~*¤ô§ô¤*~الملوخية التونسية ~*¤ô§ô¤*~

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة The Joker, بتاريخ ‏5 ديسمبر 2006.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. The Joker

    The Joker _^_

    إنضم إلينا في:
    ‏9 جويلية 2006
    المشاركات:
    9.049
    الإعجابات المتلقاة:
    2.016
      05-12-2006 12:04
    المقادير
    اعداد لستة اشخاص
    500غ لحم بقرة
    ورقتين رند
    4 فناجين زيت زيتونة
    2 ملعتين طماطم معجون
    بصلة صغيرة
    7 اصابع ثوم
    250 غ ملوخية مرحية
    3 لترات ماء
    حسبة الحاجة من الملح
    ملعقة صغيرة فلفل احمر
    نصف ملعقة تابل كروية
    طريقة الاعداد
    نقوم بقلي الزيت مع وضع( البصل+ الثوم= مفروم) و ورقاتي الرند نضع الماء فوق النار يسخن
    نضيف الطماطم الى البصل مع اللحم و نقلب ( التحريك ) و نضيف الملوخية مع التحريك ونضيف الماء (الذي قمنا بتسخينه) تدريجيا ونغطي القدر بالغطاء الخاص ونتركة لمدة ستة ساعات تقريبا
    حتى يعلو الزيت الى فوق وتعلو رائحتها الزكية ارجاء البيت و نقدمها في صحن
    و الهناء والشفاء



    وهناك طريقة اخرى :
    1- وضع اللحم ( بقري أو علوش أو كرشة ) + قليل من الطماطم + تابل + ملح + رند + الكثير من الثوم المفروم + فلفل أحمر
    2- وضع الزيت فوق النار + وضع الملوخية لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك المتواصل
    3- في المقابل نقوم بغلي الماء
    4- إضافة الماء الساخن ببطئ داخل القدر
    5- وضع الطبخة على نار هادئة : فكلما كانت النار هادئة وأطول تكون النكهة جيدة ويا حبذا لو كانت على الكانون ( يا حسرة يا زمان ) ولكن نحن في عصر السرعة مع الأسف...
    6- يطوف الزيت في الأعلى ونستطيع من ذلك معرفة ان الملوخية قد إستوت
    بالشفاء و الهنا : طريقة مجربة تعلمتها شخصيا منذ 1998بحكم ان من بين هواياتي الطبخ التونسي الأصيل والمرة القادمة بإذن الله سأحاول عرض طريقة طبخة ( كسكسي بالعصبان) و التي اجيدها كثيرا إبداء من إعداد العصبان إلى طبخه ...

    ملاحظة : ما قلته الآن هو كلامي الشخصي المجرب عمليا ولم انقله من أي منتدى والله على ما أقول شهيد


     

  2. menzli

    menzli عضو جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏4 نوفمبر 2006
    المشاركات:
    38
    الإعجابات المتلقاة:
    2
      18-12-2006 21:25
    essalamou alaikom mon fre mon plat prefe.... c est le couscous osben mais je sai pas le fair mercie si tu pe m aid..wa barak allahou fik wa essalamou alaikom
     
  3. king-ROUMANI

    king-ROUMANI عضو مميز في قسم الرياضة

    إنضم إلينا في:
    ‏12 جوان 2006
    المشاركات:
    1.232
    الإعجابات المتلقاة:
    66
      26-02-2007 02:53
    ye weldi wa7dek
    jarrebtha ou jet mehboula
     
  4. ABDERRAOUF

    ABDERRAOUF عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏1 أفريل 2006
    المشاركات:
    873
    الإعجابات المتلقاة:
    128
      24-03-2007 12:56
    Merci Bien
     
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
طريقة عمل الملوخية الناشفة ‏1 ماي 2016
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...