قشه أحياناً كمرقد للحيوانات.
    الشوفان الخام غير صالح لعمل الخبز، وعادة مايقدم كعصيدة مصنعة من الشوفان المدشوش، أو رقائق الشوفان أو دقيق الشوفان ويخبز أيضاً بسكويت الشوفان(كيك الشوفان) والذي يمكن إضافة دقيق قمح اليه.
    تعد منتجات الشوفان من الأغذية الرخيصة والمغذية وذلك كان السبب في انتشاره واستخدامه في الكثير من بلدان العالم منها الولايات المتحدة. كما يستخدم في صناعة غذاء الأطفال ، كما يمكن استخدامه في عمل الخبز بخلطه مع دقيق الحنطة.
    ويحتوي لب الشوفان على محتوى من الدهن يزيد عما هو في الحنطة وعلى كمية من البروتين لاتقل عما في بذور الحنطة ، وهو يشبهها أيضاً في تركيب الأحماض الأمينية مثل الأرجنين والاليسين والتربتوفان.
    ويحتوي دقيق الشوفان على فيتامين ب1 ذي الأهمية الخاصة ويحوى على المواد المعدنية مثل الحديد والفسفور وبه طاقة تزيد على مافي القمح وكذالك يحتوي على النشا ويستعمل أيضاً في انتاج مادة الفيورفورال وهي مادة مذيبة في عملية تنقية أملاح زيوت الطعام النباتية ومذيباً لإزالة الأصباغ.
    والمنتجات الغذائية المصنوعة من بذور الشوفان ذات طاقة غذائية عالية وسهلة الهضم ولها أهمية كبيرة لمن يعانون من أمراض معدية.
    بالتونسي=شعير
    على البروتين الطبيعي
    لطحينة تُنتَجُ مِنْ بذورِ السمسمِ الطبيعيةِ، التي تُقشّرُ في الوسائلِ الميكانيكيةِ الخاصّةِ بالماءِ الصافيِ. بعد ذلك، السمسم المُقَشَّر يَبْذرُ، مُحَمَّص يُوضّحُ مِنْ الأجسامِ الغريبة حتى نَحْصلْ على النقاوةِ المطلوبةِ. أخيراً بذور السمسمَ تُروّجُ لإلى العمليةِ وطحنِ الطَحْن بأحجار الرحّى الخاصّةِ ونحن نَحْصلُ على الطحينةِ.
    المستعمل كفاتح للشهية لذيذ وطحينة سلطة طحينة وطحينة للحمِ ودواجنِ وخضارِ ورزِّ ومعكرونةِ
    لا أعرف إن كانت متواجدة في تونس...

    :ahlan:
     
  4. مدام يارا

    مدام يارا عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جويلية 2008
    المشاركات:
    300
    الإعجابات المتلقاة:
    406
      12-08-2008 09:35
    ISSAM86 شكرا لك
    [​IMG]
     
  5. IHEB_BS

    IHEB_BS عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏7 أفريل 2008
    المشاركات:
    91
    الإعجابات المتلقاة:
    27
      12-08-2008 09:45
    االسمسم هو الجلجلان =Sésame عندنا في تونس
     
  6. issam86

    issam86 عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏25 جويلية 2008
    المشاركات:
    165
    الإعجابات المتلقاة:
    200
      12-08-2008 12:50
    :besmellah1:
    نعم السمسم هو الجلجلان أما الطحينة هي عبارة على عجين جلجلان متوفر بالشرق ولكن ليس بالمغرب..
    :tunis:
     

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...