PREPARATION: KAAK TMAR

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة haithem-new, بتاريخ ‏17 أكتوبر 2008.

  1. haithem-new

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      17-10-2008 16:57
    :besmellah1::ahlan:
    RESETTE DE PREPARATION :kaak Tmar
    pate
    200g beurre
    250g sucre semoule
    3 oeuf
    20g sucre vanille
    700g farine
    13g levure chimique
    'QS' zeste citron
    farce
    500g tmar
    150g sesame
    50g amonde rouge
    'QS' eau de fleur
    'QS' chouche warde
    'QS' canelle
    'QS' zeste orange en poudre
    decoration
    '5 piece' jaune d'oeuf
    200g sesame
    ___________________________________
    MATERIEL
    Balance,Tamis,Bassine,Spatule en bois,Couteau, pinceau,plaque a four, fouet. 0
    TECHNIGUE DE BASE
    PATE
    [COLOR=Red]1)[/COLOR] Malaxer le beurre avec le sucre semoule
    [COLOR=Red]2) [/COLOR]incorpore le oeuf(1/1).
    [COLOR=Red]3)[COLOR=Black] Aromatise le melange avec le sucre vanille et le zeste citron.
    [COLOR=Red]4) [COLOR=Black]Incorpore la farine tamiser et le levure chimique.
    [COLOR=Red]5) [COLOR=Black]Melange le pate delecatement.
    [COLOR=Red]FARCE
    5 [COLOR=Black]Melange bien le tmar.
    aromatise la tmar.
    [COLOR=Red]Façonnage et decoration:
    [COLOR=Black]Enveloppe la farce avec la pate.
    Façoner la preparation sous forme de peti sercle.
    dore le preparation.
    decore avec les graime de sesame.
    [COLOR=Red]CUISSON
    [COLOR=Black]Temperateur:180c
    Temp:30minute
    :kiss::kiss::kiss::kiss:
    [/COLOR]merciii prof:kais
    [/COLOR][/COLOR][/COLOR]
    [/COLOR]
    [/COLOR][/COLOR][/COLOR][/COLOR][/COLOR][/COLOR][/COLOR]






     
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