الفلافل

Lily

نجم المنتدى
إنضم
25 سبتمبر 2007
المشاركات
3.107
مستوى التفاعل
11.949
:besmellah1:

الفلافل


هي أكلة شرقية استطاعت أن تخطف الأضواء حتى في الغرب يمكنك أن تقدمها كمقبلات مع السلطات أو تقدمها كمملحات خفيفة مع بعض الصلصات الخفيفة أو الطحينة

المقادير
250 غ حمص
3 سنون ثوم مدقوق
باقة مقدونس مقطع جيدا
1 فلفل مقطع جيدا
2 م ك فرينة
3/4 م ص كاربوناتو
1 م ص كمون
1 م ص تابل
ملح + فلفل أسود (حسب الذوق)
1ل زيت للقلي


الطريقة


قم بنقع الحمص في الماء الفاتر لمدة ليلة كاملة قبل البدئ باستعماله




أفرغ الماء المتبقي من ماء النقع و ضع الحمص في الخلاط و قم برحيه إلى أن يصبح ناعما جدا

أفرغ المكونات في إناء ثم ضع البقدونس+الثوم+الفلفل + ملعقتين من خليط الحمص
في الخلاط و قم بالخلط


قم بافراغ الخليط الثاني على بقية خليط الحمص و أضف الفرينة+ الكاربوناتو + الملح+ الفلفل الأسود+ الكمون و التابل . ثم قم بخلط المقادير بالملعقة جيدا

ضع الزيت في قدر عميق شيء ما على النار حتى يحمى الزيت


في الأثناء قم بتكوين كويرات بالضغط بأطراف الأصابع لجعل الخليط يلتصق ببعضه. هذا الخليط يمكنك من القيام بحوالي 30 كرية

عندما يحمى الزيت جيدا قم باسقاط الكويرات برفق في القدر باستعمال ملعقة

نقوم باخرج الكريات إلى اللون الذهبي عندما يتحول لونها إلى الذهاب

نقوم بوضع كريات الفلافل على المنادل الورقية حتى تتشرب الزيت


قدمها ساخنة و بالهناء و الشفاء
 
أعلى