كوكيز في شكل أبراج الدلاع

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة Lily, بتاريخ ‏29 نوفمبر 2008.

  1. Lily

    Lily نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏25 سبتمبر 2007
    المشاركات:
    3.112
    الإعجابات المتلقاة:
    11.925
      29-11-2008 21:11
    كوكيز في شكل أبراج الدلاع

    [​IMG]


    المقادير
    3/4 ك زبدة طرية
    3/4 ك سكر
    1بيضة
    1/2 م ص من روح اللوز
    2 ك فرينة
    1/4 م ص خميرة حلويات
    1/8 م ص ملح
    ألوان غذائية سائلة (أحمر و أخضر)
    1/3 ك زبيب
    1 م ص جلجلان

    طريقة التحضر
    في إنا واسع نخلط الزبدة + السكر.
    نضيف البيضة و روح اللوز و نواصل الخلط.
    يتم خلط المواد الجافة (فرينة+ خميرة + ملح) ثم نقوم بالإضافة تدريجيا مع مواصلة الخلط.
    نضع جانبا ما يعادل كوب من العجين ثم نلون الباقي باللون الأحمر باستعمال الأصباغ الغذائية. و نشكل الجزء المصبوغ بالأحمر في شكل اسطواني يبلغ قطره حوالي 9 صم ثم نلفه في شريط بلاستيكي.
    قم بصبغ 1/3 الكوب الباقي باللون الأخضر و لف العجينة الخضراء في شريط بلاستيكي. قم بلف العجينة البيضاء كذلك.
    و اترك الألوان ال3 في اللاجة لمدة (2)ساعتين أو إلى أن تصبح متماسكة
    على سطح مرشوش قليلا بالفرينة نقوم بتسطيح العجينة الخضراء و الغير ملونة بحيث نكون شريطا مستطيلا طوله 22 صم 9 صم نلف العجينة البيضاء حول الاسطوانة الحمراء بجعل طول الاسطوانة على طول الشريط الأبيض ثم نلف بحيث نغطي الاسطوانة البيضاء
    نقوم بنفس العملية مع العجينة البيضاء ثم نلف الاسطوانة التي تحصلنا عليها في شريط بلاستيكي و نتركها في الثلاجة كامل الليل
    بعد اخراجها من الثلاجة و نقطع في شكل أقراص لا تتجاوز 0.5 صم.
    نقطه الزبيب لجعله أصغر حجما و نقوم برصه على أقراص الكوكيز مع بعض الجلجلان حتى يظهر كأنه بذور
    نظع أقراص الكوكيز على طبق الطهي و ندخلها الفرن في درجة تعادل 180 درجة مئوية ( الدرجة 6) إلى أن تصبح متماسكة لمدة 9 إلى 11 دقيقة. نخرجها بعد ذلك و نقطع الأقراص إلى نصفين حالا و نترك القطع تبرد على شرك أو غربال.
    هذه الوصفة صالحة ل36 قطعة كوكيز.
    بالصحة و العافية
    :36:

     
    3 شخص معجب بهذا.

  2. richrech

    richrech عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏4 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    381
    الإعجابات المتلقاة:
    291
      30-11-2008 13:00

    2 ك فرينة

    2 كيلوجرام فرينة?????????????????
    مع الشكر أختي ليلي
     
  3. Lily

    Lily نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏25 سبتمبر 2007
    المشاركات:
    3.112
    الإعجابات المتلقاة:
    11.925
      30-11-2008 20:46
    ك=كوب
    م ص= ملعقة صعيرة
    م ك =ملعقة كبيرة
    1 كوب فرينة =130 غ
    1.5 كوب فرينة=200 غ
    أرجو أن أكون واضحة كفاية و بهذه المناسبة سأسعى إلى وضع دول يوضح المقاييس الخاصة بالمطبخ


     
    1 person likes this.
  4. richrech

    richrech عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏4 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    381
    الإعجابات المتلقاة:
    291
      01-12-2008 13:16
    شكرا أختي ليلي على هذا الشرح
     
  5. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      04-12-2008 18:11
    :besmellah1:

    فكرة جديدة واعجبتني اختي ليلي
    لكن لم افهم شئ عند لف العجينة بحيث تكون طبقة على طبقة
    هل لكي بالتوضيح اكثر

    :satelite:
     
  6. Lily

    Lily نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏25 سبتمبر 2007
    المشاركات:
    3.112
    الإعجابات المتلقاة:
    11.925
      04-12-2008 20:25
    1 نشكل العجينة الحمراء في شكل اسطواني
    2 ثم نلف العجينة البيضاء حولها حتى تغطي جوانب الشكل الاسطواني
    3 نلف الطبقة الخضراء على الطبقة البيضاء حتى تكون طبقة فوق أخرى كما قلت.
    ليس لي طريقة أخرى في تفسير ذلك سوى هذا الرسم. و لست ماهرة في الرسم على الكمبيوتر و لكن حتى تأخذي صورة عامة على طريقة اللف
    [​IMG]

    اللون الأبيض و الأخضر هما في العادة يشكلان طبقة رفيعة مقابل اللب الذي يجب أن يكون أكبر
    طريقة القص تكون في شكل شرائح متوازية مع الجانب الدائري حتى تتحصلي على أقراص دائرية
    بعد الطبخ تقصين الأقراص إلى نصفين
     
    2 شخص معجب بهذا.

جاري تحميل الصفحة...

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...