من فوائد الخـــــس

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة عزيز باشا, بتاريخ ‏21 ديسمبر 2008.

  1. عزيز باشا

    عزيز باشا عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏3 سبتمبر 2008
    المشاركات:
    430
    الإعجابات المتلقاة:
    794
      21-12-2008 00:14
    :besmellah1:



    من فوائد الخـــــس

    الخـــــس




    الخس Lettuce نبات عشبي وأصله نبات بري قديم جدا يسمى بالفرعونية «أبو» وقد عثر العلماء على بذوره فيبعض المقابر المصرية القديمة ويوجد منه أنواع مثل الأفرنجي والخس الضارب إلى الحمرةوالخس الدهني.

    ينمو الخس في فصل الربيع وتستعمل أوراقه كمادة أساسيةفي السلطات يعرف الخس علميا باسم Sativa Lactuca من الفصيلة المركبة، الموطن الأصليللخس غرب آسيا وجنوب اوروبا محتويات الخس الكيميائية: يحتوي الخس على مواد دهنيةومواد بروتونية ومواد معدنية من أهمها الحديد والفسفور والكالسيوم والنحاس واليودوالكلور والزرنيخ واللويكت والتوتيا والكاروتين والمغنسيوم والكوبلت.

    كما يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ،ب،ج كما أن زيته المعروفبزيت الخس الحلو غني جدا بفيتامين ه المعروف بفائدته في التناسل وعلاج العقم.

    كما يحتوي على مادة اللاكتوكاريون المهدئة للأعصاب.

    ماذا قال الأقدمون عن الخس؟ لقد وجدت بذور الخس في آِثار فرعونية،ووجدت له نقوش كثيرة منها نقش صورة اله الخصب والتناسل المشهور في الأقصر وقد تكدستتحت رجليه أكوام من الخس، كما وجدت عدة نقوش مختلفة لثماره على جدران المقابرالفرعونية وقد ورد ذكر الخس في بردية ايبرز الطبية في ثلاث عشرة وصفة علاجية لعلاجوجع الجنب وقتل الدود والنزلات الحادة والتخمة، كما صنع المصريون القدامى مسكناموضعيا لالتهاب الاصبع وجاء في بردية هيرست كوصفة موضعية لتسكين آلام الحروق وكمنبهللقدرة الجنسية والارتفاع بمستوى الخصوبة، واتضح علميا ان الخس يحتوي فعلا علىكميات من فيتامين ه الخاص بعملية الاخصاب.

    لقد عرف الفرس الخس قبلميلاد المسيح بثلاثمائة سنة وزرع الاغريق منه ثلاثة أصناف وكان الرومان يكثرون منأكله في ولائمهم الضخمة ليساعدهم على الهضم.

    وقد قيل إن الامبراطورالروماني «أوغست» شفي من مرض الكبد بعصير الخس ويروى أن الطبيب ديكوريدس في القرنالأول قبل الميلاد كان يداوم على أكل الخس لتهدئة الأعصاب والعضلات.

    وقد قال الرازي عن الخس «الخس يقطع العطش ويصلح الكبد ويمنع القيء».

    وقال ابن سينا: «الخس سريع الهضم اذا استعمل في وسط الشرب منع أعراضالسكر.. ينفع من الأورام الحارة والحمرة طلاء، ينفع من الهذيان نافع من العطشوحرارة المعدة والتهاباتها تناوله بالخل فاتح للشهية ينفع أكله من اليرقان ويدرالبول والطمث..

    وقال عنه ابن البيطار «ينفع من الأورام، ينوم ويزيل السهر مسلوقا ونيئاً، نافع من العطش وحرارة المعدة».

    وماذا قال عنه «الطب الحديث»؟ أكدت الأبحاث الحديثة فائدة الخس في التناسل وعلاج العقم نظرالاحتوائه على فيتامين ه وهو مهدئ للأعصاب نظرا لاحتوائه على مادة اللاكتوكاريومالتي من أهم تأثيرها تهدئة الأعصاب، كما يستخدم الخس مرطبا مسكنا للالام ومنظف اللدم ومهدئا وملينا ويعتبر جيدا للامساك نظرا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف وكذلك مقويا للبصر لاحتوائه على فيتامين أ. كما يؤثر على امتصاص الروائح الكريهة نظرا لاحتوائه على مادة الكلورفيل التي تمتص الروائح الكريهة من الجسم ولذلك يستخدممباشرة بعد أكل الثوم والبصل للتخلص من رائحتيهما الكريهتين، كما يعتبر من اهم المواد فهو مرطب للمعدة ومدر للبول وملين للامعاء، ومهدئ للسعال الشديد كما انهيقاوم حموضة المعدة وخاصة بذوره التي تستخدم كمسكنة ومنومة، ويستعمل الخس لعلاج الالتهابات الجلدية والحمرة وآلام الحروق حيث تستخدم الأوراق الطازجة للخس على هيئة لزقات موضعية لتسكين الآلام وازالة الأورام والالتهابات ويمكن استعمال اللزقاتبمعدل مرة إلى مرتين في اليوم.

    كما يمكن استعمال أوراق الخس المطبوخة مع زيت الزيتون ***خات على الدمامل والخراجات والبثور والرضوض ومغلي الورقيضاف اليه ماء الورد وتغسل به العيون المتعبة فيريحها ويعالج تورم الجفون غسلا ويجب الحذر من أكل الخس دون أن يعقم نظرا لأن الخس يكون ملامسا للتربة وقد تكون التربةملوثة بمياه الصرف الصحي حيث يمكن أن يتسبب الخس في نقل عدوى بالدوسنتارياوالتيفوئيد والدودة الشريطية وخلاف ذلك ولذلك لابد من غسله بالماء جيدا ورقة ورقة.

    ومن المفضل الا نتناول الخس أو الجرجير أو الفجل أو اللفت أو الكراثأو البقدونس أو الكزبرة أو البصل الأخضر قبل أن نضعه في محلول برمنجنات البوتاسيوم حيث توضع بعض بلورات البرمنجنات في اناء كبير به كمية من الماء كافية لغمر الخس أواي خضار آخر فيه وتحرك هذه البلورات حتى تذوب وتضاف البلورات حتى يكون لون الماء ورديا ثم تغمر فيه الخضروات وتترك فيه لمدة نصف ساعة ثم بعد ذلك تزاح من الوعاءوتشطف بماء نظيف وتكون جاهزة للأكل معقمة من أي جرثومة.





    :satelite:
     
    3 شخص معجب بهذا.

جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
شكشوكة بالبيض والطماطم ،، لذيدة من صنعي ‏19 جانفي 2016
أعداد من من مجلات فتافيت الشهيرة ‏31 ديسمبر 2015

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...