الفلافل

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة Lily, بتاريخ ‏19 ديسمبر 2008.

  1. Lily

    Lily نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏25 سبتمبر 2007
    المشاركات:
    3.112
    الإعجابات المتلقاة:
    11.925
      19-12-2008 07:04
    :besmellah1:

    الفلافل
    [​IMG]

    هي أكلة شرقية استطاعت أن تخطف الأضواء حتى في الغرب يمكنك أن تقدمها كمقبلات مع السلطات أو تقدمها كمملحات خفيفة مع بعض الصلصات الخفيفة أو الطحينة

    المقادير
    250 غ حمص
    3 سنون ثوم مدقوق
    باقة مقدونس مقطع جيدا
    1 فلفل مقطع جيدا
    2 م ك فرينة
    3/4 م ص كاربوناتو
    1 م ص كمون
    1 م ص تابل
    ملح + فلفل أسود (حسب الذوق)
    1ل زيت للقلي


    الطريقة
    [​IMG]
    [​IMG]
    قم بنقع الحمص في الماء الفاتر لمدة ليلة كاملة قبل البدئ باستعماله
    [​IMG]

    [​IMG]

    أفرغ الماء المتبقي من ماء النقع و ضع الحمص في الخلاط و قم برحيه إلى أن يصبح ناعما جدا
    [​IMG]
    أفرغ المكونات في إناء ثم ضع البقدونس+الثوم+الفلفل + ملعقتين من خليط الحمص
    في الخلاط و قم بالخلط
    [​IMG]
    [​IMG]
    قم بافراغ الخليط الثاني على بقية خليط الحمص و أضف الفرينة+ الكاربوناتو + الملح+ الفلفل الأسود+ الكمون و التابل . ثم قم بخلط المقادير بالملعقة جيدا
    [​IMG]
    ضع الزيت في قدر عميق شيء ما على النار حتى يحمى الزيت
    [​IMG]
    [​IMG]
    في الأثناء قم بتكوين كويرات بالضغط بأطراف الأصابع لجعل الخليط يلتصق ببعضه. هذا الخليط يمكنك من القيام بحوالي 30 كرية
    [​IMG]
    عندما يحمى الزيت جيدا قم باسقاط الكويرات برفق في القدر باستعمال ملعقة

    نقوم باخرج الكريات إلى اللون الذهبي عندما يتحول لونها إلى الذهاب
    [​IMG]
    نقوم بوضع كريات الفلافل على المنادل الورقية حتى تتشرب الزيت


    قدمها ساخنة و بالهناء و الشفاء
     
    4 شخص معجب بهذا.

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...