الكنافة العربية "الغزاوية" حلوى من التراث الفلسطيني الأصيل : الوصفة والفيديو من مطبخي

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة HerMajesty TheQueen, بتاريخ ‏31 جويلية 2017.

  1. HerMajesty TheQueen

    HerMajesty TheQueen عضو جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏28 جويلية 2017
    المشاركات:
    11
    الإعجابات المتلقاة:
    14
      31-07-2017 10:13
    الكنافة العربية "الغزاوية" حلوى التراث الفلسطيني الأصيل : الوصفة طريقة التحضير بالفيديو
    [​IMG]

    الكنافة العربية ، أو الكنافة الغزاوية ، أو الكنافة الرملية بالقرفة والجوز (عين الجمل) والصنوبر .
    تعتبر الكنافة العربية من أهم الحلويات الفلسطينية خاصةً في مدينة غزة حيث منشأها الأصلي وعادة ما يتم تقديمها في الأعياد و الأفراح و المناسبات .
    تتميز الكنافة العربية عن غيرها من أنواع الكنافة بالطعم الأصيل و الفريد والغير تقليدي فهي ذات ملمس رملي ممزوج بالنكهات والمكسرات المختلفة المتناسبة مع بعضها البعض مما يكسبها طعم فريد ومميز عن أنواع الكنافة الأخرى .

    هذا النوع من الكنافة لايباع خارج فلسطين الا في بعض محال الحلويات ولكن للأسف ليس بنفس الطعم والمذاق المميز أو حتى المكونات ، لذلك قمت بالبحث مطولاً عن وصفات للكنافة العربية وقمت بتجربة العديد منها حتى توصلت لنتيجة مماثلة لكنافة محال الحلويات الشهيرة في غزة .
    ولكي لا أطيل عليكم إليكم الوصفة بالخطوات والفيديو :



    بسم الله الرحمن الرحيم


    أولاً: طريقة تجهيز رشة الكنافة العربية - فرك الكنافة الناعمة

    المقادير
    • دقيق سيمولينا (السَّمِيد أو السَّمِيد)
    • دقيق القمح (طحين)
    • حليب بودرة
    • سكر بني
    • جوزة الطيب
    • قرفة ناعمة بودرة
    • سمن
    • ملح
    • ماء
    طريقة التحضير
    • تخلط جميع المكونات في العجانة أو الخلاط الكهربائي.
    • يصب الماء تدريجياً على المكونات أثناء الخلط حتى يتكون لنا عجينة سائلة (سميكة القوام).
    • نأخذ القليل من الخليط الناتج و يوضع في مقلاة مانعة للاتصاق على نار هادئة (و يحمر على الجهتين) وينشف تماماً.
    • بعد ذلك نأخذ الرقائق العجين المحمرة ونقوم بفرمها في الفرامة الكهربائية لينتج لنا فرك ناعم الملمس ليتم استخدامه في الكنافة العربية.
    *****ولمشاهدة فيديو طريقة تجهيز رشة الكنافة العربية – فرك الكنافة الناعمة من مطبخي





    ثانياً: طريقة عمل الكنافة العربية بالجوز (عين الجمل) والصنوبر
    المقادير
    [*]زبدة للدهن
    4 ملعقة طعام من السكر البني
    4 ملعقة طعام من القرفة الناعمة
    1 كيلو جرام من رشة الكنافة العربية الناعمة
    القليل من جوزة الطيب
    مجروش الجوز والصنوبر للحشو
    جوز - عين الجمل للحشو
    صنوبر للحشو
    القطر - الشربات - أو الشيرة (حسب الرغبة)
    للتزيين (الفستق الحلبي المجروش - الصنوبر المجروش - عين الجمل أو الجوز المجروش)


    طريقة التحضير

    تدهن صينية الكنافة بالقليل من الزبدة لمنع الالتصاق.
    نقوم بوضع نصف كمية رشة الكنافة العربية (فرك الكنافة العربية) في الصينية.
    ثم نقوم بوضع الحشو على الرشة (قطع الصنوبر و الجوز - السكر البني - القرفة الناعمة -مجروش الجوز والصنوبر - القليل من جوزة الطيب).
    ثم نغطي الحشو بنصف الكمية المتبقية من رشة الكنافة العربية.
    توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر.
    نضع القطر - الشربات - أو الشيرة (حسب الرغبة) مباشرة على الكنافة وهي ساخنة.
    نقوم بتزيين الوجه بالفستق الحلبي المجروش - بالصنوبر المجروش - وعين الجمل أو الجوز المجروش.
    تترك الكنافة حتى تبرد.
    تقطع الكنافة و تقدم بالهناء و الشفاء.

    أرجو أن تستمتعوا بالوصفة و أن تشاركوا الوصفة مع أصدقائكم ، فبالتأكيد سوف يبهركم الطعم الأصيل و الفريد للكنافة الغير تقليدي فهي مغذية وغنية بالمكسرات و العناصر الغذائية الكاملة والهامة للجسم.

    *****ولمشاهدة فيديو طريقة عمل الكنافة العربية بالجوز (عين الجمل) والصنوبر من مطبخي

     
  2. anisanis611

    anisanis611 عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏29 أوت 2011
    المشاركات:
    1.243
    الإعجابات المتلقاة:
    1.255
      31-07-2017 10:44
    I like your videos

    Well done
     
    أعجب بهذه المشاركة HerMajesty TheQueen
  3. درة الإسلام

    درة الإسلام مسؤولة منتدى الحياة الأسرية طاقم الإدارة

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جانفي 2010
    المشاركات:
    4.153
    الإعجابات المتلقاة:
    31.793
      31-07-2017 11:47
    عمل رائع و مبدع و متقن
    ما شاء الله
    عجبتني خدمتك و طريقة الفيديوهات يعطيك الصحة واصلي
     
    ماهر بنحميدة و anisanis611 معجبون بهذا.
  4. HerMajesty TheQueen

    HerMajesty TheQueen عضو جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏28 جويلية 2017
    المشاركات:
    11
    الإعجابات المتلقاة:
    14
      05-08-2017 12:10
    شكراً ، الله يسلمك أختي الفاضلة هذا من أصلكم الطيب
     
    أعجب بهذه المشاركة درة الإسلام

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...