صحة: أضرار الخبز الأبيض

y.jasser

مرشح للاشراف بمنتدى الأخبار
إنضم
11 أكتوبر 2009
المشاركات
25.426
مستوى التفاعل
35.811
للخبز الأبيض المصنوع من الحبوب غير الكاملة العديد من الأضرار، وهذه أهمها:

1- أمراض ومشاكل هضمية

يعتبر الخبز الأبيض (حتى الأنواع التي تحتوي على إضافات غذائية) فقيراً في الألياف التي يحتاجها جهازك الهضمي لتفكيك وامتصاص العناصر الغذائية بشكل سليم. لذا فإن تناول الخبز الأبيض بدلاً من أنواع الخبز الغنية بالألياف يحرم جهازك الهضمي من العديد من فوائد الألياف، والتي تشمل أموراً مثل: منع الإمساك، الحماية من البواسير، تقليل فرص الإصابة بسرطان القولون.

كما يحتوي الخبز الأبيض على نسب عالية من الجلوتين والذي لا يتحمله الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص (خاصة مرضى الداء الزلاقي)، مما قد يسبب لهم مشاكل مثل: الام المعدة، الإسهال، النفخة والغازات.

2- زيادة نسبة دهون البطن

تتميز دهون منطقة البطن بأنها نوع خطير جداً من الدهون، اسمها الدهون الحشوية، وقد وجدت الدراسات أن تناول الخبز الأبيض يزيد من نسبة هذه الدهون مقارنة بتناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والذي يعمل على خفضها!

3- رفع مستويات السكر في الدم

بسبب افتقاره للألياف فإن عمليات هضم الخبز الأبيض تتم بسرعة عالية نسبياً، الأمر الذي يؤدي لرفعة مفاجئة في سكر الدم بعد تناول الخبز الأبيض، وهو أمر ضار بشكل عام لأنه يرفع من فرص الإصابة بمرض السكري.

وللأسباب المذكورة أعلاه كذلك يجب على مرضى السكري تجنب تناول الخبز الأبيض تماماً.

4- زيادة الجوع

خلال اليوم والتسبب بالسمنة الخبز الأبيض هو من أنواع الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة، ويتميز بأن له مؤشراً جلايسيمياً (مؤشر يدل على سرعة رفع مستوى سكر الدم) أعلى من ذلك الذي يمتلكه العسل وسكر المائدة! هذا يعني أن الخبز الأبيض يوفر طاقة سريعة للجسم وسرعان ما يبدأ الجسم بتخزينه على هيئة دهون، كل هذا يؤدي للشعور السريع بالجوع بعد تناول الخبز الأبيض وبالتالي الإفراط في تناول الطعام بعد ذلك، الأمر الذي قد يسبب السمنة!

5- تحفيز الإصابة بالاكتئاب

وجدت بعض الدراسات أن الخبز الأبيض قد تكون له تأثيرات سلبية واضحة على مزاج المرأة في سن انقطاع الطمث، تتمثل في الاكتئاب.

وهذا الأمر عادة ما يرتبط بالأطعمة التي لديها مؤشر جلايسيمي مرتفع، مثل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعالجة.

6- مشاكل الفم والأسنان

يحتوي الخبز الأبيض على مستويات عالية من الكربوهيدرات المعالجة وغير المفيدة، وهذه لها علاقة وثيقة بتسوسات الأسنان والعديد من مشاكل الأسنان الأخرى. لذا يفضل بشكل خاص استبدال الخبز الأبيض بأنواع صحية أكثر من الخبز في وجبات الأطفال المعرضين لتسوسات الأسنان.

7- مشاكل في الكبد

قد يتسبب الخبز الأبيض المصنوع من الحبوب غير الكاملة برفع فرص الإصابة بدهون الكبد غير الكحولية، بينما يساعد تناول الخبز والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة على خفض فرص الإصابة بدهون الكبد بشكل ملحوظ.

نصائح لنظام غذائي صحي إليك بعض النصائح والخطوات والقواعد التي سوف يساعدك اتباعها على الحصول على كفايتك من الخبز مع أقل ضرر:

قبل شراء الخبز تأكد من أنه مصنوع من حبوب كاملة بالإضافة لعدم احتوائه على طحين معالج (refined wheat).

حاول تناول كميات قليلة فقط من الخبز يومياً، واستبدل الخبز بخيارات صحية كلما سنحت الفرصة، فمثلاً تستطيع استخدام الخس بدل الخبز وحشوه بالمكونات التي اعتدت أن تضعها في ساندويتش الخبز الذي تحبه.

رغم أن بعض أنواع الخبز الأبيض قد يذكر على عبوتها أنها غنية بالعناصر الغذائية المضافة (enriched)، إلا أن هذا لا يعني أنها صحية تماماً، إذ ورغم هذه الإضافات فإنها تبقى فقيرة بالألياف وعالية بالسعرات.

المصدر: ويب طب
 

mouzied

نجم المنتدى
إنضم
31 ديسمبر 2005
المشاركات
3.058
مستوى التفاعل
1.918
شكرا على المعلومات إذن شنوا البديل ؟
 

mouzied

نجم المنتدى
إنضم
31 ديسمبر 2005
المشاركات
3.058
مستوى التفاعل
1.918
هنالك خبز القمح او الشعير او النخالة ممتازين وأفضل للجسم :satelite:
بارك الله فيك على المعلومة تا نحاول نداوم علاهم رغم ماعنديش فكرة على خبز الشعير والنخالة ...
 

y.jasser

مرشح للاشراف بمنتدى الأخبار
إنضم
11 أكتوبر 2009
المشاركات
25.426
مستوى التفاعل
35.811
بارك الله فيك على المعلومة تا نحاول نداوم علاهم رغم ماعنديش فكرة على خبز الشعير والنخالة ...
تلقاه في المخبزة ولا تنجم تصنعو في الدار وحدك له فوائد كثيرة :satelite:
 

mourad maiz

عضو مميز
إنضم
10 جانفي 2013
المشاركات
1.214
مستوى التفاعل
1.708
شكرا على المعلومات إذن شنوا البديل ؟
حسب اظطلاعي على قنوات العديد من الباحثين والااطباء
الخبز سم قاتل لا يمكنك اكله حتى وان كانت صحتك جيدة وليس له بديل
بل يمكنك العيش بدونه تعود و بدل نظامك الغذائي بالكامل وان كنت تريد المصادر اعلمني
 

NOURI TAREK

كبير مسؤولي منتدى الأخبار الطبية
طاقم الإدارة
إنضم
27 نوفمبر 2008
المشاركات
91.695
مستوى التفاعل
268.661
حسب اظطلاعي على قنوات العديد من الباحثين والااطباء
الخبز سم قاتل لا يمكنك اكله حتى وان كانت صحتك جيدة وليس له بديل
بل يمكنك العيش بدونه تعود و بدل نظامك الغذائي بالكامل وان كنت تريد المصادر اعلمني

نعم و هو كذلك ولكن من المستحسن لتجنب الحرمان لمادة اساسية تعويضه بالخبز الكامل المصنوع في البيت من القمح و الشوفان و زريعة الكتان و الفرينة الكاملة و بكمية قليلة لا تتجاوز 150 غ يوميا .
بينما يبقى السكر اكثر خطورة من الخبز و هنا يمكن العيش بدونه دون مشاكل حيث يتواجد في كل شيئ تقريبا .
 
أعلى