اكلات شهيــــــــة

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة sat200, بتاريخ ‏25 سبتمبر 2008.

  1. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      25-09-2008 12:26
    [​IMG]


    » دجاج بالفرن بالطريقة الهندية


    1 دجاجه
    2 ملعقه كبيره زيت
    2علبه زبادي
    كميه كبيره من النعناع
    والكزبره الخضراء
    1 عصير ليمون حامض
    ملح
    3 فصوص ثوم



    الطريقة:

    توضع جميع المقادير ما عدا الدجاج في الخلاط الكهربائي ( الزبادي + عصير الليمون والنعناع+ زيت+ ملح+ ثوم + الكزبره)
    يخلط جيدا ثم يوضع على الدجاج ويمزج ثم يوضع في صينيه ويغطى بالقصدير ثم يدخل الفرن
    نستطيع استخدام دجاج صدور عدد التعليقات ( 0 ) تعليق

    [​IMG]

    » مشويات ضانى تقدم فى افخم الفنادق

    المقادير:

    نصف كيلولحمة ضانى من غير عظم + 5فصوص ثوم + معلقة خل + معلقة كبيرة بهارات + فلفل اخضر واحمر واصفر + ملح + فلفل اسود+ كوب زبادى .


    الطريقة:

    نقطع اللحمة مكعبات متساويةالحجم ثم نقوم باخذ الاسياخ ونضع قطعة من اللحمة وقطعة من الفلفل حتى نفاذ الكمية وبعد ذلك نقوم بضرب الزبادى بالشوكةونضع علية البهارات والتوم والخل ونتركة يتبل 8 ساعات نشوى قطع اللحم بعد تنظيفها وتصفيتها من ماء التتبيل لمدة ربع ساعةسواء على الفحم اوفى الفرن ويتم تسقية اللحمةكل 5دقائق من التتبيلة ونتركة يستوى ويقدم مع البطاطس البوريةاو مع الرقاق بجد وصفة مجربة ولذيذة والله انا جربتها وجميلة وياريت تعجبكم

    [​IMG]


    دجاج بالخلطه السريه يمممممممم


    دجاجة وزن 1000 جرام مقطعة الى اربعة اجزااااء-
    فلفل رومي + كزبره مفرومة-
    مكونات الخلطة السرية -
    1- ملعقة ثوم -
    2- ملعقة مايونيز -
    3- ملعقة جبنة سايلة-
    4- ملعقة صلصة طماطم -
    رشة بهارات مشكلة-
    نصف ملعقة زنجبيل طازج-
    ملعقتين زيت زيتون -
    بطلة صغيرة -
    ملعقتين صلصة صويا -
    حبة ماجي-
    ملعقة دقيق ابيض -


    الطريقة:

    يغسل الدجاج جيدا ويشك بطرف السكين
    حتى نتمكن من ادخال الخلطة الى داخل الدجاج
    يرص الدجاج في صينيه
    توضع مقادير الخلطة في خلاط كهربائي
    ويخلط لمدة خمس دقايق
    حتى يصبح لدينا خلطة ناعمة
    يتم وضع الخلطة فوق الدجاج بالتساوي حتى يغطي كامل الدجاج بالخلطة
    نقطع الفلفل الرومي الى شريح وتوضع على الدجاج بالتساوي
    نغلف الصينية بالقصدير وتوضع في الفرن حتى تنضج الدجاجة
    ويتكون منها مرقها
    ناخذ المرقه ونضعها في انااء اخر
    ونضع عليها ملعقة دقيق
    ونقلبها سريعا حتى يتكون لدينا صوص كثيف ومتماسك
    نحمر الدجاجة في الفرن
    من الاعلى
    وبعد ذلك يتم اخراج الدجاجة ووضع الصوص فوقها ورشة كزبره مفرومة


    [​IMG]


    الدجاج التندوري اللذيذ


    4 افخاد الدجاج او على حسب عدد الافراد كلما زادوا نزيد الكميه من المقادير ملعقه صغيره من مسحوق الفلفل الاحمر البودر الحار ملعقه صغيره كزبره مطحونه وملعقه صغيره كمون مطحون او سنوت ملعقتان من البهارات الهنديه المخلوطه او الغرام ماسالا نصف ملعقه صغيره زنجبيل مطحون 2ثوم مهروس عصير ليمونه واحده وملح وفلفل على حسب الرغبه ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم 150مل من الحليب الطبيعى 50 غرام زبده


    الطريقة:

    نزيل الجلد من افخاد الدجاج ونضع الدجاج فى صحن زجاجى افضل ونخلط المقادير السابقه مع بعض ما عدا الزبده ونصب ذلك الخليط على الدجاج ونغطيه ويترك فى الثلاجه طول الليل وكل ما طالت المده كان التندورى اطعم ثم نزيل الدجاج من سائل النقع ونضع عليه الزبده وتشوى الدجاج مع التقليب وفى اثناء التقليب نطرى الدجاج من السائل اى الذى نقعنا فيه الدجاج الى ان يستوىيعنى لمدة 25-30 د ويقدم مع الرز البيض ومزين بشرائح الليمون ويقدم معه سلطة الخضار و بالهناء و العافية


    [​IMG]


    دجاجة مشوية بالفرن مع الخضار


    * دجاجة (1كيلوجرام)
    * 2 بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)
    * 2 بصل متوسط الحجم (مقطع إلى 4 قطع)
    * 2 كوب خضار مشكلة (بزاليا – جزر – فاصوليا – ذرة)
    * ربع كوب زيت نباتي
    صلصة الشواء
    - 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
    - 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) -
    - 1 ملعقة كبيرة خل أبيض(اختياري) -
    - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون -
    - 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس -
    - 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة -
    - 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا -
    - فلفل أحمر ناعم (حسب الرغبة) -
    - 1 ملعقة كبيرة صلصة باربكيو HP -


    الطريقة:

    - تخلط جميع مقادير صلصة الشواء
    - تغسل الدجاجة جيدا ثم تدعك بكمية من الصلصة ، و الباقي من الصلصة يستخدم ليخلط مع الخضار
    - يوضع الزيت في كيس الشواء الخاص بالفرن ، و توضع الدجاجة بداخل الكيس و الخضار بجانبها
    - يغلق الكيس جيدا ، و يثقب بواسطة السكين (فتحة صغيرة لخروج البخار)
    - يوضع في فرن عالي الحرارة (تقريبا 240س) لمدة ساعة و نصف
    و بالعافيـــــــة

    [​IMG]
     
    5 شخص معجب بهذا.

  2. skin

    skin عضو مميز بمنتدى الديكور و التجهيزات المنزلية

    إنضم إلينا في:
    ‏19 أفريل 2008
    المشاركات:
    1.967
    الإعجابات المتلقاة:
    5.634
      30-09-2008 10:16
    بارك الله فيك على الأكلات الشهية
     
    2 شخص معجب بهذا.

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...