• كل المواضيع تعبّر عن رأي صاحبها فقط و ادارة المنتدى غير مسؤولة عن محتوياتها

القهوة في تونس،علاش ما ثمش برشا أنواع؟

wanwanwan

عضو مميز
إنضم
10 جانفي 2020
المشاركات
997
مستوى التفاعل
1.963
ملاحظة لمن يهمه/يهمها الأمر: عمري لا نهار في حياتي شربت القهوة. العمر 29 و عامل بريبا :satelite:

معلومة في غاية الأهمية

سأدرسها من جميع النواحي

ستغير الكثير في حياتي
 

blackattack

نجم المنتدى
إنضم
19 جويلية 2006
المشاركات
1.960
مستوى التفاعل
4.827
ملاحظة لمن يهمه/يهمها الأمر: عمري لا نهار في حياتي شربت القهوة. العمر 29 و عامل بريبا :satelite:
فاتك شطر عمرك إنت ومحمود هه
نتصور عندك البديل
:satelite:
من وحي اللحظة سيكوبراس ترد الروح



D7A3DBFF-D6B4-4D17-B6CC-FEBE60494F8B.jpeg
 

maramnejet

نجم المنتدى
إنضم
12 أفريل 2008
المشاركات
1.500
مستوى التفاعل
2.072
عبد الرزاق عندو معمل متاع بن في سيدي عبد الحميد وقهوة في سويس وزوز حوانت متاع بن واحد في باب بحر ولاخر مقابل محطة الاقواس.
 

blackattack

نجم المنتدى
إنضم
19 جويلية 2006
المشاركات
1.960
مستوى التفاعل
4.827
أول نقطة لازم نحددو المقصود فالموضوع هو الايسبريسو على ما أظن
ثانيا ديلونحي ماكينة باهية لكن الأهم أنو تكون عندك مطحنة مختصة فالبن هي اللي بيها الفايدة لأنو البن كي يترحى في وقتو و بدرجة الرحي المناسبة للايسبريس يجي بنة مش عادية لا تضاهيها لا كبسولات لا وذني خاصة كي تبدى حبوب بن مختصة مش أي بن و تدخل فيها درجة التحميص و طريقة التجفيف و الإيحاءات اللي في طعم البن الخ...انا جربت مرتين ما فلحتش لا في استخلاص و لا في تبخير الحليب و زيد هاو ميزان هاو تمبر هاو موزع قهوة ...قربلة هههههه
على ذكر تونس ما في باليش فما بن يصلح و البن الأثيوبي رقم 1 لأنو ينبت في أعلى مناطق فالعالم و كل ماكان مرتفع كل ماكان أجود نتحدث على الارابيكا طبعا ملخر مش ساهلة الحكاية باش تلقى النتيجة الشبه مثالية كيما كنت نتصور
القهوة نبتة عجيبة وتحضيرها فن
نوعية ومذاقها يتأثر ببرشا عوامل بداية من المكان الي تترعرع فيه عوامل الطقس الارتفاع إلخ وصولا لطريقة تحميصها وتحضيرها وطريقة رحيها
أنا الحقيقة ناخوها كعب ووين نجي نعمل قهوة نحط في الماكينة وهي ترحي وتعصر وحدها
حتى كيف تبدا كعب يلزم تحافظ عليها في مكان مغلق باش تحافظ اقصى مايمكن على نكهة القهوة
أنا نحط réglages الكل في الاكسترام هه نبدا من الرحي نحطها مابين 1و 3 باش تجي fine أكثر مايمكن وزيد في العصران نحطها extra fort هه


cafe.jpeg



2833DB6B-322A-4729-9F9E-98889A2F815E.jpeg
 
التعديل الأخير:

sibawaya

نجم المنتدى
إنضم
26 ديسمبر 2007
المشاركات
4.374
مستوى التفاعل
7.293
القهوة نبتة عجيبة وتحضيرها فن
نوعية ومذاقها يتأثر ببرشا عوامل بداية من المكان الي تترعرع فيه عوامل الطقس الارتفاع إلخ وصولا لطريقة تحميصها وتحضيرها وطريقة رحيها
أنا الحقيقة ناخوها كعب ووين نجي نعمل قهوة نحط في الماكينة وهي ترحي وتعصر وحدها
حتى كيف تبدا كعب يلزم تحافظ عليها في مكان مغلق باش تحافظ اقصى مايمكن على نكهة القهوة
أنا نحط réglages الكل في الاكسترام هه نبدا من الرحي نحطها مابين 1و 3 باش تجي fine أكثر مايمكن وزيد في العصران نحطها extra fort هه


مشاهدة المرفق 1721997



مشاهدة المرفق 1721995

صحيح في ماكينات القهوة درجة رحي الايسبراسو تقرب نوعا ما لدرجة الرحي متاع القهوة التركية يعني تحطها فللخر عكس مطاحن القهوة الاحترافية
فما شكون يحفظ حبوب البن فالفريجو باش تحافظ على الزيوت و الطعم اللي فيها
انا بصراحة نكره المرارة و الحموضة
 
التعديل الأخير:
أعلى