CAKE MARBRéE

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة haithem-new, بتاريخ ‏30 أكتوبر 2008.

  1. haithem-new

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      30-10-2008 18:13
    PATE A CAKE :B
    250g Beurre
    250g sucre glace
    20g sucre vanille
    4P oeuf
    400g farine
    13g levure chimique
    10g Cacao en poudre
    créme ganache
    200g pate glacée(chocolat)
    100g beurre
    100g lait
    ___________________________________________
    materiel:
    Balance,Tamis,Bassine,Fouet,Spatule en bois,Moule a cake,Pinseau,bain-marie.
    technique de base:
    1 Malaxer le beurre avec le sucre glace.
    2 Aromatiser le beurre en panade avec le sucre vanile.
    3 incorporer le oeuf (1par1)
    4 melange la levure chimique avec la farine tamise.
    5 melange la farine avec le melange (3).
    6 aromatiser le 1/4 de la pate avec le cacao en poudr.
    7 huiler le moule a cake.
    8 moule la preparation.
    cuisson : Temperateur:150c.
    TEMPE:1h.
    creme ganache:
    faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
    chaufe le lait avec beurre.
    incorpores le chocolat fondur dans le lait.
    Melange ganache a l'aide d'un fouet.































     

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