Merci pour ces très précieux éclaircissementsأكلات تونسية بأسماء عجيبة: عندما تتلذذ “صوابع فاطمة” وتحلّي بـ”ركايب العزوزة”
يحفل المطبخ التونسي بألوان مختلفة ومتنوعة من الأكلات اللذيذة التي تختزل هوية هذا الشعب وثقافته الغذائية وتتعدد هذه الأطباق من شمال البلاد إلى جنوبها بين “المالح” و”الحلو” إلا أنه كثيرا ما تصادفنا أكلات لذيذة بأسماء عجيبة ومضحكة في الآن ذاته.
1- صوابع فاطمة: (صوابع علجية)
فهل كنت تتخيّل يوما أنك ستأكل “صوابع فاطمة” إصبعا تلو إصبع وكلما أكلت واحدا انقضضت على الآخر دون رحمة أو شفقة..و”صوابع فاطمة” ما هي إلا البريك التونسي في شكل اصطواني يشبه أصابع اليد محشو بالبطاطا والتن والبيض والمعدنوس.
2- ركايب العزوزة:
والعزوزة في اللهجة العامية التونسية هي المرأة العجوز التي شبهنا أحد أنواع الحلويات العريقة بركبتيها وربما كان ذلك كناية على هشاشة هذه الحلويات التي تصنع من الدقيق وشبهها بهشاشة عظام “الركايب” لدى العجوز.
3- البوليس المكتف:
هو طبق لذيذ يتمثل في لحم متبّل يُلف حول حشوة الجبن والتن والبيض والزيتون ويطهى في الفرن مع الخضر..والغريب أنك ستظلّ تبحث عن وجه الشبه بين “البوليس المكتف” (الشرطي المربوط) وهذه الأكلة فلن تجد سوى شكل اللحم الملفوف والموثوق الرباط حتى لا يتسرب منه الحشو عند الطهو.
4- وذنين القاضي:
هي تحلية تونسية تصنع من الدقيق وتلف في شكل لولبي فيما يشبه شكل قوقعة الأذن، وربما جاء تشبيهها بأذني القاضي لدورهما في سماع شكوى الخصوم للحكم بينهمابالعدل.
وتتعدّد الأطباق وتختلف الأسماء من “سلاطة أمك حورية” إلى “عين سبنيورية” إلى “فندق الغلّة” و“قرن غزال” .. ولكن الطعم يبقى رائعا بامتياز.
أمك حورية
عين سبنيورية
فندق الغلّة
قرن غزال (محشي تطاوين)
عصبانة الهجالة (محشي الهجالة)
تروي كتب الاساطير أن إحدى الهجالات أرادت طبخ عصبان فلم تجد مصارن العلوش... فاستغنت عنه بورق الكرنب
و كانت اكلة شاعت تسميتها بعصبان الهجالة
فٓمّا لي يسموه محشي الهجالة
و السيدارة شنية لمفهوم متاعها ؟؟؟؟؟ بالكشي هلال العيداللافتة تحمل عبارة بوليس وليس عون امن وليس police وقانونيا ليس لهم الحق في الاحتجاج او التذمر وكل واحد له مفهومه الخاص
ملا برافو للـ agence حاصيلو باين تفهملهما هههه
اشهار متاع زيت يحطوا عليه كاسكة متاع بوليسية هههههه
البهامة عندها ناسها و ما كذبوش ناس قبل كي قالوا إللّي وجهها يفجعها رزق بوها ينفعها
باينة شركة اشهار مفلسة و يخدموا فيها اصحاب مستوى 2 د و 3 ج الي مازالوا يكتبوا الفعل بالتاء مربوطة و ما يعرفوش يحطوا الالف في نهاية الجمع .
حقهم عملوا ماكلة سموعا بوليس مرتشيو هوما ما لقاو كان بوليس مكتف يحطوه من جملة الماكلات إيلي يطيبوها بالزيت ؟؟؟؟
يا أخي نحن هنا نتحدث عن اشهارات وأفلام ومقاطع فيديو ساخرة لكي تجذب الانتباه هذا لا يعني أنك متحترمش البوليسي...نقصّ عيش خويا من التفريج على أفلام هوليود على خاطرهم يفلّمو ويكذبو عليك،